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Receta – Cómo cortar col rizada: 4 técnicas

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La col rizada, una hoja verde abundante y nutritiva, es un alimento básico en muchas cocinas. No sólo están llenos de vitaminas y minerales, sino que también son versátiles. Cortar hojas de col puede parecer sencillo, pero varía tu técnica y podrás mejorar tus platos caseros.

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Preparar las hojas de col

Querrá preparar las coles antes de cortarlas. Elegir unos nuevos es crucial. Busque hojas de un verde vibrante sin manchas amarillas o marrones. Las hojas deben estar firmes y no marchitas.

Una vez que hayas hecho tu selección, lávalas bien. La suciedad y la arena tienden a esconderse en los rincones y grietas, por lo que es esencial enjuagar bien con agua fría. Puedes remojarlos en agua durante unos minutos para eliminar la suciedad. Luego, séquelos con un paño de cocina limpio o use una escurridora de ensaladas para eliminar el exceso de agua.

Cómo cortar col rizada

A la mitad

  • Cómo cortar: Este es el método más sencillo. Coloque una hoja sobre la tabla de cortar y córtela por la mitad a lo largo. Si lo prefieres, retira el tallo antes de cortarlo por la mitad. El tallo puede ser duro y fibroso.
  • Mejor Receta: Wraps de col verde. Utilice las hojas de col cortadas a la mitad como una alternativa más saludable a las tortillas o el pan. Rellénelos con su elección de proteínas, verduras y salsas. Son lo suficientemente resistentes como para contener rellenos y ofrecer un delicioso crujido.

Cortado

  • Cómo cortar: Retire el tallo duro del centro de la hoja. Apila varias hojas una encima de otra, enróllalas bien y luego corta las hojas de col por la mitad a lo largo. Luego corte el rollo para obtener trozos más o menos cuadrados.
  • Mejor Receta: Coles verdes en olla a presión. Estas coles de col en olla a presión son sabrosas y se cocinan en la mitad del tiempo que con el método tradicional de estufa. Hecho con pierna de pavo ahumado, el caldo, también conocido como licor de olla, hace que este plato sea absolutamente increíble.

Rebanado

  • Cómo cortar: Empezar por despalillar la hoja. Apila y enrolla varias hojas, luego corta el rollo longitudinalmente para obtener tiras largas en forma de cinta.
  • Mejor receta: Sopa De Col Verde. Esta abundante sopa de col verde combina los sabores terrosos de las verduras con un sabroso caldo, brindando calidez y reconfortante en cada cucharada. Mejorado con jamón ahumado y guisantes de ojo negro, ofrece un equilibrio perfecto entre nutrición y rico sabor.

En rodajas finas

  • Cómo cortar: este método es similar a la técnica del corte, pero querrás hacer los cortes más juntos para obtener tiras muy finas.
  • Mejor receta: Ensalada de col rizada. Esta ensalada combina la audacia de la col rizada con una picante cebolla morada, zanahorias dulces y queso feta salado. Una vez preparado, agregue este aderezo de tocino para obtener la combinación perfecta de sabores.

El método que emplee para cortar las hojas de col puede afectar la textura del plato y el resultado final. Pruebe estos métodos de corte y recetas relacionadas para explorar formas novedosas de apreciar esta verdura flexible.

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