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Receta – 4 ingredientes que nunca deberías volver a comer

Estás a punto de aprender a preparar la receta – 4 ingredientes que nunca deberías volver a comer

4 ingredientes que nunca deberías volver a comer

Eres lo que comes, pero es difícil saber qué eres si no puedes entender los ingredientes que figuran en tus alimentos (de todos modos, ¿qué es exactamente el glutamato monosódico?). Lo simplificaremos desglosando cuatro ingredientes que debes eliminar de tu dieta para perder peso; tu salud puede mejorar gracias a ello.

Sugerencia saludable: Si está en Nutrisystem, no se preocupe: nuestro alimentos ¡Están libres de estos cuatro ingredientes!

1. Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF)

Lo que es: El jarabe de maíz se procesa para convertir parte de su glucosa en fructosa, un azúcar simple que da dulzura a muchas frutas. Su creación fue una medida de ahorro de costos: el maíz procesado y sus ingredientes derivados suelen ser más baratos que el azúcar granulada.

En qué se encuentra: Es el principal edulcorante en los refrescos ricos en calorías del mercado masivo, pero el JMAF está al acecho en todas partes: se encuentra en panes, cereales, mezclas de relleno, condimentos, galletas, jarabes para la tos, galletas saladas, yogur e incluso condimentos. Verifique la etiqueta; a menudo es el ingrediente número uno.

Por qué deberías evitarlo: Una encuesta y un estudio de 2012 encontraron que los estadounidenses consumen alrededor de 55 libras de JMAF cada año, y podría ser una fuente de obesidad. El JMAF posiblemente podría hacerle ganar más peso (y una mayor parte de ese peso podría ser grasa) que con otros edulcorantes. En un estudio de la Universidad de Princeton, las ratas que recibieron HCFS ganaron significativamente más peso que las ratas que comieron azúcar de mesa, incluso cuando las calorías eran iguales entre los dos grupos. En el mismo estudio, se descubrió que el consumo prolongado de HCFS provocaba aumentos de la grasa corporal, especialmente alrededor del abdomen, así como aumentos de los niveles de triglicéridos en la sangre. En este estudio a largo plazo, las ratas macho con acceso a HCFS ganaron un 48 por ciento más de peso que aquellas con un plan de dieta normal.

2. Aceites hidrogenados

Lo que es: El gas hidrógeno se agrega a las grasas insaturadas, un proceso que hace que los alimentos que las contienen duren más en el estante sin estropearse, agrega textura a ciertos alimentos como el glaseado prefabricado y debe reemplazarse con menos frecuencia que el aceite líquido cuando se usa para freír.

En qué se encuentra: Estas grasas todavía se pueden encontrar en glaseados para pasteles ya preparados, palomitas de maíz para microondas, ciertas papas fritas y refrigerios, y ciertas mantequillas de maní. E incluso puede estar en alimentos catalogados como libres de grasas trans: los alimentos con menos de 0,5 gramos de grasas trans por porción pueden figurar como que contienen cero gramos de grasas trans; “Sin grasas trans” significa sin grasas trans. Para detectar un alimento que esconde estas grasas, mire la etiqueta: la lista de ingredientes incluirá aceite “parcialmente hidrogenado”.

Por qué deberías evitarlo: El USDA ha determinado que los aceites hidrogenados no son “generalmente reconocidos como seguros” para el consumo, y con razón: aumentan y reducen el colesterol al mismo tiempo, en direcciones equivocadas. Se ha demostrado que las grasas trans aumentan el colesterol LDL o malo, mientras que reducen el colesterol HDL o bueno. También se ha demostrado que las grasas trans aumentan la inflamación en el cuerpo, lo que se relaciona con múltiples enfermedades y condiciones negativas, además de aumentar el riesgo de diabetes.

3. Glutamato monosódico (MSG)

Lo que es: El glutamato monosódico es un ingrediente que se utiliza para realzar el sabor y se elabora combinando sal con un aminoácido. Anteriormente se agregaba a muchos alimentos chinos estadounidenses para aumentar el “umami”, la sensación de que un alimento es sabroso.

En qué se encuentra: Ya no mucho. La mayoría de los restaurantes chinos han dejado de usar el ingrediente (tenga en cuenta que “Sin glutamato monosódico agregado” en el frente de muchos de sus menús) y la FDA exige que si se usa el ingrediente, debe estar en la etiqueta del alimento. También está disponible en forma de salero como un producto llamado “Accent”.

Por qué deberías evitarlo: El glutamato monosódico se ha asociado anecdóticamente con dolores de cabeza, náuseas, enrojecimiento y dolor en el pecho, pero esto no ha sido confirmado por investigaciones. Un estudio del American Journal of Clinical Nutrition de 2011 encontró que las personas que comían más glutamato monosódico en China tenían más probabilidades de tener sobrepeso. Pero estas personas con sobrepeso también comieron más calorías e hicieron menos ejercicio que el grupo bajo en glutamato monosódico, y el grupo bajo en glutamato monosódico consumió más cerca de la ingesta promedio estadounidense del aditivo alimentario. Pero aún así estarás mejor sin él.

4. aspartamo

Lo que es: Es un edulcorante artificial aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Como resultado, los alimentos y bebidas que contienen aspartame a menudo se describen como alimentos muy bajos o “cero” en calorías.

En qué se encuentra: Se vende solo como Equal, pero el aspartame también se encuentra en muchos refrescos dietéticos y dulces y postres sin azúcar.

Por qué deberías evitarlo: Los estudios que relacionan el aspartame con el cáncer han sido completamente desacreditados, y sólo hay evidencia anecdótica de que el aspartame está relacionado con la migraña y otros dolores de cabeza. Pero los refrescos dietéticos pueden aumentar el aumento de peso: en un estudio de 26 años, los investigadores encontraron que los bebedores dietéticos ganaron más peso durante el período que aquellos que bebían refrescos regulares. Y un estudio de 2009 encontró que los bebedores de refrescos dietéticos tienen un mayor riesgo de diabetes que aquellos que no beben refrescos en absoluto.

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