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Receta – Bisque Cremoso De Cangrejo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bisque Cremoso De Cangrejo

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Esta deliciosa sopa de cangrejo es maravillosamente rica y sabrosa y te calentará de adentro hacia afuera. ¡Fácil de preparar en una olla, es un plato abundante que encantará a toda la familia!

¡Esta es sin duda una de mis recetas favoritas de sopa de mariscos! Es bastante fácil de preparar y hace un delicioso plato de sopa.

Esta sopa de cangrejo está hecha con carne de cangrejo, crema espesa, jerez, verduras frescas y condimentos.

Si buscas recetas de sopa más deliciosas, asegúrate de probar mi sopa de remolacha y mi sopa de pescado.

Cómo hacer sopa de cangrejo

Reúne tus ingredientes.

  • Mantequilla sin sal: para saltear los aromáticos.
  • Aromáticos: cebolla, apio, ajo – ¡para darle sabor!
  • Harina para todo uso: para espesar la sopa
  • Tomates asados ​​al fuego: esto agrega sabor y color.
  • Líquidos: Caldo de marisco y vino de jerez para cocinar: También puedes utilizar jugo de almejas en lugar de caldo de marisco si no tienes caldo de marisco o no lo encuentras en las tiendas. También puedes usar mi receta fácil de caldo de camarones.
  • Condimento: hojas de laurel y condimento viejo de laurel
  • Carne de cangrejo: Yo uso carne de cangrejo en trozos. Puedes usar carne de garra en trozos; sin embargo, la textura no será la misma.
  • Crema espesa: para textura y sabor.
  • Cebollín: para Decorar. Siéntase libre de sustituirlo con cebollas verdes.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee durante unos 10 minutos.

Agrega la harina y deja que se cocine por unos minutos.

Agregue tomates enlatados, caldo de mariscos, vino de jerez, hojas de laurel y laurel añejo. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire las hojas de laurel y licue la sopa con una licuadora de inmersión o mezcle con cuidado en una licuadora hasta que quede suave.

Vuelva a calentar la olla y agregue la crema espesa y agregue la carne de cangrejo.

Continúe calentando durante 3 a 5 minutos, hasta que la carne de cangrejo esté completamente caliente.

¿Qué es una sopa?

Un bisque es una sopa de origen francés. Se sabe que es suave y cremoso, de ahí el uso de crema espesa. Puedes usar leche en lugar de nata si quieres reducir el contenido de grasa, pero no quedará tan cremosa.

¿Puedes hacerlo con anticipación?

Esta sopa de cangrejo es una comida excelente para preparar con anticipación y se conserva bien en el refrigerador hasta por 4 días. Prepare la sopa, déjela enfriar y luego transfiérala a un recipiente hermético. Puedes recalentar la sopa suavemente en la estufa para servir.

¿Puedes congelarlo?

Sí. Si tienes que congelarlo, lo mejor es no mantenerlo congelado más de un mes. Vuelve a calentarlo a fuego lento y revuélvelo bien antes y durante el calentamiento para que la nata no se separe. Me gusta usar Soupers para congelar sopa.

¿Cuál es el mejor cangrejo para usar?

Tradicionalmente, en esta sopa se utiliza carne de cangrejo Dungeness recién cortada, pero para hacerla más accesible, puedes usar fácilmente trozos de carne de cangrejo enlatada. El caldo de marisco (o jugo de almejas) realza todos esos sabores, por lo que no es necesario conseguir carne de cangrejo fresca para este plato.

Notas y consejos sobre recetas

  • Prepara la sopa en una olla de fondo grueso. Esto distribuirá el calor de manera más uniforme para que no se formen puntos calientes.
  • Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora de pie. Transfiérelo a la licuadora en tandas con cuidado ya que estará muy caliente.
  • Haga esta sopa sin gluten usando harina sin gluten 1:1.

Preguntas más frecuentes

¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de mariscos en sopa de cangrejo?

Sí. Tendrá un sabor un poco diferente, por lo que recomiendo encarecidamente el uso de mariscos, camarones, pescado, caldo o jugo de almejas.

¿Qué pasa si no tengo vino de jerez para cocinar? ¿Puedo omitirlo o hay un sustituto?

Claro, agregue un poco más de caldo para compensar la ausencia del vino de jerez para cocinar. Como sustituto, pruebe con otro sustituto adecuado del vino de jerez.

Más recetas de sopa

sopa de cangrejo

Esta deliciosa sopa de cangrejo es maravillosamente rica y sabrosa y te calentará de adentro hacia afuera. ¡Fácil de preparar en una olla, es un plato abundante que encantará a toda la familia!



Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo total:: 40 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla dulce, cortada en cubitos aproximadamente 1 taza
  • 1 tallo de apio, cortado en cubitos aproximadamente 1/2 taza
  • 1 cucharada de ajo picado, unos 4 dientes pequeños
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 lata de 14,5 oz de tomates asados ​​al fuego sin escurrir
  • 2 tazas de caldo de mariscos o jugo de almejas
  • 1/2 taza de vino de jerez para cocinar
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de condimento de laurel viejo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de cebollino para decorar
  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee durante unos 10 minutos.

  • Agrega la harina y deja cocer un par de minutos.

  • Agregue los tomates, el caldo de mariscos, el vino de jerez, las hojas de laurel y el laurel añejo. Llevar a fuego lento y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Retire las hojas de laurel y licue la sopa con una licuadora de inmersión o mezcle con cuidado en una licuadora hasta que quede suave.

  • Vuelva a calentar la olla, agregue la crema espesa y agregue la carne de cangrejo. Continúe calentando durante 3-5 minutos, hasta que la carne de cangrejo esté completamente caliente.

  • Sirva en tazones y cubra con cebollino.

  • Prepare la sopa en una cacerola de fondo grueso. Esto distribuirá el calor de manera más uniforme para que no se formen puntos calientes.
  • Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes usar una licuadora de pie. Transfiérelo a la licuadora en tandas con cuidado ya que estará muy caliente.
  • Haga esta sopa sin gluten usando harina GF 1:1.

Calorías: 734kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 28 g | Grasa: 57 g | Grasa saturada: 35 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 241 mg | Sodio: 1561 mg | Potasio: 574 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 2651 UI | Vitamina C: 16 mg | Calcio: 231 mg | Hierro: 2 mg

Esta publicación se publicó originalmente el 28 de enero de 2023. Se actualizó con información útil adicional.

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