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Receta – Arepas Reina Pepiada (Arepas Rellenas Venezolanas)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Arepas Reina Pepiada (Arepas Rellenas Venezolanas)

Esta publicación está patrocinada por Country Crock®. Las opiniones y el texto son todos míos.

Esta receta tradicional venezolana de Arepa Reina Pepiada presenta un pastel de maíz crujiente relleno con una ensalada cremosa de pollo con aguacate. ¡Es una opción de cena entre semana súper satisfactoria y rápida!

La primera vez que comí arepas fue en mi primera cita con mi esposo. Es mitad colombiano y mitad puertorriqueño, y me llevó a un restaurante colombiano local en su ciudad natal en el norte de Nueva Jersey. Es seguro decir que después de esa comida, me enamoré de él, ¡y arepas! Tuvimos una comida tradicional colombiana llamada Bandeja Paisa, que es una muestra de bistec a la parrilla, salchichas, arroz blanco, frijoles, aguacate, un huevo frito, plátanos dulces y una arepa a la plancha. ¡Tanta comida, pero tan buena!

Las arepas tradicionales están hechas de un tipo especial de harina de maíz llamada masarepa. Simplemente mezcle agua caliente, mantequilla, masarepa y una pizca de sal en una masa, luego forme tortas y cocínelas en una sartén caliente para que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro. En lugar de usar mantequilla, preparo mis arepas con mantequilla vegetal Country Crock®. Me encanta porque se cocina, se hornea y sabe a mantequilla**, ¡con un 40 % menos de grasas saturadas que la mantequilla láctea! Y por supuesto, ¡porque no contiene lácteos!

La mantequilla vegetal Country Crock® es perfecta para usar en recetas que tradicionalmente requieren mantequilla láctea. Puede encontrarlo en la sección de mantequilla refrigerada en Publix. Country Crock® Plant Butter se ha convertido en un alimento básico en mi casa, ¡porque incluso a los amantes de la mantequilla como yo les encanta! En todas mis recetas favoritas, como estas deliciosas arepas rellenas, sustituyo mantequilla vegetal Country Crock® por mantequilla láctea, uno por uno.

Dirígete a Publix y obtendrás $3 de descuento en DOS (2) pastas para untar Country Crock® de 15 a 45 oz. en Publix del 27/6/20 al 25/7/20! ¡También puede comprar DOS (2) productos Country Crock Plant Butter y obtener uno (1) gratis en Publix del 27/6/20 al 25/7/20!

Las arepas son tortas de maíz a la plancha que son un alimento básico en lugares como Colombia y Venezuela. Son tan esenciales para una comida como lo son las tortillas para la comida mexicana. En Venezuela y Colombia, las arepas se sirven con casi todas las comidas. Pero en Venezuela, las arepas generalmente se abren y se rellenan como un sándwich. Las arepas se pueden rellenar con todo tipo de cosas deliciosas como frijoles, plátanos maduros, aguacate o carne deshebrada. Pero la reina de todas las arepas rellenas es la Reina Pepiada.

La arepa Reina Pepiada lleva el nombre de Susana Dujim, una reina de belleza venezolana que fue coronada Miss Mundo en 1955. Visitó un restaurante local y crearon una nueva arepa rellena, con relleno de pollo y aguacate. El propietario lo llamó La Reina Pepiada, que se traduce como “La Curvy Queen” en homenaje a la curvilínea reina de la belleza. ¡Ha sido una sensación desde entonces!

Esta arepa Reina Pepiada presenta una deliciosa ensalada de pollo con aguacate. Es una opción de cena súper satisfactoria y rápida entre semana. Puede tenerlos en la mesa en 30 minutos o menos. ¡Para un relleno vegano, puede rellenarlos con puré de frijoles negros, rodajas de aguacate y plátanos maduros fritos! Además, las arepas no contienen gluten, ¡así que son un excelente sustituto del pan para los sándwiches! Gracias a Country Crock® Plant Butter, mis arepas quedaron perfectas y el sabor era tan bueno como la versión tradicional. En este momento, puede comprar DOS (2) productos Country Crock® Plant Butter y obtener uno (1) gratis en Publix del 27/6/20 al 25/7/20.

