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Ensalada Tabulé De Quinoa Con Garbanzos – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Ensalada Tabulé De Quinoa Con Garbanzos

Una preparación de comida perfecta

¿Preparas la comida el domingo? Tener una abundante ensalada preparada y lista para llevar el domingo me ayuda a comenzar la semana laboral que se avecina. No estoy luchando en el último minuto para empacar almuerzos o para encontrar algo saludable para comer a la hora del almuerzo… está justo ahí esperando en el refrigerador, listo para llevar.

Rob aprecia las sabrosas recetas de ensaladas de quinua, como la ensalada tabulé de quinua metida en su lonchera, ya sea una porción grande o un bocadillo, las ensaladas frescas de quinua están entre nuestras favoritas.

La ensalada tabulé de quinua con garbanzos también es ideal para picnics improvisados ​​y cenas tranquilas al aire libre en el porche, dos favoritos del verano. Por lo tanto, tener esta ensalada a mano significa que el almuerzo está listo para la semana laboral o que una cena de verano tranquila está al alcance de la mano.

¿Qué es Tabulé?

El tabulé es una ensalada del Mediterráneo oriental hecha tradicionalmente con bulger (trigo molido), perejil, pepino, cebolla, tomate y menta. Se termina con un aderezo de aceite de oliva y limón y yo siempre añado una buena dosis de ajo. Tradicionalmente, el tabulé no incluye garbanzos.

Primero probé el tabulé en un restaurante libanés-estadounidense al que mi padre solía llevar a la familia cuando era niño. Era todo lo que quería comer, junto con el hummus fresco y la pita. Avance rápido 20 años después, lo había olvidado hasta que Rob y yo nos mudamos a Whidbey Island.

En uno de nuestros muchos viajes a Seattle, redescubrí el tabulé, pero estaba hecho con quinua en lugar de bulger. Me encantó la idea de la ensalada tabulé de quinua, ya que la quinua es uno de los cereales favoritos. En algún momento del camino, comencé a agregar garbanzos para convertir esta ensalada de quinoa y limón en un plato principal.

Cómo hacer ensalada tabulé de quinoa

Los ingredientes simples y la fácil preparación hacen que esta ensalada de tabulé sea ideal para preparar comidas y almuerzos de lunes a viernes dignos de antojo. En resumen, así es como se prepara esta ensalada de quinua (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primerococine y enfríe la quinoa.
  • Mientras tantopicar los pepinos, los tomates, las cebollas verdes, la menta y el perejil.
  • próximobata el aderezo mezclando jugo y ralladura de limón, aceite de oliva, ajo y sal.
  • Ultimoarma la ensalada mezclando suavemente todos los ingredientes, incluidos los garbanzos y el aderezo, en un tazón grande para mezclar.

La ensalada de quinua tabulé se puede preparar hasta dos días antes de cuando sea necesario. ¡Hace un fabuloso almuerzo de lunes a viernes!

Quinoa: la base perfecta para ensaladas

He sido fanático de los ingredientes de Bob’s Red Mill desde que tengo memoria porque elegir los mejores ingredientes es importante para mí. Bob’s Red Mill es una marca en la que confío para proporcionar ingredientes clave en mis recetas para alimentar mis días y compartir con familiares y amigos. ¡Estoy muy emocionada de asociarme con ellos nuevamente, trayendo una nueva receta con su fabulosa quinua!

En esta época del año con los mercados de agricultores en pleno apogeo, es el momento perfecto para ser creativo con las ensaladas. La quinua tricolor orgánica de Bob’s Red Mill ofrece un lienzo en blanco de granos integrales para crear algo especial usando las verduras más frescas y aderezos caseros. La quínoa tiene un sabor terroso, con una textura esponjosa pero masticable, es naturalmente libre de gluten y ofrece los 9 aminoácidos esenciales. Lo mejor de todo es que solo toma 15 minutos prepararlo.

Es un ingrediente que mantengo en mi despensa por su versatilidad y beneficios saludables. ¡Y porque puedo preparar una deliciosa Ensalada Tabulé de Quinoa en muy poco tiempo!

