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Galletas saladas de calabaza con especias de nuez {Paleo}

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas saladas de calabaza con especias de nuez {Paleo}

Lo que pasa con las tardes de otoño es que van muy bien con una bebida calentita. Y lo que pasa con una taza humeante de té o café es que se hace aún más agradable con algo para comer con ella.

Ahora, las galletas son geniales, por supuesto. Pero en su mayor parte, las galletas deberían ser un placer raro (prefiero guardar mis carbohidratos para el chocolate, gracias). Introduzca estas galletas. Son casi como galletas en el sentido de que son crujientes y adictivas. Su sabor en realidad me recuerda un poco a una versión (saludable) de una galleta Graham.

Puedes comer estas galletas tal cual o cubrirlas con:

  • Queso crema, arándanos secos y un chorrito de miel
  • Queso cheddar blanco fuerte
  • Pechuga de pavo asada a la miel
  • rodajas de manzana o pera
  • Queso de cabra y arilos de granada

Y estas galletas son un excelente refrigerio portátil si va a salir de excursión o preparar un almuerzo de picnic para disfrutar de esas impresionantes vistas otoñales.

Hice esta receta como parte de la fiesta virtual de calabaza de Sara (de Cake Over Steak), una celebración anual de todo lo relacionado con la calabaza. Muchas gracias a ella por organizar este evento!! ¡Asegúrate de ir allí para ver todo lo relacionado con la calabaza y ver qué trajeron los demás a la fiesta!

Galletas saladas de calabaza con especias de nuez {Paleo}


Tiempo de preparación:
: 10 minutos


Tiempo de cocción:
: 25 minutos


Tiempo total:
: 35 minutos

Rendimiento: alrededor de 6 porciones

Las galletas de calabaza con especias de nuez {Paleo} son un refrigerio rico en nutrientes que tienen un sabor similar a una versión saludable de las galletas integrales.

Ingredientes

  • 1½ tazas de almendras rebanadas
  • ¼ taza de harina de linaza dorada
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1½ cucharadas de miel
  • 1½ cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de puré de calabaza
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada de aceite de coco

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325F.
  2. Agregue todos los ingredientes al tazón de un procesador de alimentos y pulse para romper las almendras. Continúe pulsando hasta que se una como una masa (unos cuantos trozos más grandes de almendras están bien y le darán textura a las galletas).
  3. Estirar la masa entre 2 trozos de papel pergamino hasta formar un rectángulo de unos 2 mm de grosor. Retire y deseche la hoja superior de papel pergamino y transfiera toda la hoja inferior (masa y todo) a una bandeja para hornear grande. Marque la masa si quiere tener galletas agradables y uniformes, o si quiere una apariencia más rústica separando las galletas más tarde, no es necesario marcar la masa.
  4. Hornea hasta que la masa esté ligeramente dorada, unos 25 minutos.
  5. Deje que las galletas se enfríen completamente en la bandeja antes de retirarlas. Una vez enfriados, sepárelos y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.

3.3.3070

Esto es lo que traje a la fiesta en los últimos dos años:

Pudín de semillas de chía y especias de calabaza bajo en carbohidratos

Pastel de bocadillos con leche y especias de calabaza con crema de mantequilla marrón

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