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Puré de coliflor con romero y ajo

En esta receta aprenderás a preparar: Puré de coliflor con romero y ajo

Así que tengo una confesión.

Uno de mis placeres culpables es el puré de patatas. No me preguntes por qué, pero para mí, mientras crecía, siempre fue una guarnición esencial con… bueno, ¡casi todo! No fue hasta que fui mayor y comencé a hacerlos yo mismo que me di cuenta de por qué los amaba tanto: ¡mi mamá les pondría una TONELADA de mantequilla! Y cuando digo, quiero decir lo suficiente como para hacer que incluso Paula Deen se estremezca. Bueno, después de haber hecho puré de coliflor en varios restaurantes e incluso en algunas bodas, supe que tenía que hacerlos yo mismo.

Sí, es posible que nunca vuelva al puré de papas normal.

¡No solo tienen un sabor súper delicioso, sino que también están libres de culpa porque hay CERO mantequilla! ¿Cómo se puede hacer puré de “papas” sin mantequilla? Fácil. Simplemente agregue caldo de pollo para darle sabor, yogur griego para darle cremosidad y un poco de ajo y queso parmesano porque sabe bien. También agregué una cuña de queso de vaca que ríe (con sabor a ajo y hierbas) para hacerlos aún más cremosos, lo cual fue una sugerencia de mi mejor amiga Kristen. Hace cenas paleo increíbles TODO el tiempo y le dije que debería comenzar su propio blog lo antes posible porque su cocina es mucho mejor que la mía. De todos modos, ¡resultaron TAN increíbles que ya los he hecho tres veces más desde que fotografié mi primer lote!

Eso es lo que yo llamo gente ganadora.

¡Espero que disfruten el puré de coliflor tanto como nosotros! Siéntase libre de combinar esto con cualquier alimento básico tradicional, ya sea un bistec jugoso o su plato de pollo favorito, realmente no puede equivocarse. Sin embargo, te prometo que cambiará la forma en que comes puré de papas, de nada.

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, picada
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de yogur griego natural
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cuña de queso de la vaca que ríe (yo usé ajo y hierbas)
  • pizca de sal marina
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/2 cucharadita romero fresco, picado

Instrucciones

  1. Pon a hervir una olla mediana de agua y agrega la coliflor picada. Hervir durante unos 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y suave. Escurrir y secar con una toalla.
  2. Agregue coliflor caliente a su procesador de alimentos y agregue caldo de pollo, yogur griego, aceite de oliva, ajo y quesos; procese hasta que esté completamente suave. Siéntase libre de agregar un toque más de yogur griego según sea necesario para la cremosidad.
  3. ¡Agregue sal, pimienta y romero y disfrute!

notas

Tamaño de la porción: 1/2 taza • Calorías: 91 • Grasa: 5,1 g • Grasa saturada: 1,3 g • Carbohidratos: 8,2 g • Fibra: 2,9 g • Proteína: 5 g • Azúcar: 3,2 g • Puntos WW+: 2 • Puntos inteligentes : 3

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