Algunas notas de recetas de tabulé de quinua

  • Remojar o no remojar: Algunos recomiendan remojar la quinoa al menos 8 horas, otros dicen que no es necesario. Si elige remojar, el tiempo de cocción se reducirá ligeramente de 15 minutos a aproximadamente 8. Sin embargo, siempre enjuago la quinua con agua corriente fría a través de un colador de malla fina. Esto ayuda a reducir el sabor amargo de la capa de saponina en su capa exterior que puede quedar después del procesamiento.
  • Sobre la menta: Las opiniones varían sobre esto, pero a veces encuentro que la menta es abrumadora en las recetas de ensalada mediterránea tabulé. He incluido 2 cucharadas en esta receta, lo que produce un ligero toque de menta. Ajuste al gusto y agregue una cucharada a la vez si prefiere más menta.
  • Los tomates: Me encantan los tomates cherry en esta receta, pero también he usado Roma cuando no hay tomates cherry disponibles. Si opta por Roma, elija tres tomates firmes y córtelos pequeños.
  • Preparación de comidas: La quinua se puede cocinar y almacenar en el refrigerador hasta con dos días de anticipación. La ensalada de quinua tabulé se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días.

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Receta de Ensalada Tabulé de Quinoa con Garbanzos

Tiempo de preparación:20 minutosTiempo de cocción:15 minutosTiempo para enfriar la quinua:20 minutosTiempo total:55 minutos Porciones:7 – 8 Porciones Calorías:207kcal Autor: Los ingredientes simples se unen en esta sabrosa ensalada tabulé de quinua con garbanzos. Una ensalada portátil que se prepara con anticipación para almuerzos, picnics, cenas ligeras o para compartir en comidas informales. vegano + sin gluten

Ingredientes

  • ▢ 1 taza (190 g) de quínoa tricolor de Bob’s Red Mill
  • ▢ 2 tazas (472 g) de agua
  • ▢ 1 1/2 taza (220 g) de garbanzos cocidos, de una lata, escurridos o cocinados en casa crudos
  • ▢ 2 tazas (350 g) de tomates cherry cortados por la mitad, algunos en cuartos. Los tomates Roma se pueden sustituir, alrededor de tres, en cubitos pequeños.
  • ▢ 2 tazas (240 g) de pepino rebanado cortado en cubos pequeños, con piel si es orgánico, aproximadamente uno grande o dos pequeños
  • ▢ 3/4 taza (40 g) de perejil rizado picado fino, como un manojo grande
  • ▢ 2/3 taza (35 g) de cebollas verdes/cebolletas en rodajas finas, partes blancas y verdes
  • ▢ 2 cucharadas de menta* ver nota, finamente picada
  • ▢ Pimienta Molida Fresca

Para el aderezo:

  • ▢ 1/3 Taza (65g) Aceite de Oliva Virgen Extra
  • ▢ 1 limón, rallado
  • ▢ 1/3 taza (70 g) de jugo de limón fresco aproximadamente 1 1/2 limones
  • ▢ 1 1/2 cucharadita Ajo picado
  • ▢ 3/4 cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  • Remoje la quinua durante la noche cubriéndola con al menos 2″ de agua (si lo desea). De lo contrario, simplemente enjuague la quinua a través de un colador de malla fina hasta que el agua salga clara, luego cocine según las instrucciones. En una olla mediana, agregue la remojada ( o sin remojar y enjuagar con agua corriente) quinua y 2 C de agua. Agregue una pizca de sal y cocine a fuego lento. Tape, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y se vean las “colas”. tomar alrededor de 8 minutos y necesita ser escurrido mientras que la quínoa sin remojar toma alrededor de 15 minutos para cocinarse (no es necesario escurrir) Escurra el exceso de agua y vierta en un tazón grande para mezclar Coloque en el refrigerador para que se enfríe, durante al menos 20 minutos.
  • En el tazón grande para mezclar con la quinua, agregue los garbanzos, los tomates, los pepinos, el perejil, la cebolla y la menta. Agregue abundante pimienta molida fresca al gusto. Vierta el aderezo (ver más abajo) sobre los ingredientes y revuelva suavemente para incorporar. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva con rodajas de limón adicionales.
  • Refrigere por lo menos una hora antes de servir. Almacenar en un recipiente con tapa hasta por tres días.

Para el aderezo:

  • En un frasco pequeño con tapa, agregue el aceite, la ralladura, el jugo, el ajo y la sal. Agitar hasta que se forme una emulsión. Almacene a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.

notas

*Menta: Con 2 cucharadas de menta finamente picada en esta ensalada, solo hay un toque de su sabor. Así es como me gusta. Sin embargo, he probado una amplia variedad de tabulé con diversos grados de menta. Por lo tanto, tenga un poco de menta extra a mano. Si desea más, agréguelo al gusto y disfrute de esa frescura mentolada.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 207kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 8g | Sodio: 266 mg | Potasio: 388mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 940UI | Vitamina C: 35mg | Calcio: 49mg | Hierro: 2mg

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