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Receta – Cupcakes de vainilla con crema de chocolate y relleno de fresa

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Cupcakes de vainilla con crema de chocolate y relleno de fresa

Esta combinación de sabores te la trajo mi amiga muy embarazada que quería estos cupcakes para su cumpleaños, el mes pasado. Debe haber cambiado de opinión al menos diez veces sobre su regalo de cumpleaños. Finalmente se decidió por los cupcakes de vainilla con relleno de fresa y glaseado de crema de chocolate. Le hice glaseado de crema de chocolate y mantequilla. pastel el año pasado y se enamoró. Este glaseado es de lo único que habla, así que supe que lo querría otra vez. También le hice un poco más de glaseado y lo comió con algunas fresas… después de terminar algunos pastelitos. ¡Jeje! Los cupcakes quedaron bastante buenos. Aunque probé una nueva receta para los cupcakes. ¿Por qué debería probar una nueva receta cuando la estoy preparando para otra persona? Simplemente no lo sé. Utilicé una receta que contenía crema agria… podré prescindir de ella la próxima vez. Los cupcakes estaban suaves y húmedos pero me gusta mucho mi receta regular mejor.

Ingredientes:
Cupcakes: 1 1/2 tazas de harina para todo uso 3/4 taza de azúcar granulada 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente 1/2 taza de crema agria 1 huevo grande, temperatura ambiente 2 grandes yemas de huevo, temperatura ambiente 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche entera

Glaseado: 16 oz de mantequilla 2-3 tazas de azúcar en polvo 3 yemas de huevo 5 oz de chocolate oscuro semidulce, derretido y enfriado a temperatura ambiente

Relleno de fresa: 2 1/2 tazas de fresas picadas 2 cucharadas de jugo de limón 1 taza de azúcar (no me gusta demasiada azúcar, pero puedes agregar más si lo deseas)

Direcciones:

*La mermelada de fresa la hice un día antes porque estaba haciendo la mía propia. Si está usando mermelada comprada en la tienda, puede optar por los pastelitos, así que omita esta parte.

Relleno/Mermelada de Fresa:

1. Picar las fresas y colocarlas en una olla. Agrega el jugo de limón y el azúcar. Ponga el fuego a medio, revuelva y cocine durante unos 15-20 minutos. Baje el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20-25 minutos.

2. Escurrir aproximadamente un tercio del líquido. (Puedes usar el líquido de fresa encima del helado o en leche) Coloca las bayas cocidas en una licuadora y haz puré. Refrigere hasta que esté listo para usarlo.

magdalenas:

~Precalienta el horno a 350 y engrasa un molde para muffins de 12 tazas.

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y suaves.

2. Añade el huevo y las yemas, una a la vez.

3. Agrega la crema agria, la leche y el extracto de vainilla.

4. Agrega la harina, la sal y la levadura en polvo. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

5. Divida la masa entre los moldes para muffins (llenando los moldes aproximadamente 2/3 de su capacidad) y hornee por 20 minutos. Haz una prueba con un palillo para asegurarte de que los cupcakes estén listos.

6. Rellenar una manga pastelera con el relleno de mermelada de fresa. Utilice una punta decorativa larga y delgada. Inserta la punta en los cupcakes cocidos mientras aún están calientes y exprime un poco del relleno en ellos.

Glaseado de crema de mantequilla de chocolate:

1. Calentar el chocolate a baño maría o en el microondas hasta que se derrita y dejar enfriar un poco.

2. Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa (unos 3-5 minutos) y luego añadir el azúcar glas y la yema de huevo alternativamente, batiendo después de cada adición.

3. La mezcla debe quedar muy esponjosa.

4. Con la batidora todavía funcionando a temperatura media baja, rocíe gradualmente el chocolate derretido.

5. Transfiera el glaseado a la manga pastelera y glasee los cupcakes.

¡¡Disfrutar!!

*Estoy enlazando esta receta a ESTAS GRANDES FIESTAS, en la pestaña de mi fiesta. ¿Por qué no visitas a los maravillosos anfitriones y vinculas algunos de tus propios proyectos?

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