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Pastel de nuez saludable

En esta receta aprenderás a preparar: Pastel de nuez saludable

¡Este pastel de nuez saludable es absolutamente delicioso y tiene todo lo que te encanta del postre tradicional, en una versión limpia!

La porción promedio de pastel de nuez tiene más de 500 calorías, 30 gramos de grasa, 60 gramos de carbohidratos y 30 gramos de azúcar. Sin mencionar que está cargado de mantequilla, jarabe de maíz y azúcar. ¡Disfruta de este delicioso pastel casero de nuez saludable con solo 241 calorías por rebanada y sin mantequilla, azúcar, harina ni jarabe de maíz!

Pecan Pie es TAN bueno y es un postre muy popular durante las fiestas, así que, ¿por qué no convertirlo en algo que podamos disfrutar con una dieta saludable, verdad?

CÓMO HACER PASTEL DE NUEZ SALUDABLE

Hacer un pastel de nuez saludable no fue demasiado difícil, gracias a algunos buenos ingredientes limpios. ¡Y obtuve una gran ayuda de los productos OXO! Ya sea que sea un principiante en la cocina o un cocinero más avanzado, hay algo para todos. Incluso fuera de la cocina, soy un gran admirador de los productos de almacenamiento y organización OXO.

Entonces, para el pastel, en lugar de usar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el jarabe de maíz regular que se encuentran en la mayoría de las recetas de pastel de nueces, experimenté con jarabe de arce y algunos otros ingredientes para hacer de este el pastel de nueces más delicioso y saludable posible. ¡Definitivamente lo logré!

HAGAMOS UN PASTEL DE NUEZ SALUDABLE

Si nunca has hecho pastel de nuez, ¡es tan sorprendentemente simple! Primero vamos a hacer la corteza. Puede usar la masa de pastel preparada en la tienda, ¡pero esta también es deliciosa y muy nutritiva! Mantengo la alfombrilla de silicona para repostería OXO debajo de mi tazón para mezclar para evitar que se resbale y se deslice. También es excelente para proteger mis mostradores y brindar información útil, desde contornos del diámetro de la masa hasta conversiones de unidades, e incluso consejos útiles para sustituir ingredientes y un borde que actúa como regla.

Mezcle todos los ingredientes de su corteza y luego use sus manos para formar una bola. Su corteza estará un poco desmenuzada, pero si incorpora bien todos los ingredientes, debería formar una bola sin demasiadas migajas. Si encuentra que después de incorporar todos los ingredientes, todavía se desmorona demasiado, puede agregar 1-2 cucharaditas más de puré de manzana.

Ahora transfiera esa bola de masa para pastel a su plato de vidrio para pastel OXO de 9 pulgadas. Es mi plato de pastel favorito porque me encanta que esté hecho de vidrio de borosilicato resistente a los golpes térmicos, lo que significa que puede pasar del congelador al horno sin necesidad de descongelarlo. También es libre de BPA y apto para lavavajillas. Use sus dedos y luego las palmas para distribuirlo uniformemente en el molde para pastel. Horneé mi masa de pastel durante 5 minutos a 375ºF. Después de hornear la masa para pay, baje la temperatura del horno a 350ºF.

Ahora podemos mezclar el relleno. Usé mi taza medidora en ángulo OXO para mezclar todos los ingredientes del relleno. Lo mejor es tener una taza medidora grande para mezclar los ingredientes. Y esta taza medidora, debido a la superficie en ángulo, es muy útil. Puede leer fácilmente las marcas de medición mirando directamente hacia abajo en la taza, en lugar de llenar y luego doblarse para estar al nivel de los ojos con el lado de la taza para ajustar la cantidad de líquido que está midiendo.

Finalmente, vierta el relleno sobre la corteza y coloque las nueces crudas encima. Póngalo en el horno y sube y hornea maravillosamente. La imagen que ves a continuación es el pastel antes de hornear.

Para todos los fanáticos del pastel de nuez que desean seguir comiendo de manera saludable, incluso durante la temporada navideña, ¡este es para ustedes! Y si está buscando otros postres de otoño más saludables, pruebe mi Easy Apple Crisp o el igualmente fácil Cranberry Pear Crisp.

