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Galletas Snicker-Crinkle

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas Snicker-Crinkle

La última temporada navideña fui a un intercambio de galletas. Antes de ir, sabía que todos los favoritos clásicos estarían allí (como besos de mantequilla de maní, galletas recortadas heladas, muñequitas, pasteles de té rusos, huellas dactilares de mermelada y todo tipo de dulce de azúcar), pero quería traer algo diferente. Busqué en línea, en numerosos libros de cocina e incluso en la caja de recetas de mi mamá, pero no encontré nada que realmente me llamara la atención.

Entonces se me ocurrió una idea: ¡una galleta híbrida! Un maridaje tan perfecto que ambas galletas se unirían a la perfección. Las dos fantásticas galletas que elegí para combinar terminaron siendo las dos favoritas pasadas de moda: snickerdoodles y melaza crujidos. Con mi híbrido, buscaba una galleta que pareciera y tuviera la textura de las arrugas de la melaza (galletas planas que estaban crujientes por fuera, pero suaves y masticables por dentro) y el sabor de los snickerdoodles (mantecosos, canela y ligeramente picantes). debido a la crema de tártaro). Estas cookies dieron en el clavo y terminaron siendo un gran éxito en el intercambio de cookies.

¡Seguro que serán un éxito con tu familia y amigos!

Galletas Snicker-Crinkle


Tiempo de preparación:
: 20 minutos


Tiempo de cocción:
: 20 minutos


Tiempo total:
: 40 minutos

Rendimiento: 2½ a 3 docenas

Una combinación de snickerdoodles y melaza arrugada, estas galletas tienen la textura de melaza arrugada (galletas planas que son crujientes por fuera, pero suaves y masticables por dentro) y el sabor de snickerdoodles (mantecosas, canela y ligeramente ácidas debido a la crema de tártaro).

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente (o mantequilla sin sal)
  • 1¼ tazas de azúcar moreno claro, ligeramente compactada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1½ cucharadas de canela

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la manteca, el azúcar morena, los huevos y la vainilla.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Revuelva gradualmente los ingredientes secos en los húmedos; refrigere la masa hasta que se enfríe (la meto en el congelador durante 10 a 15 minutos).
  4. Precaliente el horno a 350F y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o revestimientos de silpat. En un tazón poco profundo, combine el azúcar blanco y la canela.
  5. Saque la masa con una medida de 1½ cucharada y enróllela en bolas; Enrolle las bolas en el azúcar con canela y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 3 pulgadas (se extenderán bastante mientras se cocinan; hago 6 galletas por media bandeja).
  6. Hornee hasta que las galletas estén infladas (se aplanarán a medida que se enfríen) y se coloquen a lo largo de los bordes, aproximadamente de 10 a 12 minutos, girando las bandejas una vez a la mitad (¡asegúrese de no hornear demasiado!).
  7. Deje enfriar durante un par de minutos en la bandeja y luego transfiéralo a una rejilla para terminar de cocinar.

3.3.3070

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