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pollo Piccata

En esta receta aprenderás a preparar: pollo Piccata

  • 5 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de chuletas de pollo, alrededor de 4
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco o caldo adicional
  • 1-2 cucharadas de alcaparras, escurridas
  • 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana, picado
  • Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio.

  • Revuelva la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Pase cada chuleta de pollo por la mezcla de harina y agréguela a la sartén caliente. Cocine el pollo, aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que se dore y esté completamente cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.

  • En la sartén caliente, mezcle la mantequilla restante, el jugo de limón, el caldo de pollo y el vino blanco para crear la salsa. Agregue las alcaparras, el perejil y los trozos de pollo.

  • Sirva el pollo con la salsa piccata vertida sobre el pollo frito con rodajas o gajos de limón, junto con su pasta o ensalada favorita.

  • Sobras. Guarde las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 a 4 días.
  • Congelación. Para congelar, colóquelo en un recipiente hermético, luego transfiéralo al congelador. debería durar por 3 meses.
  • recalentamiento Cuando esté listo para servir, déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de meterlo en el horno a 350 ° F durante 10 minutos. Alternativamente, puedes calentarlo en una sartén.

Porción: 1 porción, Calorías: 392kcal, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 27g, Grasas: 25g, Grasas saturadas: 11g, Grasas poliinsaturadas: 2g, Grasas monoinsaturadas: 10g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 111mg, Sodio: 291mg, Potasio: 503 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 641 UI, Vitamina C: 7 mg, Calcio: 18 mg, Hierro: 2 mg

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