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Receta – Albóndigas suecas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Albóndigas suecas

Estas caseras Albóndigas suecas ¡Son tiernos, jugosos y cubiertos con la mejor salsa marrón cremosa! Esta clásica comida reconfortante combina perfectamente con pasta, puré de patatas y, por supuesto, un poco de mermelada de arándanos rojos.

La noche de albóndigas es la noche favorita de la familia, prueba mis albóndigas italianas, albóndigas cremosas de pavo o incluso albóndigas con camarones.

¿Qué son las albóndigas suecas?

albóndigas suecas, köttbullar, son probablemente una de las especialidades de la cocina sueca más conocidas. ¡IKEA los hizo populares en los Estados Unidos y estoy muy agradecido por eso! Estas albóndigas están hechas con una combinación de Carne molida de cerdo y carne molida (o, a veces, ternera), pan o pan rallado, leche, cebolla y especias.

La combinación de especias como pimienta de Jamaica, nuez moscada, pimienta blanca, y aveces suelo jengibre es lo que separa a estas albóndigas de las demás. Todas las especias calientes se combinan para crear la profundidad más increíble en las albóndigas que combina maravillosamente con la rica salsa marrón.

La forma tradicional de servir las albóndigas suecas es con salsa cremosa de color marrón, puré de patatas (o hervidas) y, por supuesto, mermelada de arándanos rojos. Pero no existe una receta “auténtica” para las albóndigas suecas. Al igual que las albóndigas italianas, la abuela de todos hace las albóndigas de su manera favorita y se consideran las mejores.

Notas de ingredientes

Carne molida – Necesitarás ambos terrenos carne de res y cerdo para esta receta de albóndigas. Para la carne molida, elige el 85/15 Ración de carne y grasa para obtener albóndigas más jugosas, tiernas y sabrosas.

Huevo – Esto actuará como aglutinante para los ingredientes de las albóndigas.

Cebolla – A blanco o amarillo La cebolla funcionará bien.

Pan – Tendrá que ser empapado en leche y suavemente exprimido. Si usas una rebanada de pan pequeña o fina, puedes usar dos. Si es necesario, utilizar pan sin gluten y si además es de tamaño pequeño utilizar dos lonchas.

Condimentos – Suelo pimienta de Jamaicasuelo nuez moscada, pimienta blanca y sal Se necesitan para las albóndigas y la salsa.

CCrea agria – Recomiendo usar crema agria con su contenido total de grasa. La crema agria baja en grasa no creará la misma consistencia rica y espesa.

Caldo de carne – Usar una caldo de carne bajo en sodio para controlar la cantidad de sodio en su plato. Carne de res Existencias Tendrá un sabor más rico y profundo que el caldo, pero si no dispone de caldo, utilice caldo.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener la lista completa de ingredientes e instrucciones.

Cómo hacer albóndigas suecas

Haz la mezcla. Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un bol. Mezclar hasta que todo esté uniformemente incorporado.

Sáquelo. Use una cuchara para obtener una cantidad uniforme de mezcla de carne para que todas las albóndigas tengan el mismo tamaño (1). Enrolla todas las albóndigas antes de empezar a cocinarlas y colócalas sobre una hoja de papel pergamino o papel de aluminio (2).

Cocine las albóndigas. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las albóndigas a la sartén y cocine hasta que estén a la mitad y la base esté dorada (3). Voltee las albóndigas y cocine hasta que estén casi cocidas (4).

Haz un roux. Saca las albóndigas de la sartén y deja todo el jugo en la sartén. En la misma sartén, derrita un poco más de mantequilla y agregue la harina (5). Una vez que la mezcla de harina se vea suave, siga batiendo y comience a verter el caldo de carne caliente (6).

Hazlo cremoso. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, mientras sigue batiendo lentamente. Agregue la crema agria, la mostaza de Dijon, la crema batida espesa, la sal, la nuez moscada y la pimienta y bata hasta que quede suave (7, 8).

Agrega las albóndigas a la sartén. Una vez que la salsa comience a espesarse, agregue nuevamente las albóndigas y cocine todo a fuego lento durante unos minutos (9, 10).

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué debo servir con las albóndigas suecas?

Siempre recomiendo servir las albóndigas suecas con una base como fideos de huevo y mermelada de arándanos rojos. También puedes probar Puré de patatas, pasta, o arroz pilaf. De esa manera, habrá algo que te ayudará a absorber toda esa deliciosa salsa marrón y ¡ni una gota se desperdiciará! También puedes aligerar tu plato con una guarnición vegetal como champiñones salteados o judías verdes. El brócoli y la coliflor siempre son buenas verduras para absorber la salsa.

¿Qué es la mermelada de arándanos rojos?

¡Las albóndigas suecas combinan perfectamente con mermelada de arándanos rojos! Es la forma auténtica de servir estas albóndigas con un poco de mermelada de arándanos rojos. Es un ligeramente dulce mermelada hecha de arándanos rojos y equilibra de la mejor manera la sabrosa salsa y las albóndigas.

¿Cómo hago mis albóndigas del mismo tamaño?

Usar una cucharada de galletas para obtener una cantidad uniforme de mezcla de carne para que las albóndigas queden todas iguales. me gusta usar #40 cucharada de galletas. Si no tienes una cucharada, simplemente usa una cuchara sopera y enrollar las albóndigas a mano alzada pero intenta que sean del mismo tamaño. Consejo: Engrasa tus manos con un poco de aceite en aerosol para que la mezcla de carne no se pegue al enrollar las albóndigas.

