Receta – Delicioso Pollo Moo Shu

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Delicioso Pollo Moo Shu

Pollo Moo Shu es una opción de cena deliciosa y fácil que está lista más rápido de lo que puedes decir “Pidamos comida china para llevar”. Disfrute de este clásico chino americano con arroz al vapor o enrollado en panqueques de mandarina prefabricados.

¿Estás tan inspirado por los sabores asiáticos como nosotros? Aquí, en Noshing with the Nolands, tenemos muchas recetas para aplastar tus antojos. Echa un vistazo a nuestro pollo asiático con anacardos en olla de cocción lenta para conocer una versión más lenta de la cocina asiática. Sírvelo con esta brillante y sabrosa ensalada de pepino o prueba nuestro Egg Roll in a Bowl para darle otro toque divertido a una comida asiática. Otra gran comida es nuestro Easy Chicken Ramen, muy rápido y delicioso.

Pollo Moo Shu

No hay nada mejor que una cena que no requiera mucho esfuerzo. En los días ocupados en los que no tiene ganas de cocinar, es útil tener algunas recetas fáciles bajo la manga. Esta receta de pollo Moo Shu cumple todos los requisitos cuando se trata de comidas sencillas.

• RÁPIDO: la cena está lista y en la mesa en menos de 30 minutos.
• FÁCIL: además de picar, todo lo que necesitas saber es la técnica básica de salteado.
• INGREDIENTES SIMPLES: todos se pueden comprar en el supermercado local (excepto los panqueques, hablaremos de esto más adelante)
• VERSÁTIL: use su combinación de vegetales favorita y sustituya los panqueques de mandarina por arroz.
• UNA SARTEN: ¡la cena salteada significa una sartén para limpiar y un cocinero feliz!
• DELICIOSO: tiernas tiras de pollo marinadas, salteadas con verduras frescas y luego cubiertas con una sabrosa salsa. ¿Necesito decir mas?

Después de todos esos excelentes puntos, voy a ir aún más lejos y decir que a tu familia le encantará esta receta y la solicitarán una y otra vez. Hay una razón por la que el pollo Moo Shu es uno de los favoritos para llevar… ¡es muy divertido de comer!

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Pollo Moo Shu: un clásico para llevar

Quizás esté más familiarizado con el plato Moo Shu de pollo (o cerdo) que se sirve en su restaurante chino local. Sin embargo, este clásico chino americano emigró del norte de China a Estados Unidos a finales de los años 1960.

Las recetas tradicionales incluyen lomo de cerdo salteado en rodajas finas, pepinos, huevos y setas de oreja de madera (hongo negro). Generalmente se sirve con arroz con salsa (o Lu) de ajo, jengibre, cebollas verdes, salsa de soja y vino para cocinar.

También conocido como cerdo moo shi, mu shu o cerdo mu xu, este plato tradicional se adaptó a los paladares estadounidenses según la disponibilidad de ingredientes en el nuevo mundo. Los huevos están siempre presentes ya que proporcionan un bonito contraste de color, mientras que la col verde se convierte en la verdura principal junto con las zanahorias y los brotes de soja. El lomo de cerdo también suele sustituirse por pechuga o muslos de pollo en rodajas.

Si bien las versiones tradicionales pueden ser más picantes, la versión americanizada contiene menos líquido y algunos sabores añadidos. La adición de maicena como espesante de la salsa facilita a los comensales comer este platillo estilo taco. Las salsas dulces y saladas como Hoisin y Oyster añaden otra dimensión de sabor a este plato.

Ingredientes para el pollo Moo Shu

• Muslos de pollo
• Huevos
• Cebolletas verdes o cebollines
• Setas shiitake
• Brotes de bambú
• Mezcla de ensalada de col
• Envoltorios de panqueques con mandarina
• Ajo
• Maicena
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Aceite de canola
• Salsa de ostras
• Salsa hoisin
• Vino de cocina Shaoxing

Hoy cocinamos con pollo, concretamente muslos de pollo. Aunque muchas recetas especifican pechugas de pollo, se cocinan demasiado fácilmente y, a menudo, se secan. Los muslos tienden a tener más grasa y ¡más grasa equivale a más sabor!

Cebollas verdes, también conocidas como cebolletas, son un aromático popular en muchas cocinas asiáticas. Utilice la cebolleta entera en este plato salteando las claras y decorando con las verduras.

