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Pollo pegajoso con anacardos ( Preparar Recetas )

En esta receta aprenderás a preparar: Pollo pegajoso con anacardos

📋 ¿Qué necesitamos?

Para el pollo crocante:

  • Los filetes de muslo de pollo se cortan en trozos pequeños. Puede reemplazar con pechuga de pollo si lo desea, pero creo que los muslos de pollo resisten mejor la fritura a fuego alto, por lo que son más jugosos en el medio.

Para la salsa pegajosa de anacardos y los aderezos:

**Ir a Receta para obtener instrucciones y cantidades completas**

👩‍🍳CONSEJO PROFESIONAL Si prefiere utilizar un Freidora para freír el pollo, consulte la sección de notas de la tarjeta de recetas en la parte inferior de esta publicación para obtener instrucciones.


Me encanta servir el mío encima de un montón de arroz esponjoso y terminar con una pizca de semillas de sésamo, hojuelas de chile y cebolletas picadas.


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Pollo pegajoso con anacardos

Pollo crujiente cubierto con una salsa pegajosa dulce y salada con anacardos crujientes. ¡Perfecto para la cena del viernes por la noche!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

INSTRUCCIONES

  • Coloque el pollo en un tazón con el huevo y mezcle para cubrir. Escurra el exceso de huevo del tazón y deséchelo.

    6 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (aprox. 500 g/1,1 lb), 1 huevo pequeño

  • Agregue la harina de maíz, el pimentón, la sal y la pimienta blanca al tazón con el pollo y mezcle. Deberías terminar con una capa pegajosa en tu pollo.

    4 cucharadas de harina de maíz, ½ cucharadita de paprika, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta blanca

  • Caliente el aceite en una sartén grande o wok, a fuego medio-alto, hasta que esté caliente.

    Aceite para freír poco profundo

  • Agregue el pollo y saltee hasta que esté dorado. Esto debería tomar alrededor de 7-8 minutos. Es posible que deba hacer esto en dos lotes, según el tamaño de su sartén.

  • Mientras se cocina el pollo, hacer la salsa.

  • Coloque la harina de maíz, la salsa de soya clara y oscura, el ajo y la salsa hoisin en un tazón y mezcle hasta que se absorba la harina de maíz.

    1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa hoisin

  • Agregue el azúcar moreno claro, el aceite de sésamo y el caldo de pollo al tazón y mezcle hasta que se combinen. Ponga a un lado.

    2 cucharadas de azúcar moreno claro, 1 cucharada de aceite de sésamo, 120 ml (½ taza) de caldo de pollo

  • Cuando el pollo esté bien cocido, retírelo de la sartén con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

  • Deseche con cuidado el aceite, luego vierta la salsa en la sartén y caliente hasta que burbujee.

  • Agregue el pollo a la sartén, luego agregue los anacardos y la mitad de las cebolletas picadas.

    140 g (1 taza) de anacardos, cebolletas en manojo pequeño (cebolletas)

  • Revuelva durante 2 minutos, para calentar a través de los anacardos, luego sirva con arroz. Espolvorear con las cebolletas restantes, las semillas de sésamo y una pizca de hojuelas de chile.

    1 cucharadita de semillas de sésamo, una pizca de hojuelas de chile

✎ Notas

¿Puedo adelantarme?
Esta receta sabe mejor cuando se cocina y se sirve de inmediato, pero también la preparé varias veces y se recalienta muy bien. El pollo retendrá un poco de crujido, pero no será tan crujiente como si estuviera recién cocinado. Puedes adelantarte de dos formas:
Método 1 – Haz la receta completa:

  1. Prepare el pollo con anacardos, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día.
  2. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio, revolviendo regularmente hasta que el pollo esté completamente caliente. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.

Método 2: prepare la salsa y cocine el pollo, luego ensamble y caliente:

  1. Prepare la salsa con anticipación (no es necesario calentarla) y cubra.
  2. Cocine el pollo, luego enfríe, cubra y refrigere hasta por un día.
  3. Cuando esté listo para cocinar, fríe el pollo en una cucharada de aceite a fuego medio durante 5-6 minutos para que se caliente.
  4. Sube el fuego a alto y vierte la salsa. Revuelva y deje que burbujee, luego agregue los anacardos y las cebolletas y revuelva para cubrir.

Intercambios de ingredientes

  • cambiar el pollo por Cerdo (use lonchas finas de lomo o filete de cerdo)
  • Agrega un chorrito de salsa picante (como sriracha) para una patada de calor
  • Añadir verduras, como judías verdes, trocitos de brócoli o pimientos. Freírlos en la sartén con un chorrito de aceite durante unos minutos, luego añadir la salsa, el pollo y los anacardos.

Cómo escalar hacia arriba y hacia abajo esta receta
Puede escalar hacia arriba o hacia abajo la receta usando las mismas proporciones de ingredientes.
Si aumenta la escala, es probable que deba cocinar el pollo en 2 o 3 lotes, por lo que el tiempo de cocción llevará más tiempo.
¿Quieres usar tu freidora de aire?
En lugar de freír el pollo, puedes cocinarlo en la freidora.

  1. Precaliente la freidora a 200C/400F y engrase la canasta de la freidora.
  2. Agregue el pollo; intente separarlo un poco con unas pinzas.
  3. Freír el pollo durante 12-14 minutos, sacudiendo la canasta de la freidora a la mitad de la cocción. Asegúrate de que el pollo esté cocido cortando el trozo más grande que puedas encontrar y asegurándote de que esté caliente y que ya no esté rosado en el medio.
  4. Calentar la salsa en una sartén y añadir el pollo cocido, junto con los anacardos y las cebolletas, como en el resto de la receta.

La información nutricional es aproximada, por porción.

Calorías: 554kcalCarbohidratos: 33gProteínas: 24gGrasas: 38gGrasas saturadas: 5gGrasas poliinsaturadas: 9gGrasas monoinsaturadas: 20gGrasas trans: 0,1gColesterol: 106mgSodio: 1424mgPotasio: 484mgFibra: 2gAzúcar: 12gVitamina A: 206mg1mgVitamina C: 4mgCalcio: 4mg8IU

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