¿Viste mi receta de pastelitos de chocolate simplemente perfectos? No pensaste que te dejaría colgado con la receta del glaseado, ¿verdad? Aww, no soy de los que se retienen, créanme. 😉

¡Está aquí en una publicación separada, solo para fines de organización e indexación!

La crema de mantequilla de merengue suizo requiere un poco más de esfuerzo que la variedad estadounidense de azúcar en polvo + mantequilla, pero es totalmente factible, incluso para un principiante, y la recompensa de sabor hace que todo valga la pena. Si nunca lo has probado antes, ¡no te lo vas a creer! Cada vez que uno de mis amigos o familiares lo prueba por primera vez, siempre están como “¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿. de ese de este esta aquí).

La parte más difícil es calentar los huevos y el azúcar juntos, y eso no es gran cosa. Lo hago directamente en el tazón de mi batidora de pie, sobre una olla de agua hirviendo. Simplemente bátalo continuamente durante unos minutos y luego frota una gota de la mezcla entre el pulgar y el índice. ¿Se siente arenoso? Si es así, sigue batiendo durante un minuto más o menos. Si no, ¡adelante, pon el tazón en la batidora y comienza a batir!

Lo vas a batir hasta que esté completamente frío. Se verá (¡y sabrá!) mucho a malvavisco.

Cuando no se sienta absolutamente ningún indicio de calor, comience a batir la mantequilla ablandada. ¡Solo una cucharada a la vez! Si comienza a verse cuajado, no se asuste. Solo azota, azota, azota, y volverá a juntarse. Prometo. 😉

¡Dobla el chocolate derretido y estarás dorado! Derrito el mío en el microondas, revolviendo después de cada intervalo de 20 segundos, hasta que esté completamente suave y aterciopelado.

Este glaseado sería excelente en casi cualquier tipo de pastel o magdalena. Me encanta especialmente en una magdalena de vainilla, pero mi hijo de cuatro años prefiere el chocolate sobre el chocolate. Aquí está la receta de Cupcakes de chocolate simplemente perfectos. Son fáciles de mezclar, súper húmedos y profundamente chocolateados. ¡Te van a encantar!

Ahora, si tiene CUALQUIER pregunta, probablemente se responda en esta publicación extremadamente completa de Swiss Meringue Buttercream. ¡Así que haga clic en encima para aprender mucho más!

Esta publicación es parte de una serie recurrente sobre Baking a Moment llamada “Simplemente perfecto”, donde comparto mis recetas favoritas para productos horneados básicos. Muchas de estas recetas son probadas y verdaderas, las he hecho una y otra vez a lo largo de los años, las he probado con mis amigos y familiares y las he considerado las mejores. ¡Consulte la categoría “Simplemente perfecto” de este sitio web para ver todas las recetas de esta serie!

¡Y encuentre muchas más recetas geniales de crema de mantequilla en mi tablero de Pinterest “Glaseados, glaseados, rellenos y coberturas”!

Crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate simplemente perfecta

Porciones: 24 porciones
Tiempo de preparación:: 15 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate: tan ligera y suave como la seda, con un profundo sabor a chocolate y un toque de dulzura. ¡Este será tu nuevo glaseado favorito!

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  • 3 claras de huevo
  • 1 taza (200 gramo) azúcar granulada
  • 1 taza (227 gramo) mantequilla sin sal, (2 barras), blandas pero frescas
  • 4 onzas (113.4 gramo) chocolate semidulce,, derretido y enfriado ligeramente
  • 1/2 cucharilla (0.5 cucharilla) extracto de vainilla
  • 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal kosher
  • Coloque las claras de huevo y el azúcar en un tazón grande de metal o vidrio.
  • Coloque el tazón sobre una olla de agua hirviendo y bata, continuamente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla se vea opaca.
  • Retire el tazón del fuego y bata a alta velocidad hasta que se enfríe por completo.
  • Batir la mantequilla, una cucharada a la vez, hasta que esté espesa y esponjosa. (Si comienza a verse cuajado, continúe batiendo hasta que se vuelva a juntar, antes de agregar la mantequilla restante).
  • Incorpore el chocolate derretido, la vainilla y la sal.
Calorías: 129kcal, Carbohidratos: 10gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 20miligramos, Sodio: 19miligramos, Potasio: 35miligramos, Azúcar: 10gramo, Vitamina A: 240IU, Calcio: 5miligramos, Hierro: 0.3miligramos