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Receta – CANELONES CON RICOTTA, JAMÓN Y FONTINA

Estás a punto de aprender a preparar la receta – CANELONES CON RICOTTA, JAMÓN Y FONTINA

Después de compartir mis recetas de Cannelloni di magro y Cannelloni di carne, ¡hoy estoy de regreso para compartir con todos ustedes mis recetas del desafío que organicé en Daring Cooks’! Esta es una receta que encontré navegando por la web y es la única que no era una “receta familiar”. ¡Realmente me encantó el sabor de Fontina y jamón juntos! No es una receta clásica, pero pensé en compartirla con mis compañeros Daring Cooks de todos modos, para mostrar cómo puedes experimentar con diferentes ingredientes y crear todo tipo de rellenos. ¡Disfrutar!

Receta adaptada de Ricette della Nonna

Ingredientes (4 porciones): 8 Canelones/láminas de lasaña – según mi tutorial – hechos con 1 huevo y 100 g (2/3 taza y 2 cucharadas) de harina 350 g – 1½ tazas de ricota 150 g – 1 taza de jamón picado 80 gms – 2/3 taza de queso Fontina (o Fontal), en cubos 120 gms – 2 tazas de Parmigiano Reggiano, finamente rallado, dividido 1 huevo grande Sal y pimienta Salsa bechamel – según mi tutorial – hecha con 500 ml (2 tazas) de leche , 50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla y 50 g (1/3 taza) de harina

Para hacer el relleno, mezcle la ricotta, el jamón picado, el queso Fontina en cubos, el huevo, 1½ tazas (85 g/3 oz) de Parmigiano Reggiano, sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Poner una olla grande con agua salada al fuego y llevar a ebullición. Cuece las láminas de pasta en ella durante 1 minuto. Haga esto en lotes (uso una olla poco profunda pero grande y los cocino en 1 capa, así estoy seguro de que no se pegan). Retírelos con una espumadera y colóquelos sobre un paño de cocina limpio para que se enfríen.

Ahora tome una hoja de pasta cocida y coloque 1/8 del relleno a lo largo del lado largo del rectángulo. Darle la vuelta para hacer un canelón. Hazlo para los rectángulos restantes de pasta.

Coge una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepan bien todos tus canelones. Rocíelo con un poco de aceite de cocina (o mantequilla derretida) y vierta un poco de salsa bechamel en el fondo. Extiéndelo bien, especialmente en las esquinas. Poner los canelones en la fuente de horno en 1 capa.

Cubra los canelones con la salsa bechamel restante y espolvoree con la ½ taza (120 ml) (35 g) restante de Parmigiano Reggiano.

Hornéelos en un horno moderado precalentado a 350 °F/180 °C/marca de gas 4 durante 20 minutos, luego ase a la parrilla a 400 °F/200 °C durante otros 5 minutos.

Servir inmediatamente.

Canelones de ricota, jamón y fontina

La receta de Canelones con ricota, jamón y fontina: una deliciosa variación de un clásico. Plato Cocina principal Italiana Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 1 hora 55 minutos Porciones 4 Autor Receta adaptada de Ricette della Nonna

Ingredientes

  • 8 láminas de canelones/lasaña – según mi tutorial – hechos con 1 huevo y 100 g 2/3 de taza y 2 cucharadas de harina

  • 350 gms – 1½ tazas de ricota

  • 150 gms – 1 taza de jamón picado

  • 80 gms – 2/3 taza de queso Fontina o Fontal, en cubos

  • 120 gms – 2 tazas de Parmigiano Reggiano finamente rallado, cantidad dividida

  • 1 huevo grande

  • Sal y pimienta

  • Salsa bechamel – según mi tutorial – hecha con 500 ml 2 tazas de leche, 50 g (3 ½ cucharadas) de mantequilla y 50 g (1/3 taza) de harina

Instrucciones

  1. Para hacer el relleno, mezcle la ricotta, el jamón picado, el queso Fontina en cubos, el huevo, 1½ tazas (85 g/3 oz) de Parmigiano Reggiano, sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

  2. Poner una olla grande con agua salada al fuego y llevar a ebullición. Cuece las láminas de pasta en ella durante 1 minuto. Haga esto en lotes (uso una olla poco profunda pero grande y los cocino en 1 capa, así estoy seguro de que no se pegan). Retírelos con una espumadera y colóquelos sobre un paño de cocina limpio para que se enfríen.

  3. Ahora tome una hoja de pasta cocida y coloque 1/8 del relleno a lo largo del lado largo del rectángulo. Darle la vuelta para hacer un canelón. Hazlo para los rectángulos restantes de pasta.

  4. Coge una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepan bien todos tus canelones. Rocíelo con un poco de aceite de cocina (o mantequilla derretida) y vierta un poco de salsa bechamel en el fondo. Extiéndelo bien, especialmente en las esquinas. Poner los canelones en la fuente de horno en 1 capa.

  5. Cubra los canelones con la salsa bechamel restante y espolvoree con la ½ taza (120 ml) (35 g) restante de Parmigiano Reggiano.

  6. Hornéelos en un horno moderado precalentado a 350 °F/180 °C/marca de gas 4 durante 20 minutos, luego ase a la parrilla a 400 °F/200 °C durante otros 5 minutos.

  7. Servir inmediatamente.

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