▷ Receta – Cabra al curry jamaicano

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cabra al curry jamaicano

¡Compartir es demostrar interés!

Esta receta de cabra al curry jamaicano es un plato suculento y sabroso elaborado con curry jamaicano, trozos de cabra y otras especias. Es un plato tradicional jamaicano que a ti y a tu familia les encantará.

Esta publicación contiene enlaces de afiliados; lea mi descargo de responsabilidad completo aquí.

Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

He compartido muchas recetas jamaicanas aquí en el sitio y ya es hora de que comparta cómo preparo uno de mis platos jamaicanos favoritos, el curry de cabra. El curry de cabra era uno de los elementos imprescindibles en el menú de mi boda (eso y manish wata, también conocido como sopa de cabeza de cabra).

Cuando se hace correctamente, la cabra al curry debe ser sabrosa, la cabra debe estar tierna y debe hacerte sentir caliente por todas partes. Utilizo la olla a presión eléctrica para hacer mi curry de cabra, pero la estufa también funciona bien.

Aunque la carne de cabra no es muy popular donde vivo, debería serlo, ya que es una excelente alternativa a la carne de res, pollo y cerdo. Estoy encantado de compartir mi método para preparar este alimento básico caribeño.

Cómo hacer curry de cabra

Reúne todos tus ingredientes.

Enjuague los trozos de cabra con agua y vinagre y luego séquelos.
Sazone la carne de cabra con 1 ½ cucharada de curry en polvo, condimento para todo uso, jengibre molido, todas las especias, cebolla, dientes de ajo y tomillo. Deje marinar durante al menos 4 horas o hasta toda la noche.

Retire la cebolla y el ajo de la cabra y reserve.

Coloque una olla a presión eléctrica, como una olla instantánea, a fuego alto. Agregar el aceite. Agregue la carne de cabra y dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Por lo general, solo doro la mitad de la carne de cabra. Esto me permite darle sabor pero no perder demasiado tiempo dorando la carne.
Retire la cabra del inserto y agregue 1 cucharada de aceite y el resto del curry en polvo y saltee durante unos 10 segundos. Luego agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Si las cebollas se ven secas, agrega un poco de agua y continúa salteando.

Agrega el chivo y el agua a la olla a presión y tapa la olla a presión. Cocine durante 40 minutos a alta presión. Tenga en cuenta que el agua no cubrirá la cabra antes de cocinarla a presión.

Deje que la olla a presión se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libere la presión restante.

Una vez liberada toda la presión, abre la olla a presión. Saltee durante 10-15 minutos, agregue las papas y un pimiento escocés entero. Cocine hasta que las patatas se ablanden. Retire el pimiento escocés.

Servir y disfrutar.

Cómo hacer cabra al curry en la estufa

Hacer curry de cabra en la estufa es similar a hacerlo en la olla a presión. Siga las instrucciones anteriores, excepto que cocine la cabra en una olla grande tapada a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, hasta que esté tierna. Agrega las patatas picadas y el pimiento durante los últimos 20 minutos de cocción.

Preguntas frecuentes sobre Cabra al curry jamaicano

¿Dónde puedo comprar cabra?

Por lo general, puede encontrar cabras en el mercado internacional local o en el mercado caribeño. Por lo general, ya está cortado en pedazos.

¿Cuál es el mejor curry para usar?

Para el curry de cabra jamaicano, debes usar curry jamaicano. Me gusta usar una combinación de Blue Mountain Curry y Betapac. Tu cabra sabrá a cualquier marca de curry que uses.

¿Cómo espeso mi cabra al curry?

Una vez que agregues las papas picadas y dejes que la cabra hierva a fuego lento en la estufa durante 10 a 15 minutos, el curry se espesará un poco.

¿Con qué debo servir esto?

A mucha gente le gusta servir este plato con arroz y guisantes, pero yo prefiero la cabra y la salsa a un buen montón de arroz blanco. El repollo jamaicano salteado y las albóndigas fritas también combinan bien con este plato.

Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros.

Otras recetas jamaicanas

Cabra al curry jamaicano

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo total:: 5 horas horas 15 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

3 libras de carne de cabra picada en trozos de 2 pulgadas, enjuagada y seca
2,5 cucharadas de curry jamaicano en polvo por separado
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de condimento para todo uso
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cebolla amarilla picada
6 dientes de ajo picados
3 ramitas de tomillo fresco o 1 cucharadita seca
2 cucharadas de aceite
1 ¼ taza de agua
1 pimiento escocés
1 papa russet grande picada
Sal y pimienta para probar

Enjuague la carne de cabra con vinagre y agua.
Sazone la carne de cabra con 1 ½ cucharada de curry en polvo, condimento para todo uso, jengibre molido, pimienta de Jamaica, cebolla, dientes de ajo y tomillo. Deje marinar durante al menos 4 horas o hasta toda la noche.
Retire la cebolla y el ajo de la cabra y reserve.
Coloque una olla a presión eléctrica, como una olla instantánea, a fuego alto y agregue aceite. Agregue la carne de cabra y dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retire la cabra del inserto y agregue 1 cucharada de aceite y el resto del curry en polvo y saltee durante unos 10 segundos. Luego agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que se ablanden. Unos 4 minutos. Si las cebollas se ven secas, agrega un poco de agua y continúa salteando.
Agrega el chivo y el agua a la olla a presión y tapa la olla a presión. Cocine durante 40 minutos a alta presión. Deje que se libere naturalmente durante 10 minutos y luego libere la presión restante.
Una vez liberada toda la presión, abre la olla a presión. Saltee durante 10-15 minutos, agregue las papas y un pimiento escocés entero. Cocine hasta que las patatas se ablanden. Retire el pimiento escocés.

Estufa

Hacer curry de cabra en la estufa es similar a hacerlo en la olla a presión. Siga las instrucciones anteriores, excepto que cocine la cabra en una olla grande tapada a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, hasta que esté tierna. Agrega las patatas picadas durante los últimos 20 minutos de cocción.

El tipo de curry que utilices es importante para este plato. Utilicé 2 cucharadas de Blue Mountain Country Curry y ½ cucharada de Betapac. Tu cabra sabrá a cualquier curry que elijas usar.
La pimienta escocesa es opcional en esta receta y se agrega entera para infundir sabor durante el código. No lo agregue antes de cocinar a presión y asegúrese de que el pimiento esté entero, sin magulladuras ni rasgaduras. Los pimientos escoceses son picantes. Colocarlo entero nos permite conseguir algo de sabor sin el picante.
Si no puede encontrar pimiento escocés, un chile habanero es un excelente sustituto.

¡Compartir es demostrar interés!

Tabla de contenido