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Receta – 5 alimentos feos que saben increíbles

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5 alimentos feos que saben increíbles

Las apariencias importan, especialmente cuando hablamos de comida. Si un plato o ingrediente no es visualmente atractivo, no es probable que sientas la tentación de comerlo. Mientras paseas por el departamento de productos de tu supermercado favorito, es posible que veas estos cinco artículos y te alejes de su feo exterior. Pero tal vez quieras darles una segunda mirada: lo que les falta en atractivo, lo compensan con creces con un sabor increíble. Echa un vistazo a estos cinco alimentos particularmente feos y con un sabor increíble:

Maracuyá Qué es: La piel arrugada de esta pequeña fruta tropical con forma de huevo es gruesa y dura, pero en su interior la pulpa amarilla gelatinosa llena de innumerables semillas comestibles tiene un dulce sabor tropical que recuerda a la piña, el mango y la papaya. La piel de las variedades de Nueva Zelanda es de color marrón violáceo, mientras que la del tipo hawaiano es amarilla. La pulpa de maracuyá está cargada de vitamina A y antioxidantes que protegen la salud, y las semillas son una rica fuente de fibra dietética.

Intentalo: Tanto la pulpa como las semillas son comestibles y están listas para comer crudas; simplemente corte la fruta por la mitad y saque la pulpa. Puede disfrutarlo solo a cucharadas o agregarlo al yogur, requesón, aderezos para ensaladas o avena. Para quitar las semillas, exprima la pulpa a través de un colador o una gasa y luego agréguela a batidos o jugos. La fruta de la pasión aporta una nota dulce a las salsas saladas para platos de carne de res y cerdo.

Colinabo ¿Qué es? Las raíces bulbosas son parientes cercanas del brócoli y tienen un sabor dulce pero picante similar. La mayoría de la gente come sólo la parte inferior, aunque los tallos y las hojas también son comestibles. La piel puede ser de color verde claro, blanquecina o incluso violeta, pero el interior de todas las variedades es de color blanco pálido. El colinabo tiene un alto contenido de fibra y una rica fuente de vitamina C y potasio, y contiene solo 36 calorías por taza.

Intentalo: La textura muy crujiente del colinabo crudo agrega un toque crujiente a las ensaladas y repollos. Cortado en palitos, es una nueva adición a una fuente de crudo común. Asar o asar rodajas de colinabo lo ablanda y resalta su lado más dulce. También es una adición sabrosa a salteados y sopas.

La mano de Buda Qué es: Miembro de la familia de los cítricos, la Mano de Buda parece un limón distorsionado con dedos largos. La fruta, también conocida como Fingered Citron, no tiene pulpa ni siquiera jugo, pero tiene un aroma deliciosamente fresco.

Intentalo: La fragancia fragante de la Mano de Buda realza el sabor de cualquier receta que requiera frutas cítricas. Agrega un poco a tu aderezo de vinagreta favorito para darle un sabor agridulce. Mezcle los tubérculos con la ralladura antes de asarlos para complementar su sabor terroso. La ralladura de la Mano de Buda también ilumina el sabor del pescado de sabor suave.

chirimoya Qué es: A veces llamada “chirimoya”, la chirimoya (pronunciada silla-ah-MOY-yah) tiene una piel coriácea, de color verde oscuro a marrón, surcada de lo que parecen escamas. En su interior tiene una pulpa cremosa y fragante con semillas de color negro brillante. La piel y las semillas no son comestibles, pero para muchos la pulpa sabe a otras frutas tropicales como el plátano, el coco, el mango, la piña y la papaya. La chirimoya es baja en calorías (alrededor de 75 en una fruta de tamaño promedio) y rica en vitamina C, potasio y fibra.

Intentalo: Esta fruta se disfruta más comúnmente cruda, simplemente córtela por la mitad y saque la pulpa a cucharadas (cómela alrededor de las semillas o escúpelas como si fuera una sandía). Puedes darle un sabor tropical a la ensalada de frutas agregando cubitos de chirimoya fresca. Cuando se hace puré, la pulpa se vuelve excepcionalmente cremosa, lo que la hace útil como relleno de pastel naturalmente dulce o en un postre tipo mousse.

Trufas Qué es: Los hongos son todo menos atractivos. Sin embargo, las trufas grumosas y de piel áspera, primas subterráneas de los hongos, son delicias apreciadas por los chefs por su rico sabor terroso y su penetrante aroma. Las trufas no se cultivan fácilmente, por lo que la mayoría se importan de Francia, Italia o España, donde se recolectan en bosques antiguos. Las 20 variedades diferentes incluyen algunas negras y otras blancas. Las trufas pueden costar 40 dólares o más la onza y su sabor y aroma son potentes, por lo que se utilizan con mucha moderación. El aceite de trufa (con sabor a hongos) es una forma menos costosa de agregar su sabor gourmet a sus recetas.

Intentalo: Corte las trufas en tortillas o agregue rodajas finas a la pasta o al risotto. Conserva el sabor añadiendo las trufas sólo al final de la cocción. Rocíe un poco de aceite de trufa sobre patatas o verduras asadas, o rocíe un poco sobre pizza casera para hacerla más satisfactoria.

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