Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Café preparado en frío (y una receta de Affogato)

En esta receta aprenderás a preparar: Café preparado en frío (y una receta de Affogato)

Cuando me mudé a Florida por primera vez para estudiar derecho, me convertí en un adicto al café helado. Desarrollé un ritual de Starbucks casi todas las mañanas sin darme cuenta de lo fácil (¡y barato!) que es preparar café frío en casa.

Hablemos brevemente de los cubitos de hielo de café. Creo que son una idea linda e inteligente, pero con el café preparado en frío, realmente no hay necesidad de ellos. Esto se debe a que el café preparado en frío es algo bastante concentrado. Por lo tanto, todo lo que tiene que hacer es usar un poco menos de agua para compensar el derretimiento del hielo.

Preguntas frecuentes sobre el café frío

, usted pregunta. De hecho puedes. Pero escúchame… aunque se necesita un poco de planificación ya que tendrás que preparar el café la noche anterior, es ridículamente fácil de hacer.

Hacer café frío es en realidad menos trabajo que preparar una taza de café normal. Y si solo usa café regular que ha sido enfriado, no será tan bueno como si usa café frío. Este es el por qué…

¿Cuál es la diferencia entre el café normal y el café frío?

El café helado regular es simplemente café preparado que se sirve con hielo.

El café preparado en frío utiliza un método de preparación completamente diferente, en el que el el café nunca se calienta. Los posos de café básicamente se sumergen en agua a temperatura ambiente durante aproximadamente 12 horas, y luego el líquido se filtra dos veces para eliminar los posos. El resultado es un concentrado de cafe ese es mucho menos amargo de lo normal, tiene baja acidez (por lo que parece naturalmente más dulce), y se matiza con todos esos notas de sabor que los amantes del café aman.

¿Es Cold Brew más fuerte que el café normal?

Sí, el café frío es más fuerte que el café normal. Es concentrado, por eso me gusta diluirlo con agua antes de beberlo.

Beneficios del café frío

He leído artículos contradictorios; algunos dicen que el café frío tiene menos cafeína que el café normal, y otros dicen que es más alto. Asimismo, algunos estudios muestran que el café frío es menos ácido en la escala de pH, y otros estudios muestran lo contrario. Debido a esto, realmente no hablaré sobre los beneficios para la salud, ¡pero mencionaré los beneficios del sabor!

Para mí, el café frío sabe menos amargo y menos ácido que el café helado normal. Carece del sabor a quemado que a veces puede tener el café normal, y tampoco sabe diluido. Además, encuentro que sus sutiles notas y matices de sabor se conservan porque el proceso de elaboración no implica calentar el suelo.

Cómo hacer concentrado de cerveza fría

¡Puedes hacer tu concentrado en un tarro de albañil, en una prensa francesa o incluso en una jarra de un galón! El método es simple; combine el café molido y el agua. Mi método favorito es el método de prensa francesa.

Proporción de posos de café colado en frío a agua

Uso 2/3 de taza de café molido por cada 3 tazas de agua.

Proporción de concentrado de preparación en frío – Proporción de café de preparación en frío

Una vez que se hace su concentrado, me gusta diluirlo con agua antes de beberlo. Usualmente uso una proporción de 1: 1 de cerveza fría a agua. Sin embargo, si agrego hielo, usaré un poco menos de agua.

Cómo hacer una prensa francesa de café frío

Paso 1: combine café molido y agua

Mezcle 3 tazas de agua fría filtrada y 2/3 de taza de café molido de buena calidad en una taza medidora grande con pico vertedor. Cubra la taza medidora con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante la noche o hasta 24 horas.

Paso 2: doble colar el líquido

Cuele el líquido a través de un colador de malla fina (o un colador regular forrado con una gasa) en una prensa francesa. Inserte el émbolo de la prensa francesa y presione lentamente hacia abajo; esta es la segunda parte del doble esfuerzo. ¡La prensa francesa te lo pone fácil!

Paso 3: Guárdelo en el refrigerador

¡Tu café frío está listo! Guárdelo refrigerado hasta su uso.

Receta Afhogato

Entonces, ¿qué es Affogato? es solo una bola de helado de vainilla cubierta con un trago de espresso. ¡Y es tan bueno! En los meses más cálidos, me gusta usar concentrado de café preparado en frío en lugar de espresso cuando preparo Affogato, pero, por supuesto, el truco también es encontrar un buen helado.

Ingredientes del Afhogato:

  • Una bola de helado o helado de vainilla
  • 1 o 2 tragos de espresso, o un chorrito generoso de café frío
  • Aproximadamente 1 cucharadita de virutas de chocolate negro, para decorar (opcional)

Cómo hacer Afhogato

Para hacer esta receta de Affogato, sirve el helado en un vaso o plato pequeño y luego vierte el café encima. ¡Disfrutar!

Más bebidas frías para refrescarse con:

Café preparado en frío

Todo amante del café helado debe conocer este sencillo método para preparar café frío. ¡Sírvelo con un chorrito de crema sobre hielo para obtener el mejor café helado!

Curso Bebidas

Cocina Americana

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Instrucciones

  • Mezcle el agua y el café en una taza medidora grande con pico vertedor. Cubra y déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche (alrededor de 12 horas o hasta 24 horas para un concentrado más fuerte).

  • Cuele a través de un tamiz de malla fina (o un tamiz normal forrado con queso) en una prensa francesa. Inserte el émbolo de la prensa francesa y presione lentamente hacia abajo (esta es la segunda parte del colado doble).

  • Guarde su concentrado de cerveza fría en el refrigerador hasta por 1 mes.

  • Para café helado, llene un vaso alto con hielo y agregue partes iguales de concentrado de café y agua (o al gusto). Si se desea, crema/leche y/o edulcorante al gusto.

Categorías