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Receta – Coliflor asada con pesto de perejil

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Coliflor asada con pesto de perejil

Coliflor asada cubierta con un fresco y vibrante pesto de perejil sin nueces. Una gran guarnición saludable para servir con bistec, pollo asado o cualquier plato principal.

Coliflor Asado

Si has estado siguiendo mi blog, sabrás que *ME ENCANTA* la coliflor. Mi Coliflor Frita La receta se repite constantemente en casa y es mi receta más popular en este blog. Como siempre.

También trato de ser creativo con la coliflor y se me ocurren diferentes maneras de usarla: como un sustituto saludable bajo en carbohidratos de la sémola en este Camarones cajún y sémola de coliflor con queso receta, en este Cazuela De Coliflor Y Chorizoen Buñuelos de coliflory en estos deliciosos bocadillos adictivos Tots de coliflor.

Puedes encontrar todas mis recetas de coliflor en un solo lugar aquí: Recetas de coliflor

Pero esta vez quería compartir esta receta básica de coliflor asada. Aunque las instrucciones pueden ser básicas y fáciles, no hay nada básico en el delicioso sabor de la coliflor asada. Como la mayoría de las verduras, la coliflor desarrolla un rico sabor delicioso cuando se tuesta. Y cuando se combina con mi sabroso y sabroso pesto de perejil, se convierte en una guarnición increíble.

Comimos esta coliflor asada directamente de la bandeja para hornear. porque era tan bueno. Simplemente tome un trozo de coliflor, sumérjalo en la salsa de pesto verde y métalo en la boca. Si fuéramos más civilizados, probablemente hubiéramos esperado hasta que el resto de nuestra cena estuviera lista y la hubiéramos servido junto con nuestra pechuga de pollo y arroz integral. Pero no todos podemos ser perfectos, ¿verdad?

Cómo hacer pesto de perejil:

El pesto de perejil se hace de la misma manera que el pesto de albahaca. tomas muchos perejil fresco y púlselo en un procesador de alimentos con un poco de ajo picado, aceite de oliva, jugo de limón y queso parmesano recién rallado, agregando un poco de sal y pimienta al gusto. También puede agregar algunos piñones, pero decidí mantener esta receta sin nueces (¡esa es mi forma elegante de decir que no tenía piñones a mano!). Pero la verdad es que al pesto de perejil no hace falta que le pongas piñones, ni te darás cuenta de que no están. Esto se debe a que el perejil es un poco más grueso y de sabor más fuerte que la albahaca, por lo que no necesita la textura y el sabor adicionales de los piñones para hacer una pesto de perejil súper delicioso.

Este pesto de perejil se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana, solo guárdelo en un recipiente sellado y revuélvalo antes de servir. Para servir el pesto de perejil sobrante, yo recomendaría sacarlo de la heladera unos 15 minutos antes de usarlo, para que tome temperatura ambiente. Definitivamente no quieres calentar esta salsa ya que no quieres cocinar el perejil, pero para mí no sabe tan bien cuando está helada.

El pesto de perejil es muy similar a la salsa chimichurri, lo que la convierte en una excelente salsa para carnes, pollo a la parrilla y mariscos. Es una gran salsa para otras verduras asadas, como nabos asados ​​o incluso patatas asadas. Recomiendo encarecidamente servir esta coliflor asada con pesto de perejil junto con un buen bistec o pollo a la parrilla. ¡así que puedes poner esta salsa a trabajar el doble de tiempo!

Y, por supuesto, si quieres usar pesto comprado en la tienda, también está bien. O intente experimentar con este audaz y sabroso pesto de mostaza y ajo!

