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Receta – Cómo cocinar hígadomush

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cómo cocinar hígadomush

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Si no has probado este plato clásico de Carolina del Norte, ¡ahora es el momento! Livermush es un plato muy sabroso, se cocina muy rápido y es fantástico para desayunos abundantes y brunch de fin de semana. ¡Te prometo que será tu nuevo favorito!

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Ok, sé que el nombre suena un poco raro, pero créeme, ¡el Livermush es delicioso!

Mi esposo creció comiendo esto y ahora lo tenemos regularmente en nuestra casa. ¡Es un favorito de Carolina del Norte, es súper sabroso y muy rápido y fácil de cocinar!

Para conocer más favoritos sureños, asegúrese de ver mi pastel de ajedrez sureño y mi pastel de zapatero de durazno.

Cómo cocinar hígado

Es muy rápido y fácil de cocinar, y puedes prepararlo en la estufa o en la freidora.

  • Corte el Livermush en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.

Estufa

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Coloca las rodajas en una sartén en una sola capa.
  • Dorar el Livermush, unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté crujiente.

Freidora

  • Precaliente la freidora a 370 grados Fahrenheit. Coloque las rodajas en una canasta de freidora y cocine durante 12-15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente.

¿De qué está hecho?

El livermush se elabora con hígado de cerdo y harina de maíz y en algunos círculos se lo conoce como “paté del pobre”. Se une con harina de maíz y se condimenta con salvia y pimienta negra. Lo compras como un bloque frío que luego cortas y fríes.

Livermush no es lo mismo que pudín de hígado o scrapple. Si bien pueden parecer iguales o incluso parecer iguales, la papilla de hígado se hace con un poco más de harina de maíz. Los otros dos tienen una textura más suelta. Puede leer más sobre la historia del hígado.

Puedes optar por haz tu propia papilla de hígado o comprarlo en la tienda si lo ves en NC.

A qué sabe esto?

Si te gustan las hamburguesas de salchicha, ¡esta te encantará! Tiene una textura más suave y tersa y la salvia y la pimienta negra le dan un sabor ligeramente especiado, terroso y herbáceo.

¿Cómo lo sirves?

Normalmente se come como desayuno o almuerzo. Es fantástico servirlo en lugar de una hamburguesa de salchicha en un sándwich de desayuno y también nos gusta servirlo con sémola.

¿Puedes comerlo crudo?

El hígado ya está cocido cuando lo compras, por lo que es seguro comerlo crudo… pero no lo hagas. Es mucho mejor si lo fríes para conseguir esos bordes crujientes y los sabores sean mucho más pronunciados.

Notas y consejos sobre recetas

  • Livermush está completamente cocido y solo necesita quedar crujiente. Puedes usar la estufa o la freidora para cocinarlo.
  • Tiendo a añadir aceite sólo si estoy frito en la estufa. No uso aceite si uso la freidora. Puedes rociar ligeramente las rodajas en la freidora si lo deseas.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado las rodajas. Cuando se cocinan demasiado pueden secarse.

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Cómo cocinar hígadomush

Si no has probado este plato clásico de Carolina, ¡ahora es el momento! Livermush es un plato muy sabroso, se cocina muy rápido y es fantástico para desayunos abundantes y brunch de fin de semana.



Tiempo de preparación: 5 minutos minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos minutos

Tiempo total:: 15 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • Paquete de 16 oz de Livermush
  • 2 cucharaditas de aceite opcional

Estufa

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Coloque el Livermush en una sartén en una sola capa y dórelo, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que el exterior esté crujiente.

  • Livermush está completamente cocido y solo necesita quedar crujiente. Puedes usar la estufa o la freidora para cocinarlo.
  • Suelo añadir aceite solo si estoy frito el Livermush en la estufa. No uso aceite si uso la freidora. Puedes rociar ligeramente Livermush en la freidora si lo deseas.

Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 10g | Grasa: 10g

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