¡Receta de cupcake de vainilla desde cero! Receta súper fácil hecha en un solo tazón, con una textura increíblemente húmeda y un rico sabor a vainilla.

Esta publicación ha tardado mucho en llegar.

Mi receta de cupcakes de vainilla simplemente perfectos ha sido una de las publicaciones más populares (¡y comentadas!) en Baking a Moment desde que se publicó en julio. Pero hubo algunos problemas y muchas preguntas que desearía haber abordado en la publicación.

Y sigo poniéndome más y más exigente. Después de un tiempo, me empezó a molestar que la masa estaba un poco goteante. ¡Soy difícil de complacer! Y para que yo quiera seguir haciendo una receta, una y otra vez, tiene que cumplir con todos los siguientes requisitos previos:

  1. El sabor tiene que ser increíble.
  2. La textura tiene que ser perfecta (para una magdalena, esto significa húmedo y tierno, pero lo suficientemente resistente como para soportar mucho glaseado delicioso).
  3. Tiene que ser relativamente fácil de hacer.
  4. El proceso de elaboración debe resultar en el menor desorden posible.

Esta nueva y mejorada receta de cupcakes de vainilla funciona a toda máquina.

¿QUÉ HACE ESPECIAL ESTA RECETA DE CUPCAKE DE VAINILLA?

El sabor es explosivo, rico y mantecoso con un gran toque de vainilla aromática.

Se hornea húmedo y suave, con una miga fina y una parte superior ligeramente abovedada.

El método para hacer la masa es lo más simple posible, y debido a que utiliza el método de crema inversa (más sobre eso aquí), estás viendo una maravilla de un tazón. uno que lo hará deja goteos desordenados por todo el mostrador y el molde para cupcakes 😉

Esta nueva receta de cupcakes de vainilla se basa en la última, con un pequeño ajuste aquí, un pequeño ajuste allá.

La diferencia clave entre este y el último es la adición de crema agria. El resultado final no tendrá un sabor agrio, pero el ácido del yogur reacciona con el bicarbonato de sodio para ayudar a que los cupcakes se hinchen y mantengan una bonita cúpula.

hace que la masa sea tan agradable y espesa, con una textura aireada casi como crema batida.

CÓMO HACER ESTA RECETA DE CUPCAKE DE VAINILLA

No suelo hacer fotos en proceso (porque, francamente, son un poco fastidiosas), pero realmente quería que esta publicación fuera más un tutorial con imágenes. Sé desde la última vez, que ustedes realmente están en la búsqueda de la magdalena, y espero que estas fotos paso a paso ayuden a responder a cada pequeña pregunta y lo ayuden. los resultados que buscas!

Comience combinando todos los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Batir la harina para pastel, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se mezclen.

Me gusta usar , porque tiene, y así es. Puede leer más sobre eso aquí: ¿Por qué usar harina para pasteles?

Puede encontrarlo en el supermercado normal, en el mismo estante con todas las demás harinas, o simplemente puede pedirlo en línea: Cake Flour.

Agregue la mantequilla blanda y mezcle hasta que se parezca. Esto solo debería tomar alrededor de un minuto más o menos.

Después de que se haya trabajado la mantequilla, puede agregar los huevos. Uno a la vez, y asegúrese de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.

Me encanta este tipo de accesorio de paleta: tiene un borde de silicona que llega hasta el fondo del tazón, para que sepas que todos los ingredientes están bien incorporados. Y no tienes que seguir parando la batidora para raspar el bol.

Finalmente, agregue la crema agria, la leche y la vainilla.

Cuando se trata de , recomiendo usar el . A menudo reduzco los costos con azúcar genérica y bicarbonato de sodio, pero cuando se trata de mantequilla y vainilla, ¡invierta y disfrute! ¡Hace una gran diferencia!

¡Verás que la levadura comienza a activarse de inmediato! La masa es. ¡Me encanta!

Por favor, por favor, por favor, no llenes demasiado los papeles de tus cupcakes. Esta receta de cupcakes de vainilla se infla en el horno y no quieres tapas de champiñones. Tal vez esté bien para un muffin, ¡pero no para un cupcake!

. Hice y rehice esta receta, y si llenas 24 tazas por igual, deberías estar bien. Yo uso una cucharada de galletas de 1.5 cucharadas, un poco menos de 2 cucharadas por cupcake. Así que eso es sobre.

CÓMO HACER CUPCAKES DE VAINILLA

Ahora, algunas palabras sobre hornear. Configure el temporizador para lo que indica la receta (para evitar que se hornee demasiado).

Esto es general, no solo con esta receta, sino con TODAS las recetas.

Verifique que esté listo insertando un palillo de dientes o una brocheta de bambú en el pastel. Si sale limpio o con algunas migajas húmedas, está listo para comenzar. Si está pegajoso o hay muchas migas pegajosas adheridas, agregue un minuto al temporizador y luego verifíquelo nuevamente.

