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Panqueques Paleo De Calabaza Sin Harina (Sin Lácteos Y Sin Gluten)

En esta receta aprenderás a preparar: Panqueques Paleo De Calabaza Sin Harina (Sin Lácteos Y Sin Gluten)

¡Hola amigos! ¿Listo para un plato de panqueques de calabaza Paleo sin harina, deliciosos y saludables? Estos panqueques saben como disfrutar de un delicioso pastel de calabaza para el desayuno y en realidad son saludables. Solo necesitará varios ingredientes para cocinar estos panqueques sin lácteos y sin gluten.

Últimamente he tenido una ligera obsesión con mis panqueques de plátano de dos ingredientes. De hecho, los desayuné todos los días la semana pasada. ¡Son tan fáciles… y muy sabrosos también! A medida que veo aparecer más recetas de calabaza y el clima finalmente se ha vuelto un poco más fresco, decidí adaptar mis panqueques de plátano sin harina a panqueques de calabaza paleo sin harina. ¡Muy buena decisión!

¡LOS PANQUEQUES DE CALABAZA PALEO SIN HARINA SON MUY FÁCILES!

Podrías hacer estos panqueques de calabaza paleo sin harina con solo dos ingredientes; calabaza y huevos, pero agregar algunos ingredientes simples adicionales realmente lleva estos panqueques al siguiente nivel. Los he hecho solo con los huevos y la calabaza y son un poco más planos, tienen un poco menos de sabor y son más difíciles de voltear. Así que… Agregué una cucharada de harina de almendras (¡también probé con linaza molida!) para darles un poco más de estructura y que sean más fáciles de voltear. Y luego agregué bicarbonato de sodio, para darles un poco de pelusa. Y, por supuesto, tener deliciosos panqueques de calabaza que saben a otoño; las especias son necesarias.

Al igual que mis panqueques de plátano de dos ingredientes, estos se cocinan mejor a fuego medio. Además, dales un poco más de tiempo para cocinar que un panqueque típico. Usé mi Cuisinart Griddler y puse la temperatura a unos 300ºF. Una vez que vi explotar las pequeñas burbujas de aire en la parte superior de los panqueques, usé dos aletas (una a cada lado) para voltear mis panqueques. ¡Estos no son súper frágiles, pero quería mantenerlos bonitos para las fotos! Manténgalos pequeños para voltearlos fácilmente: 2 cucharadas de masa por panqueque.

Estos panqueques de calabaza sin harina se adaptan muy fácilmente, siéntase libre de sustituir la harina de almendras con lino molido, harina de coco u otra harina preferida. También puedes agregar tus especias favoritas. Usé especias para pastel de calabaza y pimienta de Jamaica, pero la canela, el clavo, la nuez moscada y/o el jengibre también serían sabrosos. Con las especias que usé, el sabor a calabaza es muy prominente, lo cual me encanta. Sea creativo con los ingredientes: las rodajas de plátano, las mitades de nueces y el jarabe de arce dan en el clavo. También agregué un poco de mantequilla de almendras después de tomar las fotos y ¡fue increíble! Miel, mantequilla, mantequilla de coco, frutas para untar y fruta fresca son otras opciones fabulosas.

Panqueques Paleo De Calabaza Sin Harina

Rinde: 1 porción de 6 panqueques medianos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Un plato de panqueques de calabaza Paleo deliciosos, saludables y sin harina: ¡estos panqueques saben a pastel de calabaza para el desayuno y en realidad son saludables!

  • 1/2 taza de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza, que tiene edulcorantes añadidos)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de harina de almendras o semillas de lino molidas*
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio opcional pero da más pelusa a los panqueques
  • 1 cucharadita de especias para pay de calabaza o canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica opcional
  • 1 paquete de stevia, opcional para la dulzura (si agrega miel o jarabe como aderezo, esto realmente no es necesario)
  • Caliente la sartén o plancha engrasada a fuego medio.

  • Revuelva todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que quede suave.

  • Mida 2 cucharadas de masa para cada panqueque y colóquelas en la sartén, usando su cuchara para diluir la masa y darle forma de círculo.

  • Cuando el panqueque esté cocido por los lados y el fondo y hayan estallado las burbujas de aire en la parte superior (alrededor de 5 a 8 minutos; voltee suavemente los panqueques y continúe cocinando durante otros 2 a 3 minutos. Puede ser útil usar dos aletas. Debido a que estos panqueques tienen muy poca harina, quedan muy blandas hasta que estén completamente cocidas.

*Cualquier harina funcionará. No sería paleo, pero también podrías usar avena molida o harina para todo uso. **Duplique o triplique esta receta, si está alimentando a una familia o para preparar el desayuno para la semana laboral.

Porción: 1 porción de 6 panqueques medianos, Calorías: 214kcal, Carbohidratos: 11,8g, Proteínas: 16g, Grasas: 12,4g, Grasas saturadas: 3,2g, Grasas poliinsaturadas: 3,3g, Grasas monoinsaturadas: 3,6g, Colesterol: 372mg, Sodio: 147 mg, Potasio: 138 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 4,4 g

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