Recetas de coliflor más saludables: Filetes De Coliflor Air Fryer

Consejos para hacer el mejor pesto de perejil:

  • Retire los tallos grandes del perejil y pique las hojas de perejil en trozos grandes antes de colocarlas en el procesador de alimentos. Ayudará a hacer un pesto más suave salsa.
  • Usar ajo fresco y jugo de limón fresco. Solo se necesita un minuto extra para usar ingredientes frescos (use un prensa de ajo y un exprimidor de limón para ayudarte), pero el sabor es mucho más fresco que si usas ingredientes embotellados.
  • No te saltes la ralladura de limón! Un rallador de microplano (como Éste) hace que sea fácil y divertido rallar limones y limas, y el aroma de sabor de la ralladura de limón fresco es absolutamente el mejor. ¡Tu cocina olerá como si acabaras de limpiar todo!
  • Consejo profesional: Primero ralle el limón, luego exprímalo. ¡Es mucho más difícil rallar una cáscara de limón con jugo de pantuflas! Pregúntame cómo lo sé.
  • Puede agregar un poco de hojuelas de pimiento rojo si desea agregar un un poco de especia a la salsa
  • Puedes añadir piñones tostados o almendras trituradas tostadas si quieres un poco más textura y sabor a nuezpero me parece que no es necesario.

¿Quieres una coliflor asada vegana?

Trate de usar este queso parmesano vegano para el pesto, o haga este coliflor vegana al horno con queso!

Algunos consejos para hacer la mejor coliflor asada:

  • Lave la coliflor con anticipación para darle tiempo a seca completamente. O use un centrifugador de ensalada (como este) para secar los cogollos de coliflor. Cuanta menos agua quede en la coliflor, más más crujiente se convertirá mientras se asa. Si su coliflor está demasiado húmeda, se cocinará al vapor en lugar de asarse.
  • Si quieres, puedes espolvorear un poco queso parmesano recién rallado sobre la coliflor para darle más sabor.
  • Puede voltear la coliflor a la mitad del asado si lo desea, pero creo que este es un paso adicional innecesario. Si deja la coliflor en un lugar durante el tiempo de cocción, desarrollará esos bonitos colores dorados tostados.
  • Prefiero que la coliflor aún esté un poco crujiente, así que la aso por solo 15 minutos. Algunas personas lo prefieren más suave, en cuyo caso es posible que desee dejar que se tueste durante 20-25 minutos. Pruébalo con un tenedor (cuidadosamente) para ver si está lo suficientemente cocido para tu gusto.

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Coliflor asada con pesto de perejil

La coliflor asada resalta su maravilloso sabor y le da un hermoso color marrón dorado. Sirva esta guarnición saludable con generosas lloviznas del sabroso pesto de perejil. Sáltate el queso parmesano por una opción vegana/vegetariana.

Tiempo de preparación15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total25 minutos minutos

Curso: Guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 6 porciones de coliflor, 8-12 porciones de pesto de perejil

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Coliflor Asado

  • 1 cabeza de coliflor – , cortada en floretes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta para probar

pesto de perejil

  • 1 manojo de perejil
  • 1 diente de ajo
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de 1 limón – (alrededor de 2 cucharadas)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal – , al gusto (alrededor de 1/4 – 1/2 cucharadita para empezar)
  • Opcional: agua extra o aceite de oliva – (ver notas)
  • Precaliente el horno a 375F. Engrasa una bandeja para hornear grande. Coloque los floretes de coliflor en la bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta. Ase a 375F durante 15-20 minutos, hasta el punto de cocción deseado. Retire del horno.
  • Prepare el pesto de perejil mientras se asa la coliflor: Retire los tallos grandes del perejil y deséchelos. Pica las hojas de perejil en trozos grandes; deberías tener alrededor de 1 taza redonda. Picar/rallar finamente el diente de ajo. Ralla y exprime el limón. Rallar el queso parmesano (o usar queso rallado).
  • En un procesador de alimentos pequeño, agregue los ingredientes del pesto (perejil picado con aceite de oliva). Pulse unos segundos a la vez. Sazonar con sal. Si el pesto es demasiado espeso, agregue una cucharada de aceite de oliva o agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.

Lea la publicación para obtener algunos consejos sobre cómo hacer el mejor pesto de coliflor asada y perejil.

Calorías: 263kcal (13%) | Carbohidratos: 1g | Proteína: 3g (6%) | Grasa: 25g (38%) | Grasa Saturada: 5g (25%) | Colesterol: 7mg (2%) | Sodio: 128mg (5%) | Potasio: 10mg | Azúcar: 1g (1%) | Vitamina A: 70UI (1%) | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 92mg (9%) | Hierro: 0,2 mg (1 %)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

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