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Receta – Asado al horno holandés

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Asado al horno holandés

Esta receta de asado al horno holandés cocina lentamente un asado en sabrosas especias, salsa genovesa, verduras y deliciosos líquidos, lo que da como resultado una comida tierna y reconfortante que se sirve con un aderezo de gremolata. Si te encanta esta receta, también te encantará esta receta de costillas al chipotle, huesos del cuello, asado envuelto en prosciutto, asado a la olla Mississippi, asado a la olla clásico y asado a la olla italiano. Sirva esta reconfortante comida con una guarnición de papas gratinadas, crema de maíz, frijoles pintos y hojas de mostaza.

RECETA DE ASADO EN OLLA AL HORNO HOLANDÉS

Tengo varias recetas de asado a la olla en mi sitio web y esta es bastante única. Se cocina de una manera muy clásica estofándolo en caldo durante un largo período hasta que esté increíblemente tierno. Sin embargo, decidí estofarlo con una deliciosa salsa genovesa que le da a todo el asado una frescura y un sabor único junto con una cobertura fresca de gremolata de hierbas.

¿QUÉ TIPO DE CARNE PARA ASADO A LA OLLA?

Debido a que el asado a la olla generalmente comienza con un corte de carne más duro, debe cocinarse durante mucho tiempo en líquidos para que realmente se descomponga y quede tierno. El mejor corte de carne para este tipo de asado es el asado.

El asado de espaldilla generalmente se etiqueta como tal en el supermercado, pero también puede etiquetarse como asado de paleta o incluso filete de paleta. Puede ser grasoso y tener un sabor maravillosamente rico. Otros cortes de carne que también son buenos son el asado de grupa y el asado redondo.

MEJOR RECETA DE CHUCK ASADO

Lo que hace que una receta sea mejor es el sabor. Esta receta de asado tiene una gran cantidad de sabor proveniente de múltiples aromáticos y condimentos junto con el secreto de rellenar con ajo profundamente el asado. Le da mucho más sabor.

También untamos todo el mejor asado con una salsa pesto que está para morirse. Combina bien con los condimentos dándole una maravillosa esencia herbácea.

Y por último la cobertura de gremolata también es sensacional y le aporta un frescor maravilloso.

INGREDIENTES DEL ASADO EN OLLA AL HORNO HOLANDÉS

Estos son los ingredientes que realmente hacen brillar este asado al horno holandés:

  • Aproximadamente un asado de 5 libras: el asado de asado producirá aproximadamente 2 porciones de “3” onzas de carne cocida por libra. Siéntase libre de ampliar o reducir según sus preferencias de servicio.
  • Ajo – En esta receta, rellenaremos un poco de ajo en la carne, lo que realmente le dará un sabor aún más sorprendente.
  • Condimentos: Usaremos una mezcla de sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón ahumado y condimento italiano para brindar mucho sabor. Podrías pensar que es mucha sal, pero es un corte de carne grande y debes condimentarlo generosamente para asegurarte de que penetre en todo el plato. También usaremos hojas de laurel.
  • Harina: esto ayudará a dorar y también proporcionará una corteza dorada y un sabor adicional.
  • Aceite- Esto ayudará a dorar la carne y le dará color y sabor.
  • Verduras – Aquí tenemos una mezcla de zanahorias, cebollas moradas, hojas de laurel y alevines.
  • Líquidos para estofar: estamos usando caldo de res con mucha esencia y un poco de salsa inglesa para realzarlo.
  • Pesto genovés: utilicé un pesto genovés cremoso de Barilla que se aplicó por todo el plato y realmente le da un toque maravilloso.

CÓMO HACER EL MEJOR ASADO EN OLLA

Hay varios pasos para esta receta, pero la mayor parte del trabajo lo realiza el horno. Sigue esta guía paso a paso y no podrás fallar.

Consejo 1:

Rellene el ajo en los bolsillos del asado. Esto cambiará el juego de su asado y agregará una gran cantidad de sabor en lo profundo del asado.

Consejo 2:

Haz un aderezo para sazonar. Puede combinar sus condimentos favoritos en un tazón y luego sazonar generosamente el asado de manera uniforme por todas partes. Un error común que veo que comete la gente es no agregar suficiente condimento al asado. Cuando tengas un asado de ternera grande y abundante, debes agregar tanto sabor como sea posible.

Consejo 3:

Agregar el aderezo de pesto. Esto realmente distingue a este asado de cualquier otra receta de asado en mi sitio web. Siéntete libre de agregar uno en frasco como el que uso aquí de Barilla o incluso uno casero.

Consejo 4:

¡No arruines el asado! Esto lleva tiempo. También puedes hacer esto en una olla de cocción lenta o incluso en una olla a presión si tienes hambre de tiempo, pero aquí uso un horno holandés que también garantiza un calentamiento uniforme. Este asado durará aproximadamente de 2 1/2 a 3 horas.

