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Madeleines de lavanda y mantequilla marrón – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Madeleines de lavanda y mantequilla marrón

He estado en un poco de una patada de mantequilla marrón. Hablando en serio, todo debe hacerse con mantequilla marrón porque hace que todo tenga sabor. Vamos, prueba y dime que no te encanta cuando una receta usa mantequilla marrón. Y mantequilla dorada con lavanda, es la nueva pareja poderosa.

El año pasado, estuve en una misión silenciosa de lavanda. Quería usar lavanda en mis recetas, pero quería cultivar mi propia lavanda porque soy un glotón del trabajo duro que finalmente conduce a una gran decepción. Maté ambas plantas de lavanda antes de que pudieran florecer. Quiero decir, esas pobres plantas ni siquiera tuvieron una oportunidad. Después de eso, decidí pedir lavanda seca en línea, pero odio hacer que pidas ingredientes en línea a menos que crea que es absolutamente necesario y no me siento así todavía. Pero luego, estaba comprando en The World Market en Bed Bath and Beyond hace unas semanas y vi que tenían lavanda seca de calidad alimentaria a la venta. Después de eso, también lo vi en algunas tiendas de comestibles. Así que, por supuesto, compré algunos (Costaba como $1.99 por 2 oz de lavanda seca en The World Market, que no está nada mal).

Con suerte, tiene un mercado mundial cerca de usted o su supermercado local también vende lavanda. De lo contrario, es posible que tengas que ir a una tienda especializada o a amazon.com. Si simplemente no puede conseguir lavanda, no se preocupe, estas magdalenas son increíbles sin ella.

Ahora, mi padre odia un poco que sea un blogger de comida porque dice que arruino la comida perfectamente buena al ponerle cosas raras. Sabes qué, todavía comía estas magdalenas. Juró que era porque se estaba muriendo de hambre, pero hombre, tenía cuatro de ellos. ! Luego lo vi escabullirse por la cocina para ver si había más (no había porque todos se las tragaron tan pronto como terminé mis fotografías).

Tienes que probarlos para comprender completamente por qué son tan increíbles.

Madeleines de lavanda y mantequilla marrón

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Ingredientes

  • 11 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de lavanda seca
  • ⅔ tazas de azúcar
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 huevos grandes preferiblemente a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Coloque la mantequilla en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que se derrita por completo. Permita que la mantequilla continúe cocinándose, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore y comience a desprender un agradable aroma a nuez. Retire del fuego y agregue la lavanda. Déjalo reposar durante unos 10 minutos. Cuele la lavanda (puede reservar la lavanda en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días para usar en otras cocinas o para infundir más mantequilla). Para un sabor a lavanda más intenso, puede mantener la mitad de la lavanda en la mantequilla (más haría que las magdalenas fueran demasiado florales)

  • En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear. dejar de lado.

  • En un tazón pequeño, bata los huevos y agregue la vainilla.

  • Agregue la mezcla de huevo a la harina y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que se combine. Puede parecer que la mantequilla no querrá incorporarse, pero sigue trabajando en ello.

  • Deje reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puede dejar que repose en el refrigerador hasta 8 horas, o toda la noche si es necesario). Engrase y enharine su molde para magdalenas y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para llenar.

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Llene cada molde para magdalenas con la masa y hornee durante 14 a 16 minutos, volteándolos a la mitad de la cocción. Los bordes deben tener un bonito color marrón dorado y las magdalenas deben saltar hacia atrás cuando las presiones con fuerza.

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