¿Puedo hacer esta receta sin gluten?

¡Sí! Para hacer esta receta sin gluten, simplemente use sin gluten. pan en las albóndigas y sin gluten harina para todo uso en la salsa.

Cómo hacer albóndigas suecas con anticipación

Puedes hacer solo las albóndigas antes de tiempo o puedes preparar tanto las albóndigas como la salsa adelante. Guárdalo en el frigorífico en un recipiente hermético y vuelve a calentarlo al día siguiente.

Este plato es fácil de recalentar usando la estufa. Transfiera las albóndigas y la salsa a una sartén y recaliéntela con la Tapar a fuego medio a medio-bajo.

Si preparó solo las albóndigas con anticipación, prepare la salsa como se indica, agregue las albóndigas a la salsa y cocine hasta que estén completamente calientes.

Almacenamiento y recalentamiento

En un recipiente hermético en el refrigerador, las albóndigas y la salsa se mantendrán frescas durante aproximadamente 2-3 días.

Si bien está bien recalentar porciones individuales en el microondas, los resultados son mejores si lo haces en la sartén sobre la estufa. En el microondaasegúrese de recalentarlos en incrementos de aproximadamente 30-45 segundos y sólo hasta que esté caliente. No querrás quemar ni sobrecalentar la salsa. En una sartén, vuelva a calentar a fuego medio-bajo y cubra con una tapa hasta que esté caliente.

Cómo congelar albóndigas suecas

Las albóndigas son maravillosas para preparar con anticipación y congelar. Puedes dividirlos en varios lotes y descongelar durante la noche en el refrigerador para una cena fácil entre semana.

tengo un post entero dedicado para congelar albóndigas¡así que léelo!

Para congelar las albóndigas, prepararlos según las instrucciones en la receta y Coloque las albóndigas cocidas sobre una tabla de cortar. cubierto con papel pergamino. Una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente, Coloca la tabla de cortar en el congelador. durante 1-2 horas. (¡Pon un cronómetro!)

Divida las albóndigas congeladas en porciones bolsas para congelador con cierre zipsaque todo el aire que pueda, etiquételo y colóquelo en el congelador.

Descongela las albóndigas en el frigorífico durante la noche. Prepare la salsa según la receta y cocine a fuego lento las albóndigas en la salsa hasta que se recalienten. No congelar la salsa!

Herramientas para esta receta

Tabla de cortar – ¡Utilice una tabla de cortar de plástico cuando trabaje con carnes crudas! Si trabaja con mucha carne, esto tabla de cortar grande es genial. Tabla de cortar de madera

Sartenes hexagonales

Cucharas de madera

Tazas y cucharas medidoras y/o Tazas medidoras de líquidos de vidrio templado

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Receta de albóndigas suecas

Las jugosas, tiernas y especiadas albóndigas suecas en una suave y cremosa salsa marrón son la comida reconfortante de tus sueños.

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 30 minutos minutos

Tiempo total::: 45 minutos minutos
Porciones:: 8 Calorías: 471 kcal Autor: Lyuba Brooke

Ingredientes

Albóndigas:

  • ▢ 1 libra de carne molida (85%/15%)
  • ▢ 1 libra de carne de cerdo molida
  • ▢ 1 huevo
  • ▢ 1/2 taza de cebolla picada
  • ▢ 1 rebanada de pan remojada en leche y exprimida suavemente
  • ▢ 1/4 taza de leche del remojo del pan
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ▢ 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ sal al gusto
  • ▢ 3 cucharadas de mantequilla para cocinar

Salsa:

  • ▢ 2 cucharadas de mantequilla
  • ▢ 1/4 taza de harina para todo uso
  • ▢ 2 tazas de caldo de res calentado
  • ▢ 1/4 taza de crema agria
  • ▢ 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ▢ 1/2 taza de crema batida espesa
  • ▢ sal al gusto
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • ▢ pizca de nuez moscada

Instrucciones

Albóndigas:

  • Combine todos los ingredientes para las albóndigas en un tazón y mezcle hasta que todo esté incorporado uniformemente.
  • Use una cuchara para obtener una cantidad uniforme de mezcla de carne para que todas las albóndigas tengan el mismo tamaño. Enrolla todas las albóndigas antes de empezar a cocinarlas y colócalas sobre una hoja de papel pergamino o papel de aluminio.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue las albóndigas a la sartén y cocine hasta que estén a la mitad y la base esté dorada. Voltee las albóndigas y cocine hasta que estén casi cocidas.
  • Saca las albóndigas de la sartén y deja todo el jugo en la sartén.

Salsa:

  • En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, derrite un poco más de mantequilla y agrega la harina. Una vez que la mezcla de harina se vea suave, sigue batiendo y comienza a verter el caldo de carne caliente.
  • Deje que la mezcla hierva a fuego lento, mientras sigue batiendo lentamente. Agregue la crema agria, la mostaza de Dijon, la crema batida espesa, la sal, la nuez moscada y la pimienta.
  • Una vez que la salsa comience a espesarse, agregue nuevamente las albóndigas y cocine todo a fuego lento durante unos minutos. Retirar del fuego y servir.

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Nutrición

Calorías: 471kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 23 g | Grasa: 38 g | Grasa saturada: 18 g | Colesterol: 145 mg | Sodio: 299 mg | Potasio: 487 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 524 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 61 mg | Hierro: 2 mg

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