Brotes de bambú son fáciles de encontrar en el pasillo “Internacional” de su supermercado local. Proporcionan un poco de textura crujiente al plato (anteriormente proporcionado por los champiñones de oreja de madera). Siéntete libre de sustituirlos por champiñones de oreja de madera si los tienes.

Una bolsa de precortado mezcla de ensalada de col ¡Ahorra tiempo y energía! Elija una mezcla que contenga zanahorias en rama, además de un montón de repollo verde y rojo.

panqueques de mandarina (o panqueques de pato pekinés) están disponibles en cualquier mercado asiático que venda pato pekinés, ya sea al lado de los fideos frescos o detrás del mostrador de carnes. Si quieres intentar hacer el tuyo propio, consulta esta receta de panqueques de mandarina de The Woks of Life. De lo contrario, puedes servir pollo Moo Shu sobre una cama de arroz al vapor y sigue siendo fabuloso.

Algunos de los ingredientes de la marinada de pollo se repiten en la porción final de salsa; asegúrese de separar ambas porciones según las instrucciones de la receta. Siéntase libre de omitir el maicena si sirve pollo Moo Shu con arroz. Un poco de jerez para cocinar puede sustituir Cocina Shaoxing vino si lo prefieres.

Cómo hacer pollo Moo Shu

Marinar el pollo

Una de las características distintivas de este plato es cómo cada ingrediente está cortado en rodajas tan finas. Cortar el pollo en tiras finas garantiza que cada pieza contenga el máximo sabor de la marinada y permite freírlo rápidamente. Por último, pero lo más importante, el tamaño pequeño hace que sea más fácil comerlo en los panqueques.

Entonces, comience quitando el exceso de grasa de los muslos de pollo y revisando si hay fragmentos de hueso. Coloque los muslos sobre una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarlos en tiras finas. Coloque el pollo en un tazón pequeño, agregue los ingredientes de la marinada y mezcle bien. Deja el pollo a un lado mientras preparas las verduras.

CONSEJO PROFESIONAL: Si ves que el pollo está un poco resbaladizo y es difícil de manejar, prueba a congelarlo durante una hora para que se endurezca un poco.

Prepara los otros ingredientes

Empezando por los hongos shiitake, límpialos con cuidado con un cepillo suave y luego retira el tallo duro. Cortar la tapa en tiras finas y reservar. A continuación, abre y escurre los brotes de bambú, luego córtalos en palitos y resérvalos. Finalmente, pique las puntas de la raíz de las cebolletas, corte las claras en forma transversal y las verdes en diagonal. Mantenlos separados.

Batir el agua caliente, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y la salsa de soja en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Cocinemos pollo Moo Shu

romper dos huevos en un tazón pequeño y bátelos hasta que estén espumosos. Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio bajo en una sartén grande o en un wok, luego vierte los huevos revueltos. Agite el huevo y levante la parte cocida para permitir que el huevo líquido fluya hacia la sartén caliente. Una vez que la fina capa de huevo se haya endurecido, sazone con sal y pimienta y luego deslícelo con cuidado sobre una tabla de cortar limpia. Enróllelo y luego córtelo transversalmente para hacer “fideos de huevo” finos.

Limpia la sartén, aumenta el fuego a medio alto y agrega más aceite. Desliza el pollo marinado y las partes blancas de la cebolla en la sartén caliente. Revuelve continuamente mientras el pollo se fríe, separando los trozos mientras revuelves. Una vez que el pollo esté casi cocido, retírelo y reserve.

Luego, limpia la sartén y agrega más aceite. Saltee los champiñones hasta que empiecen a soltar humedad. Agrega la mezcla de repollo y los brotes de bambú, luego sofríe hasta que el repollo esté suave. Agrega el pollo nuevamente a la sartén.

Vierte la salsa sobre el pollo y las verduras, luego sofríe unos minutos más. Agrega el huevo picado y el vino Shaoxing, luego revuelve y retira del fuego. Adorne con cebolla verde en rodajas.

Cómo servir pollo Moo Shu

Como se mencionó anteriormente, puedes servir este pollo Moo Shu directamente sobre una cama de arroz al vapor. Sin embargo, la forma divertida de comerlo es dentro de tortitas de mandarina. Simplemente cocine los panqueques al vapor durante 5 minutos en una canasta vaporera. Alternativamente, cubra los panqueques con una toalla de papel húmeda y colóquelos en el microondas durante uno o dos minutos.