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  • Estofado de carne
  • Carne Italiana
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  • Costillas de ternera

Asado al horno holandés

Esta receta de asado al horno holandés cocina lentamente un asado en sabrosas especias, salsa genovesa, verduras y deliciosos líquidos, lo que da como resultado una comida tierna y reconfortante que se sirve con un aderezo de gremolata. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 9 votos Imprimir Curso: Plato principalCocina: Americana

Tiempo de preparación:: 20 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 3 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total::: 3 horas horas 50 minutos minutos
Porciones: 12 porciones Calorías: 421 kcal

Ingredientes

Para el asado a la olla

  • ▢ 4 libras de carne asada
  • ▢ 9 dientes de ajo
  • ▢ 6.2 oz de pesto genovés cremoso Barilly
  • ▢ 1 cucharada de sal kosher
  • ▢ 2 cucharaditas de pimienta negra
  • ▢ 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ▢ 1 cucharadita de condimento italiano
  • ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
  • ▢ 3 cucharadas de aceite
  • ▢ 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • ▢ 1 cebolla morada grande picada
  • ▢ 2 hojas de laurel
  • ▢ 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
  • ▢ 2 cucharadas de salsa inglesa
  • ▢ 8 oz de papas alevines cortadas a la mitad

Para la cobertura de gremolata

  • ▢ ralladura de 2 limones medianos
  • ▢ 1/4 taza de perejil italiano picado
  • ▢ 4 dientes de ajo picados finos

Instrucciones

Para el asado

  • Precalienta el horno a 300°F. Tome un cuchillo pequeño y haga 9 bolsillos de 1 pulgada de profundidad en la parte superior del asado, lo suficientemente grandes como para que quepan los dientes de ajo. Introduzca los dientes de ajo en cada uno de los bolsillos y agregue ½ cucharadita de pesto en la parte superior para cubrir los agujeros. .
  • En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón ahumado y el condimento italiano hasta que se combinen. Sazone generosamente el asado de manera uniforme por todas partes. Luego, vierte harina sobre el asado y draga ambos lados uniformemente.
  • Calienta una olla holandesa o una olla mediana con tapa a fuego medio. Agregue el aceite y dore el asado durante 3 minutos por cada lado hasta que se dore. Retire el asado de la olla y esparza ½ taza de pesto genovés cremoso Barilla sobre todo el asado y reserve.
  • Agrega las zanahorias y la cebolla y cocina por 2 minutos, asegurándote de raspar el fondo de la olla. Agregue las hojas de laurel, el caldo de res, la salsa inglesa y agregue el asado tapado nuevamente a la olla. Llevar a ebullición, tapar y hornear por 3 horas y 30 minutos, agregar las papas faltando 1 hora. El asado debe estar tierno al pincharlo. Si no, continúa horneando.

Para la Gremolata

  • Mientras el asado está en el horno, en un tazón pequeño combine la ralladura de limón, el perejil y el ajo. Cuando esté listo para servir, decore el asado con gremolata y sírvalo con verduras.

Notas

CÓMO HACER EL MEJOR ASADO EN OLLAEsta receta consta de varios pasos, pero la mayor parte del trabajo lo realiza el horno. Sigue esta guía paso a paso y no podrás fallar. Consejo 1: mete ajo en los bolsillos del asado. Esto cambiará el juego de su asado y agregará una gran cantidad de sabor en lo profundo del asado. Paso 2: haz un aderezo. Puede combinar sus condimentos favoritos en un tazón y luego sazonar generosamente el asado de manera uniforme por todas partes. Un error común que veo que comete la gente es no agregar suficiente condimento al asado. Cuando tengas un asado de ternera grande y abundante, debes agregar tanto sabor como sea posible. Paso 3: Agregar el pesto. Esto realmente distingue a este asado de cualquier otra receta de asado en mi sitio web. Siéntete libre de agregar uno en frasco como el que uso aquí de Barilla o incluso uno casero. Paso 4: asa la carne lentamente. Esto lleva tiempo. También puedes hacer esto en una olla de cocción lenta o incluso en una olla a presión si tienes hambre de tiempo, pero aquí uso un horno holandés que también garantiza un calentamiento uniforme. Este asado durará aproximadamente de 2 1/2 a 3 horas. Paso 5: agrega las verduras. Retire la olla después de 2 1/2 horas, agregue las papas, las zanahorias en cuartos y la cebolla alrededor del asado al líquido. Regrese la olla al horno por 1 hora y 45 minutos más. Sácalo del horno cuando el asado se esté deshaciendo y las verduras estén bien tiernas. Deseche las hojas de laurel. Retire la carne de la olla y colóquela en un plato lo suficientemente grande como para desmenuzarla. Triture la carne con dos tenedores.

Nutrición

Calorías: 421kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 32 g | Grasa: 27 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 11 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 105 mg | Sodio: 965 mg | Potasio: 799 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 3908 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 80 mg | Hierro: 4 mg

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