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Receta – colombiano buñuelos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – colombiano buñuelos

Los buñuelos colombianos son rosquillas mágicas a base de queso que son crujientes por fuera, con una consistencia suave y esponjosa de pastel de ángel y un mínimo toque de dulzura.

Oh. Mi. Palabra. Creo que asusté a mi esposo cuando probé por primera vez estos en mi cocina. Grité tan fuerte que debió pensar que me había lastimado en la cocina, lo que sucede con bastante frecuencia. Afortunadamente para él, ¡fue un grito de pura alegría y deleite! He estado obsesionada con todo lo colombiano desde que conocí a mi esposo en la universidad en 2006. Él es mitad colombiano y mitad puertorriqueño, pero su familia aquí en los Estados Unidos es mayoritariamente del lado colombiano, así que, naturalmente, esa es la cultura que tiene. lazos más estrechos con. También es la comida con la que está más familiarizado. Nunca había probado la comida colombiana antes de conocerlo, aparte de las empanadas con las que muchos están familiarizados.

Cuando probé por primera vez los buñuelos colombianos en nuestra panadería colombiana local, fue verdaderamente una experiencia religiosa. Realmente no hay forma de describirlos, son tan multidimensionales. Crujiente por fuera, con una consistencia suave y esponjosa de pastel de ángel y un mínimo toque de dulzura. ¡Pero están hechos de queso! Estas son realmente una de esas cosas que TIENES que probar en algún momento de tu vida. Pon eso en tu lista de deseos. ¡No te arrepentirás! Otra ventaja, estos no contienen gluten, si te gustan ese tipo de cosas.

panaderías latinas, conocidas como panaderias, son un elemento básico en la comunidad latina. No solo son un lugar para obtener deliciosas delicias horneadas y fritas para reuniones familiares, sino que también son centros del vecindario para socializar y ponerse al día con las actividades del día. bochinche (chisme). Siempre esperaba con ansias ir a la panadería local un sábado por la mañana con mi mamá y mi papá para conseguir un cafecito y un pastelitos de guayaba, un delicioso hojaldre relleno de pasta de guayaba y queso crema. ¡Uf, qué bueno!

Café Bustelo es oscuro, puro y sabroso, su atrevida mezcla se tuesta y muele con los mejores cafés del mundo. Sus productos ofrecen un sabor del verdadero sabor latino que te hace querer descubrir más y te inspira a compartirlo con los demás. No puedo empezar mi día sin Café Bustelo, ¡y tú tampoco deberías!

Ahora, repasemos los ingredientes de la receta.

¡Lo primero es lo primero! Hay algunos ingredientes que son esenciales para esta receta. El primero es la harina de mandioca. Esta cosa tiene más alias que la mayoría de los alimentos que conozco. Puede llamarse harina de mandioca, almidón de mandioca, harina de yuca, almidón de yuca, almidón de mandioca o incluso almidón de tapioca. Cualquiera de esos es lo que buscas.

El segundo es el quesito colombiano. Es la versión colombiana del queso fresco y generalmente está disponible en los supermercados latinos, según la demografía de la población en el área. Si no puede encontrarlo, puede intentar prepararlo usando esta increíble receta de uno de mis blogs favoritos, o puede sustituirlo por queso fresco mexicano.

Ahora que eso está fuera del camino, ¡esta es una nota técnica SÚPER importante! Necesita una freidora programable o una olla de fondo grueso equipada con un termómetro para dulces. Los buñuelos tienen la reputación de ser uno de esos artículos de panadería realmente quisquillosos que solo los panaderos más hábiles pueden hacer.

Eso es solo porque requieren un poco más de TLC que la mayoría de los artículos fritos. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se quemará demasiado rápido y el interior permanecerá crudo. Además, los buñuelos se abrirán si el aceite está demasiado caliente, rezumando su contenido en el aceite. No es una buena combinación. Debe freírlos a 325 grados Fahrenheit para obtener mejores resultados. Esto permitirá que se cocinen bien y les dará un hermoso color tostado.

¡Buen provecho, mi gente! Si haces esto, por favor etiquétame en @delishdlites en Instagram, ¡me encantaría ver tus fotos! ¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de buñuelos colombianos tanto como yo!

colombiano buñuelos

Una dona colombiana frita que se hace con queso fresco y harina de yuca. ¡Ligeramente dulce y súper delicioso!

  • 2 tazas de quesito colombiano o queso fresco mexicano finamente rallado

  • ⅓ taza de harina de mandioca

  • ¼ taza de maicena

  • 2 cucharadas de azúcar

  • ¼ de cucharadita de sal kosher

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 1 huevo grande

  • 1-2 cucharada de leche

  • aceite vegetal para freír

  1. Usando un microplano, ralle el queso y colóquelo en un tazón.

  2. Agregue la maicena, la harina de mandioca, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Revuelve para combinar

  3. Trabaja el huevo en los ingredientes secos con tus manos.

  4. Agregue la leche, 1 cucharada a la vez, y mezcle hasta obtener una masa suave. Es posible que solo necesite 1 cucharada de leche, según el contenido de humedad del queso y el tamaño del huevo que use. Entonces comience con 1, y si la masa no se une sin problemas, agregue el otro.

  5. Forme la masa en bolas del tamaño de 1 cucharada. Deberías poder hacer unos 12 buñuelos con esta receta.

  6. Con una cuchara ranurada o una araña, coloque suavemente cada buñuelo en el aceite caliente (precalentado a 325 grados F). Flotarán a la superficie en 30 segundos, y luego notarás algo muy peculiar, ¡comienzan a girar solos!

  7. Después de un tiempo, dejarán de girar, así que convénzalos suavemente para que se den vuelta de vez en cuando, para promover una cocción uniforme. Estos tardarán unos 10-15 minutos en cocinarse.

  8. Una vez que tengan un color marrón dorado intenso, estarán listos para escurrir. ¡Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel y déjelos enfriar durante 10 minutos antes de sumergirse! Son super, lava caliente fundida caliente en este momento. Sé paciente.

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