¿Qué hay en tu menú de repostería navideña? ¿Has probado los productos de cocina OXO? Tienen una gran variedad y puedes aprender todo sobre ellos aquí.

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Pastel de nuez saludable

Rendimiento: 10 rebanadas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Refrigere para que cuaje después de cocinar y enfriar: 4 horas

Tiempo total: 4 h 55 min

¡Este pastel de nuez saludable es absolutamente delicioso y tiene todo lo que te encanta del postre tradicional, en una versión limpia! ¡Disfruta de este delicioso pastel de nueces hecho en casa sin mantequilla, azúcar, harina ni jarabe de maíz!

Corteza:

  • 1 taza de harina de avena*
  • 1 taza de harina/harina de almendras**
  • 1/2 taza de stevia para hornear O 1 taza de edulcorante que mide como el azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jarabe de arce bajo en azúcar o miel/jarabe de agave (utilicé jarabe para panqueques sin calorías de Walden Farms)
  • 3 cucharadas de puré de manzana sin azúcar

Relleno:

  • 1/2 taza de stevia para hornear O 1 taza de edulcorante que mide como el azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 taza de jarabe de arce bajo en azúcar o miel/jarabe de agave (utilicé jarabe para panqueques sin calorías de Walden Farms)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 claras de huevo grandes***
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de harina de almendras u otra nuez molida fina
  • 1 taza de nueces pecanas crudas en mitades
  • Para hacer la masa de pay: Precaliente el horno a 375ºF. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol y reserve.

  • En un tazón mediano, combine los ingredientes para la base, revolviendo primero los ingredientes secos y luego agregando los ingredientes húmedos. Revuelva primero con una cuchara y luego use las manos para incorporar todos los ingredientes hasta que pueda formar una bola de masa. Agregue un poco más de puré de manzana si tiene problemas para formar una bola de masa.

  • Transfiera la bola de masa a un molde para pastel y presione la corteza de manera uniforme hacia abajo en el molde para pastel, usando la palma de su mano para asegurarse de que esté distribuida uniformemente.

  • Si lo desea (esto es realmente solo para hacerlo bonito), pellizque los lados de la corteza entre sus dos dedos y el pulgar, para hacer un borde bastante ondulado. Hornea la masa durante 5 minutos. Retire del horno y reserve (baje el horno a 350ºF).

  • Para Hacer el Relleno: Combine todos los ingredientes secos en un tazón mediano. Combine los ingredientes del relleno en una taza medidora grande o en un tazón pequeño; vierta los ingredientes húmedos en un tazón con los ingredientes secos y mezcle.

  • Vierta el relleno en la masa para pastel y coloque las nueces sobre el relleno. Las nueces pecanas pueden hundirse un poco, pero suben a la superficie a medida que se hornea el pastel.

  • Hornee el pastel durante 40 minutos o hasta que esté listo (el relleno ya no es líquido). Vigile la corteza. Si comienza a dorarse demasiado, cubra sin apretar con papel de aluminio hasta que el pastel termine de hornearse. Después de que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigere el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche para permitir que el relleno se asiente por completo. ¡Disfrutar!

* O 1 1/4 taza de avena tradicional, molida en harina en una licuadora o procesador de alimentos. ** O 1 1/4 taza de almendras, o la nuez de su elección, molidas en harina en una licuadora o procesador de alimentos. La harina de avena adicional también funcionaría, pero cambiaría la compota de manzana por mantequilla o aceite de coco para asegurarme de que la corteza no esté seca. *** Utilicé claras de huevo líquidas de un cartón y seguí las instrucciones del empaque para la cantidad correcta de claras de huevo líquidas para igualar las claras de huevo de 3 huevos grandes.

Porción: 1 rebanada, Calorías: 241kcal, Carbohidratos: 13,8 g, Proteína: 7,7 g, Grasa: 18 g, Grasa saturada: 1,5 g, Grasa poliinsaturada: 4,3 g, Grasa monoinsaturada: 9,6 g, Colesterol: 18,5 mg, Sodio: 266,4 mg, Potasio: 210 mg, Fibra: 3,8 g, Azúcar: 1,3 g, Vitamina A: 35 UI, Vitamina C: 0,1 mg, Calcio: 105 mg, Hierro: 1,4 mg

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