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Receta – Binakol de Pollo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Binakol de Pollo

Por: Carlos SmithAl corriente: 16/04/2023Actualizado: 16/04/2023

Prueba este Pollo Binakol hecho extra sabroso con jugo de coco, jengibre y limoncillo. ¡Deliciosa y refrescante, esta sopa filipina es perfecta sola o con arroz al vapor!

Binakol de Pollo

Si los blogs de comida fueran solo una cuestión de cocina, probablemente tendría muchas más recetas en Kawaling Pinoy que las más de 600 recetas filipinas que tenemos actualmente. Pero entonces, los blogs de comida son un proceso mucho más grande que involucra cosas esenciales como la fotografía y la escritura.

A veces, me sentaba frente a mi computadora durante horas, jugando con mis pulgares, sin palabras para describir un plato. Quiero decir, realmente, ¿de cuántas maneras diferentes puedo decir delicioso? Este binakol de pollo, sin embargo, no requiere una presentación elegante. Todo lo que necesito para describir sus sabores son tres letras. DIOS MÍO

Notas de ingredientes

Me estaba comiendo un tazón, muy caliente de la olla, y no podía olvidar lo realmente bueno que era. Con pollo suculento, trozos de papaya y espinacas verdes en un caldo picante de jengibre, es como la tinola de pollo pero con un toque particular. je ne sais quoi lo que lo hace mucho mejor. La adición de limoncillo terroso, coco joven tierno y jugo de coco dulce lo lleva un nivel superior. ¡Es una sopa sustanciosa y sabrosa que te encantará durante todo el año!

¿Qué es Binakoe na Manok?

Binakol es un tipo de sopa filipina que se originó en la provincia de Aklan. Se cocina tradicionalmente en un nudo fresco de bambú o en cáscaras de coco partidas por la mitad.

El pollo nativo aderezado se machaca o se bate para que la carne esté tierna, se corta en porciones para servir y se cuece a fuego lento en agua de coco con cebolla, jengibre y hierba de limón. Por lo general, se agregan hojas de aeabihig, o frutas, para darle un toque de acidez, así como papaya o chayote, y vegetales de hojas como hojas frescas de chile o espinacas completan el plato.

Consejos útiles

  • Use pollo con hueso cortado en porciones para servir para obtener el máximo sabor. Si tienes acceso a pollo de corral, mucho mejor. Native na manok tiene más proteínas y menos grasas que los pollos de engorde comerciales, y su largo tiempo de cocción le da un sabor más intenso.
  • Para obtener la mejor textura, elija coco joven que sea carnoso pero tierno.

Cómo servir y almacenar

  • El binakol de pollo es una deliciosa sopa que tradicionalmente se disfruta como plato principal para el almuerzo o la cena. ¡Sirva con arroz al vapor para una comida abundante y sabrosa!
  • Para almacenar las sobras, enfríelas por completo y transfiéralas a un recipiente con una tapa que cierre bien. Refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 2 meses.
  • Vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio a 165 F.

Chicken Binakoe es una sopa filipina clásica hecha con jugo de coco, papaya, espinacas y limoncillo. ¡Es delicioso, refrescante y perfecto para el clima frío!

Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción:: 45 minutos minutos

Tiempo total::: 1 hora hr

Curso: plato principal

4 porciones

Ingredientes

  • 2 tallos de limoncillo
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla, pelada y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en juliana
  • 1 (alrededor de 3 a 4 libras) de pollo nativo entero, cortado en porciones para servir
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 4 tazas de jugo de coco
  • 1 taza de pulpa de coco joven (buko)
  • 1 papaya verde, pelada y cortada en cubos
  • 1 manojo de espinacas, sin tallo y hojas separadas

Instrucciones

  • Corta el tallo y los extremos de las hojas de la hierba de limón. Pelar unas cuantas capas para llegar a la parte blanca. Cortar en trozos de 2 pulgadas y golpear hasta que suelte el sabor con el dorso de un cuchillo. Dejar de lado.

  • En una olla a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que se ablande.

  • Agregue el pollo y cocine hasta que cambie de color y los jugos salgan claros.

  • Agregue la salsa de pescado y cocine durante aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue jugo de coco y hierva, quitando cualquier escoria que pueda flotar en la parte superior.

  • Agregue hierba de limón.

  • Baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

  • Agregue la papaya y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna.

  • Agregue la carne de coco y cocine hasta que se caliente por completo.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Agregue las hojas de espinaca, empujando hacia abajo en el caldo. Apague el fuego y cubra la olla. Servir caliente.

notas

  • Use pollo con hueso cortado en porciones para servir para obtener el máximo sabor. Si tienes acceso a pollo de corral, mucho mejor. Native na manok tiene más proteínas y menos grasas que los pollos de engorde comerciales, y su largo tiempo de cocción le da un sabor más intenso.
  • Para obtener la mejor textura, elija coco joven que sea carnoso pero tierno.

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Información nutricional

Calorías: 575kcal, Carbohidratos: 29g, Proteínas: 36g, Grasas: 36g, Grasas saturadas: 14g, Colesterol: 122mg, Sodio: 799mg, Potasio: 1709mg, Fibra: 8g, Azúcar: 15g, Vitamina A: 8921IU, Vitamina C: 82mg , Calcio: 193 mg, Hierro: 6 mg

“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos de nutrición se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea”.

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