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LA TOMA DE NITK DE LA “ENSALADA 500” – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: LA TOMA DE NITK DE LA “ENSALADA 500”

¡Lo primero es lo primero! ¡Feliz Pascua, espero que todos estén disfrutando de su fin de semana largo! Pensé en publicar algo inspirado en Pascua hoy, pero luego pensé… ¡aquí va!

Hay esta ensalada, se llama de una cadena de restaurantes llamada JOEY. Es asombroso. Probablemente lo he pedido una docena de veces. Se llama “porque se supone que contiene 500 calorías.

Ahora, 500 calorías no es algo malo, la ensalada está llena de ingredientes frescos y saludables, pero ese “500” no incluye una proteína, y siempre me gusta incluir una proteína animal para equilibrar mi comida, así que… esencialmente, la ensalada realmente se convierte en la ensalada 600 a 700 al final.

Desafortunadamente, para mí, eso es demasiadas calorías para una comida, ¡especialmente porque como de 5 a 6 veces al día! Aunque no soy muy quisquilloso con mi ingesta de calorías, mantengo una conciencia general y una atención plena a qué y cuánto Como todos los días para mantener mi salud general y sentirme bien, no lento como cuando como en exceso.

Entonces, me encargué de recrear esta increíble pequeña ensalada y renovarla un poco para convertirla en una “Ensalada 400” ¡con proteína incluida! Realmente me impresionó cuánto sabía mi versión a la ensalada del restaurante, incluso con unos cientos de calorías menos y aún así una gran cantidad de nutrición.

Apuesto a que te estás preguntando…

Bueno, comienza con un montón de col rizada y rúcula mezclada con coliflor picada, pepino y una pizca de menta fresca en una vinagreta de mostaza dulce. Luego viene el aguacate picado, los tomates cherry reliquia, las almendras picadas crujientes, el rábano sandía en rodajas finas, a la parrilla, luego pechuga de pollo picada y otro manojo de rúcula para darle un toque adicional.

La combinación es divina. ¿Puedes ver por qué he pedido esta ensalada una y otra vez?

Decidí hacer algunos cambios con respecto a la versión de restaurante reduciendo el azúcar y el aceite en el aderezo y omitiendo la quinoa, la cebada y las grosellas. La quinua y la cebada son granos maravillosos y saludables, pero quería asegurarme de poder incluir una porción de proteína mientras mantenía esta ensalada en el rango de 400 calorías. Además, la variedad de verduras agrega una buena cantidad de carbohidratos para obtener energía y se combina bien con las grasas y proteínas saludables.

¡El aderezo para ensaladas es ligero y simple! Una combinación de aceite de oliva, vinagre, chalotes, miel y mostaza; ¡una mezcla perfecta de dulce, picante y salado! Me encanta cuando mis ensaladas están ligeramente aderezadas, así que solo uso una cucharada de aderezo. Aunque la porción puede ser pequeña, ¡el sabor es muy útil!

Si tienes un Restaurante JOEY en tu ciudad y no has probado la “Ensalada 500” definitivamente vale la pena pedirla, y si no tienes uno… ¡haz mi versión renovada y experimenta la delicia en casa!

NITK renueva la “ensalada 500” de Joey

  • 8 oz de pechuga de pollo al horno o a la parrilla, picada
  • 2 tazas de col rizada
  • 1 taza de rúcula
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • ½ taza de coliflor finamente picada
  • ½ taza de pepino, cortado en cubitos
  • ½ taza de tomates cherry heirloom, cortados a la mitad
  • 1 rábano sandía, en rodajas finas (usé una mandolina)
  • ½ aguacate pequeño, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • Vendaje:
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharaditas de miel cruda
  • 2 cucharadas de chalotes finamente picados
  1. Cocine el pollo como prefiera, pique y coloque en un tazón en el refrigerador para que se enfríe.
  2. En un tazón grande, agregue la col rizada, la rúcula, la menta, el pepino, la coliflor y mezcle para combinar.
  3. En un frasco pequeño agrega los ingredientes del aderezo y agita vigorosamente hasta emulsionar.
  4. Vierta el aderezo sobre la mezcla de col rizada y revuelva para cubrir.
  5. Divide la mezcla de col rizada en dos platos.
  6. Divida los tomates, el rábano, el aguacate y las almendras entre cada plato colocando capas sobre la mezcla de col rizada.
  7. Decorar con unos resortes de rúcula.
  8. ¡Disfrutar!

Tamaño de la porción: 1 ensalada Calorías: 405 Grasa: 18 g Carbohidratos: 26 g Azúcar: 9 g Fibra: 7 g Proteína: 38 g

3.5.3208

¡Me encantaría saberlo!

¡Que tengas un maravilloso Domingo de Pascua!

cristian

Nutricionista en la Kitch

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