En esta receta aprenderás a preparar: Receta de Brigadeiro sin azúcar que todos pueden disfrutar (trufas de chocolate brasileñas dulces)
Si no está familiarizado con Brigadeiro, es una delicia brasileña del tamaño de un bocado de sabor indulgente. Tradicionalmente elaborado con leche condensada azucarada, mantequilla y cacao en polvo, este dulce se parece a las trufas de chocolate.
El sabor de Brigadeiro también es similar a las trufas de chocolate. Sin embargo, Brigadeiro tiene una textura más dulce que las trufas de chocolate normales y, por lo general, están cubiertas con chispas de chocolate en lugar de sumergirse en chocolate.
Quería hacer una versión cetogénica de Brigadeiros con todo el sabor y la decadencia, menos los carbohidratos. En lugar de usar leche condensada azucarada, opté por crema batida espesa y edulcorantes cetogénicos. ¡Funcionó a las mil maravillas!
Si te gusta el dulce de chocolate te va a encantar Brigadeiro. ¡Y esta receta es aún mejor porque puedes sentir que te estás complaciendo, pero sin el bajón de azúcar más tarde!
La Mejor Receta Brigadeiro
Esto es lo que te va a encantar de estas trufas de chocolate keto brasileñas:
- son ceto. ¡Todo el sabor y la decadencia, menos los carbohidratos y el azúcar! Por supuesto, si lo prefiere, puede usar azúcar blanca granulada en lugar de los edulcorantes cetogénicos.
- Rico sabor a chocolate. Estos tienen un sabor a chocolate rico y profundo sin ser demasiado dulces. ¡Un toque de extracto de vainilla, sal y polvo de espresso saca las diversas notas del chocolate!
- Textura perfecta. Si te gustan las trufas blandas, ¡te van a encantar! Se mantienen suaves (pero mantienen su forma perfectamente) incluso en el refrigerador, por lo que puede sacarlos para satisfacer un antojo de chocolate en cualquier momento.
Ingredientes Brigadeiro
- Crema batida espesa
- Mantequilla sin sal
- Edulcorante en polvo de fruta de monje/alulosa
- estevia liquida
- Cacao en polvo sin azúcar
- Extracto de vainilla
- Sal
- Espresso instantáneo en polvo
Cómo hacer esta receta de Brigadeiro
- Haz la mezcla de trufas de chocolate. Agregue todos los ingredientes a una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición, y luego bajar el fuego un poco para que no hierva, y cocinar hasta que la mezcla esté espesa como dulce de azúcar caliente. Una vez que la mezcla hierva, debe batirse constantemente, y debe tomar de 5 a 7 minutos desde ese punto (dependiendo de la temperatura y la humedad).
- Deja enfriar. Vierta la mezcla espesa de chocolate en un tazón. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre el chocolate. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Haz rodar las bolas. Una vez enfriado, use una cucharada de 1 cucharada para medir el chocolate. Enrolle cada uno en una bola y luego enróllelos en la capa que elija.
¿Cuánto duran los brigadeiros en la nevera?
Puede almacenar Brigadeiros en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Variaciones de esta receta
- Añadir un extracto. Elija hasta 1/2 cucharadita de cualquier saborizante que le guste combinado con chocolate, como menta, avellana, fresa, etc. Recomiendo comenzar con menos y agregar más al gusto.
- Enróllalos en lo que más te guste. Puede enrollar estas trufas de chocolate en cualquiera de las sugerencias de recubrimiento en la receta a continuación. O puede sumergirlos en chocolate derretido y dejar que se endurezca antes de servir.
- Cambia las chispas para que coincidan con cualquier ocasión que estés celebrando. Hay chispas para celebrar cualquier cosa; cumpleaños, Navidad, Día de San Patricio, Día de la Independencia, ¡y más!
Consejos para hacer trufas de chocolate
- Deje que el chocolate se enfríe por completo antes de extenderlo. De lo contrario, tus bolas estarán demasiado pegajosas para manejar.
- Use una cucharada de 1 cucharada para medir el chocolate. Esto ayudará a asegurarse de que todos sean del mismo tamaño.
Preguntas frecuentes sobre el brigadier
¿Qué Sabor es Brigadeiro?
El sabor tradicional de Brigadeiro es el chocolate. Estos dulces del tamaño de un bocado son dulces y ricos con un profundo sabor a chocolate. Y normalmente están recubiertos con chispas de chocolate.
¿De qué está hecho el Brigadeiro?
Tradicionalmente, los Brigadeiros estaban hechos de leche condensada azucarada, mantequilla, huevos y cacao en polvo. Hoy en día, generalmente se hacen sin huevos. Las chispas de chocolate en el exterior son clásicas.
Esta receta de trufas cetogénicas de chocolate omite la leche condensada azucarada y, en su lugar, usa crema batida espesa y edulcorantes cetogénicos. ¡El tratamiento cetogénico resultante es tan decadente como el original!
¿Brigadeiro necesita ser refrigerado?
Puede almacenar Brigadeiro en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Después de eso, mueva este dulce al refrigerador hasta por 10 días más.
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Receta Brigadeiro (Trufas De Chocolate Brasileñas Fudgy)
Brigadeiro es un dulce de chocolate brasileño decadente del tamaño de un bocado que es similar a una trufa de chocolate, pero con una textura más dulce. ¡Esta versión es cetogénica, y es igual de rica y deliciosa!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento 2 horas
Curso Postre
Cocina Brasileña
Raciones 14 trufas
Calorías 77 kcal
Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes a una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición, y luego bajar el fuego un poco para que no hierva, y cocinar hasta que la mezcla esté espesa como dulce de azúcar caliente. Una vez que la mezcla hierva, debe batirse constantemente y debe tomar de 5 a 7 minutos desde ese punto (dependiendo de la temperatura y la humedad).
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Vierta la mezcla espesa de chocolate en un tazón. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre el chocolate. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 1/2 horas.
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Una vez enfriado, use una cucharada de 1 cucharada para medir el chocolate. Enrolle cada uno en una bola y luego enróllelos en la capa que elija.
Consejos de fe
- Carbohidratos netos: 0g por porción
- Información nutricional: La información proporcionada para esta receta es para las trufas sin ninguna de las ideas de recubrimiento opcionales.
- Almacenamiento: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
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