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Receta – Cómo asar maíz en la mazorca

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo asar maíz en la mazorca

Asar maíz a la parrilla es una guarnición de verano clásica y fácil y una gran adición a las barbacoas de verano, los viajes de campamento y las reuniones. ¡Aquí hay dos formas de asar delicioso maíz en la mazorca!

Maíz en la mazorca a la parrilla

¿Quién está asando maíz en la mazorca este fin de semana? El maíz fresco es un elemento básico del verano, con estas instrucciones paso a paso, obtendrá maíz asado a la parrilla perfectamente carbonizado y sabroso. Aquí hay una guía simple para asar mazorcas de maíz con o sin cáscara.. Prepárate para saborear la dulzura ahumada del maíz a la parrilla. Sirva la mazorca de maíz tal cual, o puede cortar los granos de la mazorca para usarlos en ensaladas, salsas u otros platos.

Cómo asar maíz en la mazorca en la cáscara

Asar el maíz en la cáscara mientras se sumerge en agua ayuda a mantenerlo húmedo y le dará un maíz jugoso.

  1. Preparar el maíz: Pele las cáscaras del maíz, pero déjelas unidas en la base. Retire los hilos de seda del maíz y deséchelos. Reemplace las cáscaras.
  2. Precalentar la parrilla: Comience precalentando su parrilla a fuego medio-alto. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos.
  3. Remojo de maíz: Remoje las hojas de maíz en agua fría durante unos 15-20 minutos antes de asarlas.
  4. Sazonar el maíz (opcional): Cepille el maíz con aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvoréelo con sal, pimienta o cualquier otro condimento deseado antes de asarlo. Este paso es opcional pero agrega sabor al maíz.
  5. Asar el maíz: Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla precalentadas. Cierra la parrilla y cocina los elotes durante unos 10-15 minutos, volteándolos de vez en cuando. El tiempo de cocción exacto puede variar según el calor de su parrilla.
  6. Verifique que esté listo: Para verificar si el maíz está listo, retire con cuidado una pequeña sección de la cáscara y verifique los granos. Deben estar tiernos y bien cocidos. Si el maíz necesita más tiempo, vuelva a envolverlo en las hojas y continúe asándolo por unos minutos más.
  7. Servir y disfrutar: Una vez que el elote esté asado a tu gusto, retíralo de la parrilla. Deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Cómo asar maíz en la mazorca sin la cáscara

Asar maíz sin cáscara permite una interacción más directa entre el maíz y la parrilla, lo que da como resultado un sabor ligeramente carbonizado y ahumado.

  1. Precalentar la parrilla: Comience precalentando la parrilla a fuego medio-alto, lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos. Esto también funcionaría con una parrilla.
  2. Preparar el maíz: Retire las cáscaras y la seda de las mazorcas de maíz. Enjuague el maíz con agua fría para eliminar cualquier resto de seda o residuos. Seque el maíz con una toalla de papel.
  3. Sazonar el maíz: Rocíe el maíz con aceite de oliva y espolvoréelo con sal y pimienta, si lo desea.
  4. Asar el maíz: Coloque el maíz directamente sobre las rejillas calientes de la parrilla. Cierra la parrilla y cocina los elotes durante unos 10-12 minutos, volteándolos de vez en cuando. El maíz debe chamuscarse y desarrollar marcas de parrilla.
  5. Verifique que esté listo: Para verificar si el maíz está listo, inserte un tenedor o una brocheta en la parte más gruesa de la mazorca de maíz. Los granos de maíz deben estar tiernos y perforados con facilidad. Si es necesario, continúe asando a la parrilla durante unos minutos más hasta lograr la ternura deseada.
  6. Servir y disfrutar: Una vez que el elote esté asado a tu gusto, retíralo de la parrilla. Deje que se enfríe durante uno o dos minutos antes de servir.

