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Pastel de natillas de canela y manzana cubierto con Streusel

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de natillas de canela y manzana cubierto con Streusel

Hace un par de años, durante la temporada de manzanas, hice los panecillos Streusel de manzana y almendras más increíbles y les conté lo fabuloso que es el pastel de manzana de mi madre. Ahora comparto un nuevo postre de manzana (¡todavía no es pastel!), por el que los amantes de las manzanas se volverán locos (pero si realmente anhelan el pastel de manzana, ¡lo tengo cubierto con mi Apple Slab Pie con cobertura de crumble de avena y nueces! ).

Este pastel tiene los mismos sabores que la tarta, pero requiere mucho menos trabajo. (Para empezar, solo hay dos manzanas para pelar, descorazonar y picar, y aún mejor, ¡no requiere estirar la masa!)

(Para los pasteleros, me doy cuenta de que hacer pasteles es un trabajo de amor y al final de sus esfuerzos pueden disfrutar de frutas dulcemente aromáticas envueltas en hojaldre con mantequilla. Pero para el resto de nosotros, hacer un el pastel es un asunto de toda la tarde que puede o no resultar en el pastel de nuestros sueños… o incluso en un pastel suficientemente bueno. Así que en su lugar ofrezco este pastel.)

Mi versión favorita de la tarta de manzana de mi madre tiene streusel. Aquí llevé ese concepto un paso más allá y usé una cubierta de streusel tanto para la corteza inferior como para el crumble superior de este pastel. Las manzanas se dejan macerar mientras se prehornea la corteza para que queden dulces y almibaradas, y luego se mezcla un relleno de natillas súper sencillo con esas deliciosas manzanas.

El crumble superior de este pastel adquiere un hermoso color dorado y los aromas de mantequilla, especias calientes y vainilla impregnan la casa mientras se hornea. Qué manera de celebrar el otoño o, mejor aún, el Día de Acción de Gracias. Porque si aún no tiene su mesa de postres navideños completamente llena, sabe que esta sería una adición encantadora.

Pastel de natillas de canela y manzana cubierto con Streusel


Tiempo de preparación:
: 20 minutos


Tiempo de cocción:
: 50 minutos


Tiempo total:
: 1 hora 10 minutos

Rinde: 1 pastel (8 por 8 pulgadas), alrededor de 12 porciones

Este pastel de natillas de canela y manzana cubierto de Streusel es mantecoso y aromático con manzanas y especias calientes.

Ingredientes

Corteza (superior e inferior):

  • 2 tazas (255 g) de harina para todo uso
  • ¾ de taza (150 g) de azúcar moreno claro ligeramente compactado
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza (2 barras/225 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos

Relleno:

  • 2 manzanas medianas dulces/ácidas (usé Ginger Gold), peladas y picadas pequeñas (alrededor de 2 tazas picadas)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • ½ taza (120 ml) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de pasta de vainilla (o 1 cucharadita de extracto puro de vainilla)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375F; engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas con mantequilla y cubra el fondo con papel pergamino.
  2. Para la masa, mezcle la harina, el azúcar moreno, la canela y la sal. Use un tenedor o un cortador de masa para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que queden algunos trozos del tamaño de guisantes, pero la mezcla se convierte en una masa cuando se presiona en la palma de la mano.
  3. Transfiera ⅔ de la mezcla de la corteza al plato preparado; extiéndalo en la parte inferior y luego presione ligeramente hacia abajo. Hornear 10 minutos.
  4. Mientras tanto, mezcle la manzana, el azúcar, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano y déjelo reposar hasta que se forme un jarabe en el fondo del tazón, aproximadamente 20 minutos. Agregue los huevos, la crema, la harina y la vainilla.
  5. Vierta la mezcla de manzana sobre la corteza preparada; desmenuce el ⅓ restante de la mezcla de harina encima.
  6. Hornee hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el interior, éste salga limpio, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
  7. Enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

3.3.3070

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