Los hornos son complicados. No hay dos exactamente iguales. Algunos corren calientes, algunos fríos. Algunos son calientes en un área y fríos en otra. (Trate de colocar la rejilla en el medio de su horno, para que el calor pueda circular de manera uniforme, por todas partes). Tengo un pequeño termómetro de horno en el mío para asegurarme de que esté calibrado correctamente, o si no, puedo ajustarlo en consecuencia.

QUÉ TIPO DE GLASEADO UTILIZAR EN CUPCAKES DE VAINILLA

¡Estos cupcakes tienen un sabor maravilloso con todo tipo de glaseados! Personalmente, los amo con crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate, pero también son celestiales con crema de mantequilla de merengue suizo de vainilla. O crema de mantequilla de merengue suizo de fresa.

¿Puedes decir que me gusta la crema de mantequilla de merengue suizo?

Pero para la publicación de hoy quería mantenerlo en el lado más simple, así que usé este glaseado de crema batida, que contiene un poco de queso crema para mantenerlo estable.

Es realmente esponjoso y ligero, y tiene solo un toque de dulzura.

Debo advertirle que probablemente nunca tendrá picos rígidos, pero de alguna manera, milagrosamente mantiene su forma (¡sorprendentemente bien!) cuando se conecta. Haría el glaseado no más de unas pocas horas antes de servirlo y lo mantendría refrigerado, ya que contiene lácteos.

Yo uso este tipo de manga pastelera para la manga pastelera, y este tipo de boquilla.

Mira el video en mi publicación de Cupcakes de cono de helado, para aprender cómo canalizar un remolino alto como el que ves en estas fotos.

Y aquí hay algunas opciones más para glaseados que combinarían bien con esta receta de cupcakes de vainilla:

  • Crema de queso glaseado
  • Glaseado mágico de queso crema
  • Glaseado de chocolate fácil
  • Glaseado de siete minutos

¿SE PUEDE PREPARAR CON ANTICIPACIÓN ESTA RECETA DE CUPCAKE DE VAINILLA?

Si quieres hacer estos cupcakes con anticipación, ¡puedes hacerlo! Solo mantenlos sin congelar. Se mantendrán bien en un recipiente hermético, hasta 3 días a temperatura ambiente, en el refrigerador durante una semana y media más o menos, ¡y durante meses en el congelador!

¡Descongele a temperatura ambiente y luego congele y decore como quiera!

También encuentro que parecen humedecerse más el día después de hornearlos. No sé de qué se trata todo eso, ¡pero a mí me funciona!

PD: si lo tuyo son los cupcakes, ¡asegúrate de ver mi receta de cupcakes de chocolate simplemente perfectos! ¡Podría ser mi receta favorita en todo este sitio web! 😀 😀 😀

Espero no haber dejado nada fuera, pero si tienes una pregunta que no respondí, no dudes en dejarme un comentario a continuación.

¡Espero que disfrutes de esta receta y que tengas mucho éxito con ella! Simplemente no hay nada mejor que una magdalena casera, desde cero, ¡especialmente si es tan fácil de hacer!


Cupcakes de vainilla aún más simples y perfectos

Porciones: 24 pastelitos
Tiempo de preparación:: 20 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 33 minutos
¡Cómo hacer una magdalena de vainilla perfecta, desde cero! Este tutorial, con imágenes, se basa en mis cupcakes de vainilla simplemente perfectos. ¡La nueva receta es aún más simple y más perfecta! Le encantará la textura tierna y húmeda y el rico sabor a vainilla, y este método es muy fácil, ¡con solo un tazón!

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  • 1 1/2 tazas (187.5 gramo) harina para pastel*
  • 3/4 taza (93.75 gramo) harina para todo uso
  • 1 taza (200 gramo) azúcar granulada
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 3/4 cucharilla bicarbonato
  • 3/4 cucharilla sal kosher, (escaso)
  • 3/4 taza (170.25 gramo) mantequilla sin sal, (1 1/2 barras), suavizadas
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza (153.33 gramo) cCrea agria, (Se puede sustituir por yogur griego o suero de leche**)
  • 1/2 taza (122 gramo) leche
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 cucharilla pasta de vainilla, (opcional)
  • Precalentar el horno a 350 grados y forrar un molde para cupcakes con papeles.
  • Coloque la harina para pastel, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de una batidora eléctrica y revuelva a baja velocidad para combinar.
  • Agregue la mantequilla, mezcle a velocidad media-baja hasta que la mezcla parezca arena húmeda (alrededor de un minuto).
  • Agregue los huevos, uno a la vez, raspando los lados y el fondo del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  • Agregue la crema agria, la leche, el extracto de vainilla y la pasta de vainilla. Revuelva hasta que esté completamente combinado.
  • Rellena los papeles hasta la mitad y hornea de 16 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas.
Calorías: 148kcal, Carbohidratos: 18gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 5gramo, Colesterol: 33miligramos, Sodio: 121miligramos, Potasio: 51miligramos, Fibra: 1gramo, Azúcar: 9gramo, Vitamina A: 245IU, Vitamina C: 0.1miligramos, Calcio: 26miligramos, Hierro: 0.3miligramos