Coberturas Opcionales

Antes de servir, puede agregar varios aderezos para realzar el sabor de los elotes a la parrilla. Algunas opciones populares incluyen:

  • Clásico: Agregue mantequilla, sal y pimienta negra cuando esté listo.
  • Cal: Sazone con condimento de chile y lima o jugo de limón fresco y chile en polvo
  • Elote: Para elote mexicano, unte con mayonesa y agregue queso rallado como queso parmesano o queso cotija y tajín
  • Hierbas frescas: Agregue hierbas frescas como cilantro picado o cebollín
  • hacer una ensalada: Corte los granos de la mazorca y colóquelos en un tazón con jugo de limón, aceite de oliva y cilantro para el maíz mexicano.

Qué servir con maíz a la parrilla

Maíz Asado a la Parrilla sin el Método de la Cáscara Jugoso maíz asado a la parrilla con el método de la cascara.

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Preparación: 15 minutos minutos

Cocinar: 15 minutos minutos

Tiempo de remojo: 30 minutos minutos

Total: 50 minutos minutos

Rendimiento: 4 porciones

Tamaño de la porción: 1 oreja

Método 1: jugoso y húmedo (en la cáscara)

  • Preparar el maíz: Pele las cáscaras del maíz, pero déjelas unidas en la base. Retire los hilos de seda del maíz y deséchelos. Reemplace las cáscaras.

  • Remojar el maíz: Remoje el maíz en agua fría durante unos 15-30 minutos antes de asarlo.

  • Precalentar la parrilla: Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Esto suele tardar entre 10 y 15 minutos.

  • Sazonar el maíz (opcional): Cepille el maíz con aceite de oliva o mantequilla derretida y espolvoréelo con sal, pimienta o cualquier otro condimento deseado antes de reemplazar la cáscara y asarlo. Este paso es opcional pero agrega sabor al maíz.

  • Asar el maíz: Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla precalentadas. Cierra la parrilla y cocina los elotes durante unos 10-15 minutos, volteándolos de vez en cuando. El tiempo exacto de cocción puede variar según el calor de su parrilla.

  • Verifique que esté listo: Para verificar si el maíz está listo, retire con cuidado una pequeña sección de la cáscara y verifique los granos. Deben estar tiernos y bien cocidos. Si el maíz necesita más tiempo, vuelva a envolverlo en las hojas y continúe asándolo por unos minutos más.

  • Servir y disfrutar: Una vez que el elote esté asado a tu gusto, retíralo de la parrilla. Deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Método 2: carbonizado y ahumado (sin la cáscara)

  • Precalentar la parrilla: Comience precalentando la parrilla a fuego medio-alto, lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos.

  • Preparar el maíz: Retire las cáscaras y la seda de las mazorcas de maíz. Enjuague el maíz con agua fría para eliminar cualquier resto de seda o residuos. Seque el maíz con una toalla de papel.

  • Sazonar el maíz: Rocíe el maíz con aceite de oliva y espolvoréelo con sal y pimienta, si lo desea.

  • Asar el maíz: Coloque el maíz directamente sobre las rejillas de la parrilla precalentadas. Cierra la parrilla y cocina los elotes durante unos 10-12 minutos, volteándolos de vez en cuando. El maíz debe desarrollar marcas de parrilla y una apariencia ligeramente carbonizada.

  • Verifique que esté listo: Para verificar si el maíz está listo, inserte un tenedor o una brocheta en la parte más gruesa de la mazorca de maíz. Los granos deben estar tiernos y perforarse fácilmente. Si es necesario, continúe asando a la parrilla durante unos minutos más hasta lograr la ternura deseada.

  • Servir y disfrutar: Una vez que el elote esté asado a tu gusto, retíralo de la parrilla. Deje que se enfríe durante uno o dos minutos antes de servir.

Último paso:

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Porción: 1 mazorca, Calorías: 77 kcal, Hidratos de carbono: 17 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 13,5 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 5,5 g

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