Para servir, unte cada panqueque con una fina capa de salsa hoisin (¡nos gusta el hoisin picante!), luego coloque aproximadamente 1/3 de taza de pollo Moo Shu encima del hoisin. Cómete los panqueques Moo Shu como si fueran un taco o dóblalos como si fuera un burrito pequeño, si lo deseas. ¡Apuesto a que no puedes tener solo uno!

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Delicioso Pollo Moo Shu

Producir: 4 porciones

Tiempo de preparación:: 20 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

El delicioso pollo Moo Shu es rápido y fácil de preparar; usar una bolsa de ensalada de col ahorra la mayor parte del tiempo. Son un delicioso plato chino clásico para llevar que ahora puedes preparar fácilmente en casa.

Ingredientes

PARA EL MARINADO DE POLLO

• 2 cucharadas de ajo picado

• 2 cucharaditas de maicena

• 1 cucharada de agua

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 2 cucharaditas de aceite de canola

OTROS INGREDIENTES

• 2 huevos

• 4 cucharadas de aceite de canola o maní

• 6 onzas de hongos shiitake

• 1 lata de brotes de bambú (8 oz)

• 1 bolsa de ensalada de col picada mixta (9 oz)

• 4 cebollas verdes

• 16 tortitas de mandarina* (o envoltorios de pato pekinés)

• Salsa Hoisin (picante o normal)

PARA LA SALSA

• 2 cucharadas de agua caliente

• 2 cucharadas de salsa de ostras

• 2 cucharaditas de salsa de soja

• 2 cucharadas de salsa hoisin

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 2 cucharadas de vino para cocinar Shaoxing

Instrucciones

PREPARAR EL POLLO

1. Quite el exceso de grasa de los muslos de pollo, si es necesario. Coloque los muslos planos y córtelos en tiras finas.
2. Coloque el pollo en un tazón pequeño y agregue los ingredientes de la marinada. Mezcle bien y deje reposar.

PREPARAR LOS DEMÁS INGREDIENTES

1. Limpiar y despalillar las setas shiitake. Cortar las tapas en tiras finas. Dejar de lado.
2. Escurre bien los brotes de bambú enlatados y luego córtalos en tiras más finas.
3. Corta los extremos de las cebollas verdes, corta los extremos blancos en forma transversal y luego corta las hojas verdes en diagonal. Mantenlos separados.
4. Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reserve.

COCINAR EL PLATO

1. Rompe los huevos en un tazón pequeño y bátelos bien.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande o en un wok. Vierta el huevo y gírelo para extenderlo en una capa fina. Deje cocinar a fuego medio-bajo hasta que cuaje.
3. Desliza con cuidado el huevo sobre una tabla de cortar y enróllalo. Cortar en forma transversal para obtener tiras de huevo largas.
4. Limpia la sartén/wok y agrega otra cucharada de aceite. Saltee el pollo y la cebolla blanca picada a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que el pollo esté casi cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
5. Limpia la sartén y agrega otras 2 cucharadas de aceite. Añade los champiñones shiitake en rodajas y saltea hasta que empiecen a soltar líquido.
6. Agrega la ensalada de col picada y los brotes de bambú a la sartén. Sofría hasta que el repollo comience a ablandarse, luego agregue el pollo nuevamente a la sartén.
7. Vierte la salsa en la sartén y sofríe unos minutos más. Agrega el huevo picado y retira del fuego. Adorne con cebolla verde en rodajas.

SERVIR

1. Coloque los panqueques en una canasta vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos.
2. Unte los panqueques al vapor con salsa Hoisin y luego vierta el pollo Moo Shu sobre la salsa. ¡Enrolla los panqueques y disfruta!

Notas

*o sírvalo sobre arroz al vapor.

Información nutricional:

Rinde: 4 Tamaño de la porción: 1Cantidad por porcion:Calorías: 962 Grasas totales: 58 g Grasas saturadas: 13 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 43 g Colesterol: 356 mg Sodio: 1695 mg Carbohidratos: 64 g Fibra: 3 g Azúcar: 9 g Proteína: 48 g

El cálculo de la receta fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por motivos médicos, utilice una fuente de confianza.