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Receta – Barras de kiwi

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Barras de kiwi

¡Estas barras de kiwi son un éxito siempre! No hay necesidad de ofrecer crema batida o helado, ¡la barra en sí misma es increíble! Estas barras se inspiraron completamente en mis barras de fresa. ¡Una vez que hice las barras de fresa, supe que el kiwi horneado ligeramente ácido sería una gran adición a la corteza mantecosa!

Barras de kiwi

Una de mis cosas favoritas de estas barras es la corteza. Es rico y mantecoso, y cuando se combina con la cobertura de kiwi, el contraste de la rica mantequilla y el relleno de kiwi ligeramente dulce y agrio hará cosas mágicas. He hecho esta misma corteza con un topping de fresa y ruibarbo y el resultado es siempre el mismo. Asombroso.

Cómo hacer barras de kiwi

Básicamente hay dos pasos para hacer estas barras de kiwi. Ambos son simples, pero los desglosaré por ti. Esencialmente, necesitamos clavar la corteza (paso 1) y luego la cobertura (paso 2) es solo un truco.

Cómo hacer la corteza de la barra de kiwi

Simplemente combine la harina, el azúcar glas y la mantequilla fría en un tazón. Prefiero usar mis manos limpias aquí, pero absolutamente puedes usar un procesador de alimentos o un cortador de masa. Sin embargo, hay algo muy satisfactorio en hacerlo tú mismo. 🙂 Una vez que los ingredientes estén bien combinados y los trozos de mantequilla no sean más grandes que un guisante, presione la mezcla en una fuente para hornear preparada de 8 × 8. (Usé spray para hornear antiadherente o GOOP).

¡Eso es todo! Ahora vamos con la cobertura de frutas.

Cómo hacer cobertura de barra de kiwi

La cobertura realmente no podría ser más fácil ya que solo tiene 5 ingredientes. Necesitará:

  • Huevos
  • Azúcar
  • Harina
  • Sal
  • kiwi

Comience agregando los primeros cuatro ingredientes a un tazón y mezcle bien. Luego, toma una tabla de cortar y corta los kiwis. (¡Voy a compartir con ustedes cómo corté el kiwi para este postre, ya que es un poco diferente de lo que esperarían!) Mezcle el kiwi y revuelva a mano hasta que todo esté bien combinado.

Cómo cortar un kiwi

El kiwi puede ser un poco difícil de cortar si desea maximizar la obtención de toda la deliciosa fruta que contiene.

  • Comience con un cuchillo de cocina afilado, utilícelo para cortar un poco de ambos extremos del kiwi.
  • Corta justo por la mitad, formando dos mitades.
  • Deslice una cuchara entre la carne y la piel y suelte lentamente la piel hasta que suelte la fruta. Debería salirse del exterior peludo.
  • Ahora corta el kiwi en 3 rodajas.
  • Corta cada rebanada en 6 pedazos de la misma manera que cortarías una pizza. Esto asegura que cada pieza obtenga algunos de los centros blancos del kiwi, la fruta verde.

Toma solo un poco de tiempo pero vale la pena!

La corteza de Kiwi Bar debe estar horneada en este punto, así que retírala con cuidado del horno. Vierta el relleno sobre la masa caliente y (con guantes de horno) golpee el plato en el mostrador para que se asiente un poco. Vuelva a colocar las barras en el horno durante 35-40 minutos. Cuando esté listo, el centro no debe moverse y el kiwi no debe quemarse. Recomiendo revisar las barras en la marca de 30 minutos. Si parece que se están oscureciendo demasiado, (¡con cuidado!) Coloque un trozo de papel de aluminio sobre las barras y continúe horneando.

Permita que las barras descansen en el mostrador durante al menos 30 minutos antes de servir.

Si desea servir las barras recién salidas del horno, el relleno no estará completamente fraguado. Preferimos estas barras calientes (¡y con un poco de helado de vainilla!) pero estaban desordenadas.

Si desea refrigerar las barras y servirlas más tarde, el relleno estará completamente fraguado y obtendrá piezas perfectamente cuadradas cuando las corte.

Es cierto que estos no son los más bonitos si vas solo a la presentación. ¡Pero tienen un sabor realmente increíble y una vez que todos hayan probado un bocado, te rogarán por la receta!

Variaciones para barras de kiwi

(La receta sigue siendo la misma excepto por la fruta)

Barras de ruibarbo de fresa: 1/2 fresa y 1/2 ruibarbo

Barritas de kiwi y fresa: 1/2 fresa y 1/2 kiwi (¡Uno de nuestros favoritos!)

Barras de arándanos: 1/2 fresa y 1/2 arándanos (esta es una combinación DULCE)

O, como mencioné anteriormente, puede usar esta misma receta para todo el ruibarbo, toda la fresa, todo el arándano, etc. Cuando hice esta receta con arándanos, agregué un poco de ralladura de limón a la base. ¡Hay algo sobre las combinaciones de arándanos y limón! Nuevamente, no es el más bonito, pero definitivamente delicioso. 🙂

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Barras de kiwi

Tiempo de preparación: 2
Hora de cocinar 55
Si te encanta una corteza rica y mantecosa combinada con un relleno de kiwi que hará que tus ojos se pongan en blanco, estas son las barras para ti.

Ingredientes

CORTEZA

  • 1 taza (125 g) de harina para todo uso
  • 1/3 taza (42 g) azúcar glas
  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla fría, cortado en cubitos

RELLENO

  • 2 huevos grandes
  • 1 1/4 taza (250g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (31g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3 1/2 tazas kiwis en rodajas

Instrucciones

CORTEZA

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar impalpable y la mantequilla. Puedes usar un procesador de alimentos o un cortador de masa, pero prefiero mis manos. Desea que la mantequilla no sea más grande que el tamaño de un guisante y que los ingredientes estén bien incorporados.
  • Presione en un molde de 8 x 8. Hornear durante 12-15 minutos. (Los bordes apenas deberían comenzar a dorarse).

RELLENO

  • En un tazón mediano, bata ligeramente dos huevos. Agregue el azúcar, la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue suavemente los kiwis en rodajas.
  • Vierta la mezcla sobre la corteza caliente. Hornee por otros 35-40 minutos o hasta que el relleno esté listo.
  • Deje que las barras se enfríen a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Puede servirlos tibios o refrigerarlos hasta que esté listo para servir.

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