**Probado y cuando se usa con Country Crock® Plant Butter Sticks

Arepas Reina Pepiada (Arepas Rellenas Venezolanas)

Arepas

  • 1 taza de harina de maíz precocida masarepa

  • 1 1/4 tazas de agua tibia

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 3 cucharadas de Mantequilla vegetal Country Crock® divididas

Relleno De Pollo Y Aguacate

  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

  • 1 aguacate maduro deshuesado y machacado

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 2 cucharadas de cilantro picado

  • 2 cebollas verdes finamente picadas

  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido

  • Sal y Pimienta al gusto

Relleno Vegano De Frijoles Negros, Plátano Y Aguacate

  • 1 cucharada de mantequilla vegetal Country Crock®

  • 2 plátanos maduros grandes, pelados, cortados en diagonal en rebanadas de 1 pulgada de grosor (o puede comprarlos ya hechos en la sección congelada hispana/latina de la tienda de comestibles)

  • 1 lata de frijoles negros escurridos (10 oz)

  • 1 aguacate maduro deshuesado y machacado

para las arepas

  1. Derrita una cucharada de Country Crock® Plant Butter en el agua caliente. Mezcle la mezcla de sal, harina de maíz y agua caliente, hasta que la masa esté suave. Debería poder formar bolas de masa en sus manos sin que se pegue. Deje reposar la masa durante 3 minutos para permitir que la harina de maíz absorba completamente el líquido.

  2. Divida la masa de arepa en 4 porciones y forme discos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. No los hagas demasiado delgados, querrás poder abrirlos más tarde.

  3. Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio, agregue 2 cucharadas de Country Crock® Plant Butter a la sartén. Una vez derretida la Mantequilla Vegetal Country Crock®, agrega las arepas.

  4. Cocine las arepas durante 10-15 minutos, hasta que estén crujientes y doradas en algunos puntos de ambos lados.

Para el relleno de pollo y aguacate

  1. Triture los aguacates con una pizca de sal y 1 cucharada de jugo de lima.

  2. Agregue 2 cucharadas de mayonesa y mezcle.

  3. Mezcle el pollo, las cebollas verdes y el cilantro en el aderezo de aguacate.

  4. Revuelva bien para combinar y sazone con sal y pimienta al gusto.

  5. Para cortar la arepa, coloque la mano que no corta sobre la arepa. Con un cuchillo de sierra pequeño, deslice el cuchillo alrededor del borde de la arepa, hasta que haya cortado todo el contorno. Separe las 2 mitades.

  6. Coloque una porción generosa de la ensalada de pollo en la mitad de la arepa dividida. Cubra la arepa rellena con la segunda mitad de la arepa dividida para formar un sándwich. Servir inmediatamente.

Para el Relleno Vegano de Frijoles Negros, Plátano y Aguacate

  1. Hacer los plátanos dulces. En una sartén antiadherente caliente, agregue 1 cucharada de mantequilla vegetal Country Crock®. Fríe los plátanos en rodajas durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que se doren. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Picar en trozos pequeños. Dejar de lado.

  2. Escurra y enjuague los frijoles negros. Condimentar con sal y pimienta.

  3. Para cortar la arepa, coloque la mano que no corta sobre la arepa. Con un cuchillo de sierra pequeño, deslice el cuchillo alrededor del borde de la arepa, hasta que haya cortado todo el contorno. Separe las 2 mitades.

  4. Coloque una porción generosa de frijoles negros, plátanos y aguacate en la mitad de la arepa dividida. Cubra la arepa rellena con la segunda mitad de la arepa dividida para formar un sándwich. Servir inmediatamente.

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