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Receta – Champiñones salteados con mantequilla de ajo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Champiñones salteados con mantequilla de ajo

15 minutos minutos

Actualizado: 2 de septiembre de 2022

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Necesita más lados para acompañar sus deliciosas cenas. No busque más allá de las coles de Bruselas asadas con parmesano y balsámico, paquetes de papel de aluminio de patata al horno y brócoli y coliflor asados ​​con ajo y limón.

Tres palabras para ti: Ajo. Manteca. Hongos. Puedo mostrarte cómo preparar los champiñones más fáciles y sabrosos para acompañar cualquier comida favorita en solo 15 minutos. Es fácil duplicar o incluso triplicar esta receta para una multitud y son tan increíblemente deliciosos que incluso los que odian los champiñones se vuelven locos por estos champiñones salteados con mantequilla de ajo.

Por qué funciona esta receta

– He hecho estos champiñones antes (muchas veces, de hecho), pero quería darle un giro a este viejo favorito y este año he estado un poco obsesionado con agregar tomillo fresco y otras hierbas a mis recetas. No parece mucho, pero la adición de estas hierbas lleva estos hongos al siguiente nivel.

– Esa salsa de ajo tostado y mantequilla dorada es muy rica e increíblemente sabrosa, luego, cuando agregas las hierbas frescas … ¡son una combinación perfecta! Los champiñones saldrán perfectamente dorados cada vez y se vuelven tan tiernos a medida que absorben ese sabor mantecoso de ajo.

– Me gusta usar champiñones enteros porque tienen el tamaño correcto (tamaño de bocado), se cocinan fácilmente y realmente absorben toda la salsa de mantequilla de ajo y las hierbas. Pero realmente puedes usar cualquier hongo que te guste.

– ¡Estos champiñones salteados son tan rápidos y fáciles de hacer que querrás servirlos como acompañamiento o como una aplicación una y otra vez!

Así es como lo haces

  1. Primero, agregue la mantequilla y la mantequilla de ajo a una sartén grande (me gusta usar antiadherente o hierro fundido). Derrita la mantequilla a fuego medio.
  2. A continuación, agregue los champiñones y las hierbas y revuelva. Deje que los champiñones se cocinen a fuego medio durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. El ajo debe oler fragante y los champiñones estarán dorados y tiernos.
  3. Sazone con sal y pimienta al gusto y cubra los champiñones salteados con hierbas adicionales si lo desea. Servir inmediatamente.

Cómo limpiar y preparar hongos

No hago mucho con mis champiñones que antes de cocinar con ellos. Estos son mis pasos para limpiar y preparar los champiñones antes de hacer estos deliciosos champiñones salteados:

  1. Para limpiarlos, simplemente quito la suciedad de los champiñones con un cepillo para champiñones o, si eres menos elegante como yo, quito la suciedad con las manos o con una toalla de papel húmeda o un paño de cocina.
  2. A continuación, elimino la parte inferior de los tallos y cualquier parte del hongo que comience a verse mal.

¡Eso es todo! No es necesario remojarlos. De hecho, sumergirlos en agua hace que los champiñones comiencen a descomponerse y también cualquier exceso de agua que absorban puede volverlos blandos y acuosos mientras se cocinan.

¿Cómo saber si los champiñones cocidos son malos?

Si no está seguro de si sus champiñones se han echado a perder en el refrigerador, hay varios signos reveladores que debe buscar. En su mayoría, notará que se ven viscosos en la superficie. También podrían haber cambiado a un color más oscuro o tener moho presente. Si ve alguno de estos signos, es hora de lanzar los champiñones.

¿Cómo se recalientan los champiñones salteados?

Si ha guardado algunos champiñones con ajo sobrantes en el refrigerador (cómo tiene sobras es una pregunta para otro momento), entonces ciertamente puede recalentarlos para comerlos al día siguiente o un par de días después.

Lo que hago es sacar la cantidad de hongos que quiero comer y ponerlos de nuevo en una sartén antiadherente. (Puede usar un microondas para recalentar, pero la textura puede volverse blanda si se cocina a una potencia demasiado alta). Enciendo el fuego a medio y los arrojo suavemente hasta que se calientan por completo. Agregue un poco de aceite a la sartén si parecen demasiado secos.

Consejos de expertos

  • Con solo la mantequilla en la receta, los champiñones no deben pegarse a una sartén antiadherente. Sin embargo, si está utilizando otro tipo de sartén, es posible que también desee rociarla con aceite en aerosol para asegurarse.
  • Si usas mantequilla salada, entonces es posible que no necesite agregar más sal a estos champiñones al ajillo. Pruébelos primero antes de agregar más sal o pimienta al final.
  • Estos champiñones al ajillo pueden durar una semana en la heladera. Guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada para obtener mejores resultados.
  • ¿Sin hierbas frescas? Ningún problema. Cuando me quedo sin hierbas frescas, sustituyo el condimento italiano o las hierbas de Provenza. ¡Ambos harán que estos champiñones salteados tengan un sabor increíble!

Champiñones salteados con mantequilla de ajo

Porciones: 4 porciones

Instrucciones

  • Agregue la mantequilla y el ajo a una sartén grande. Derrita la mantequilla a fuego medio.

  • Agregue los champiñones y las hierbas (o el condimento italiano). Saltee a fuego medio de 5 a 7 minutos hasta que el ajo esté fragante y los champiñones estén dorados y muy tiernos.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto (si usó mantequilla salada, es posible que no necesite más sal, solo pruebe y vea) y cubra con hierbas adicionales si lo desea. Servir inmediatamente.

notas

Mi intercambio favorito de hierbas frescas o condimentos italianos es Herbs de Provence. ¡Confía en mí, es increíble!

Nutrición

Calorías: 39 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 2 mg, Sodio: 22 mg, Potasio: 396 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g , Vitamina A: 25 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 24 mg, Hierro: 1 mg

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