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Receta – Bistec Encebollado | Filete a la Española y Cebolla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Bistec Encebollado | Filete a la Española y Cebolla

Hay platos que son más especiales que otros porque están ligados a recuerdos y tradiciones. Simplemente lo llevan de regreso a un lugar y lo devuelven a momentos que desearía poder reproducir una y otra vez. Ahora, aunque me encanta cocinar y me encanta comer aún más, hay algunos platos que simplemente me detienen en seco. Puede que no sean los platos más bonitos o complejos, pero son platos que son cercanos y queridos para mi corazón. Estos platos suelen ser platos que mi abuela hizo en rotación PESADA. Son accesorios nostálgicos y permanentes en mi corazón.

Bistec Encebollado es definitivamente uno de los platos que marcó mi infancia. Recuerdo preguntarle a mi abuela, mamá, qué hay para cenar y ella respondía: “Arroz, Habichuela, y Carne”. Eso significaba que la carne iba a bistec encebollado o carne guisado. Y, sinceramente, los dos son prácticamente idénticos excepto por el corte de carne. Si bien Bistec Encebollado significa Bistec con Cebollas Guisadas, mi abuela le echaba un poco de pimiento rojo y verde convirtiéndolo así en un Bistec a la Pimienta. Ambos son deliciosos y ambos sin duda me harán llorar porque no importa cuántos días pasen una cosa es segura: extraño a mi abuela.

Disfruto preparar platos hispanos tradicionales y comidas reconfortantes porque me recuerdan los días en que vivía mi abuela. Vivo por la nostalgia que traen ciertos platos. No importa cuánto lo intente y no importa lo que diga mi familia, no puedo hacer estos platos de la misma manera que lo hace mi abuela. Mi familia insiste en que he descifrado el código, pero sé que es diferente. Hay algunos platos que se acercan peligrosamente, pero me niego a creer que he recreado sus obras maestras. Aceptar eso significaría reemplazarla y eso no es posible. De acuerdo, mi lógica puede ser defectuosa y simplemente una tontería, pero así es como pienso en relación con este tema. Todos tienen sus platos superestrella que se convierten en tu alimento básico. Hay platos que a tus hijos les encantan. Tengo curiosidad por saber a cuál de mis platos se aferrarán mis futuros hijos y nietos. Es divertido preguntarse.

Mira Cómo Hacer Bistec Encebollado en mi Canal de YouTube: Hecho a la Medida

Ingredientes

  • 2 libras de bistec redondo de res – delgado
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • ¼ de pimiento cubanelle picado
  • 2 ajicitos finamente picados
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sopita o adobo *al gusto
  • 1 -2 cucharadas de salsa china (salsa de soja sódica ligera) *al gusto
  • 1 cucharadita de orégano DR
  • ½ cucharada de sazón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 lima
  • 1 cebolla dorada entera cortada en aros
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Aceite de canola

Instrucciones

  1. Pica finamente las cebollas, los pimientos y el ajo; reserva
  2. Cortar la cebolla dorada o blanca en aros. Luego colóquelo en un tazón con 1 cucharadita de vinagre. Dejar de lado
  3. En un tazón grande, sazone la carne con pimientos cubanelle cortados en cubitos, cebolla, ajo, ajicitos, adobo, salsa china (salsa de soya baja en sodio), orégano dominicano, sazón, pimienta negra, lima, recao y aceite de oliva.
  4. Mezcle hasta que esté bien combinado y deje marinar durante 30 minutos o incluso durante la noche.
  5. En una sartén, caliente el aceite de canola hasta que esté agradable y caliente. Usa fuego medio.
  6. Agregue la carne asegurándose de dorar por ambos lados. El dorado debe tomar alrededor de 5-10 minutos. Asegúrate de darle la vuelta a la carne.
  7. Posteriormente, agregue agua. Me gusta agregar agua al tazón primero para capturar todo el sabor del adobo y luego agregarlo a la carne en la sartén.
  8. Estofado de ternera durante 30-40 minutos. Añadir más agua si es necesario. Quieres que la carne sea agradable y tierna
  9. Una vez que la salsa se haya reducido, agregue las cebollas al final.
  10. Saltee las cebollas y la carne de res hasta que las cebollas alcancen la suavidad deseada.

notas

Me gusta mantener mis cebollas crujientes, así que solo las salteo durante unos 3 minutos. A veces, incluso apago la estufa después de agregar las cebollas y luego cubro el plato con una tapa. El vapor atrapado ablandará las cebollas después de unos 20 minutos. ¡Disfrutar!

¡Buen Provecho!

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