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Muffins De Proteína De Plátano

En esta receta aprenderás a preparar: Muffins De Proteína De Plátano

Muffins De Proteína De Plátano

Rendimiento: 12 muffins

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo total: 28 minutos

¡Los muffins de proteína de plátano esponjosos son el desayuno o refrigerio saludable perfecto que sabe increíble y te llena! Están repletos de proteínas, son fáciles de preparar y endulzados naturalmente con plátanos maduros y jarabe de arce. Esta será tu nueva receta favorita de muffins de plátano con opciones para agregar chispas de chocolate o nueces picadas.

  • 3 plátanos extra maduros grandes (alrededor de 300 g o 1 taza), hechos puré
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza (60 ml) de jarabe de arce o miel
  • 1 cucharada de aceite*
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza (120 g) de harina para todo uso o harina integral para repostería
  • 1/2 taza de proteína en polvo, o usa 1/2 taza adicional de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida, opcional
  • 1 cucharada de maicena, opcional
  • 1/2 a 1 taza de chispas de chocolate o nueces picadas, opcional
  • Precaliente el horno a 425 grados F. Prepare un molde para muffins con aceite en aerosol o moldes de papel para muffins y saque todos los ingredientes necesarios.

  • En un tazón mediano, combine el puré de plátanos con el huevo, el jarabe de arce, el aceite y la vainilla. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla esté suave.

  • En un tazón grande separado, combine los ingredientes secos: harina, proteína en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, nuez moscada y maicena. Para obtener los mejores resultados, coloque la harina con una cuchara en una taza (en lugar de sacarla con la taza) y luego nivele con un cuchillo para mantequilla. Si agrega una mezcla adicional, como chispas de chocolate, agregue la mezcla de harina.

  • Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y agregue los ingredientes húmedos. Revuelva suavemente hasta que se combinen. No mezcle demasiado, algunas pequeñas rayas de harina están bien.

  • Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llene cada uno completamente y cubra con algunas chispas de chocolate adicionales, si lo desea. Hornee los panecillos durante 5 minutos a 425 grados F. y luego, con los panecillos en el horno, reduzca el calor a 350 grados F. y hornee los panecillos durante 12-15 minutos más. El calor alto hará que los panecillos se eleven y luego bajará el fuego para cocinar el centro del panecillo. Recomiendo revisar los panecillos después de unos 12 minutos porque los míos estaban completamente horneados a los 13 minutos.

  • Retire del horno y deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Es posible que tengas que pasar un cuchillo para mantequilla a lo largo del borde exterior de los muffins para soltarlos del molde.

*Utiliza cualquier variedad de aceite que tengas a mano. Me gusta el aceite de oliva, el aceite de coco o el aceite de aguacate. **La información nutricional no incluye chispas de chocolate ni nueces opcionales.
ALMACENAMIENTO: Estos panecillos se mantendrán a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Se mantienen bien en el congelador en una bolsa apta para el congelador hasta por 3 meses (simplemente descongele muffins individuales según sea necesario).
CAMBIALO: Realmente podría volverse loco con los complementos aquí. Agregue hasta 1 taza de chispas de chocolate, arándanos frescos, fresas picadas, arándanos secos picados y/o nueces picadas.
SUGERENCIAS DE SERVICIO: Estos panecillos son excelentes solos, con un poco de mantequilla o untados con mantequilla de almendras o mermelada.
HAZLO SIN HUEVO: ¡Estoy seguro de que estos muffins quedarán bien con un huevo de lino!
HAZLO VEGANO: Sustituya el huevo normal por un huevo de lino y use jarabe de arce en lugar de miel.
HAZLO SIN GLUTEN: La mezcla para todo uso sin gluten de Bob’s Red Mill funciona bien.

Porción: 1 muffin, Calorías: 117kcal, Carbohidratos: 20g, Proteínas: 6g, Grasas: 2g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 1g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 23mg, Sodio: 202mg, Potasio: 171 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 7 g, Vitamina A: 52 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 45 mg, Hierro: 1 mg

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