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Receta – Dulce de tarta de fresas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Dulce de tarta de fresas

Este irresistible dulce de azúcar de tarta de fresas es una delicia divina que no durará mucho. Un dulce de azúcar rosa cremoso y vibrante se cubre con galletas crujientes y se cubre con una cobertura de galleta crumble para crear esta receta deliciosamente decadente.

Ingredientes del dulce de azúcar de tarta de fresas

El dulce de tarta de fresas es una delicia deliciosa que seguramente satisfará a los golosos.

Con su textura cremosa y sabor afrutado, ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Necesitarás:

Para la cobertura de galleta crumble:

  • 1 taza (10 galletas) de galletas sándwich de vainilla finamente trituradas (yo usé Golden Oreos)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas en 3 cucharadas y 2 cucharadas
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sabor fresa
  • 2 a 3 gotas de colorante rojo

CONSEJO PROFESIONAL:

Para el polvo de fresa liofilizada, solo necesitarás colocar entre ½ y ⅓ de taza de fresas liofilizadas en una bolsa Ziploc y triturarlas hasta obtener un polvo fino.

Son muy delicados, por lo que no me tomó mucho esfuerzo apretar la bolsa con las manos para obtener un polvo de fresa para darle sabor y ayudar a colorear la mezcla de dulce de azúcar.

Para el dulce de azúcar:

  • 3 tazas de chispas de chocolate blanco
  • 1 (lata de 14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 2 cucharadas de fresa liofilizada en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de fresa (yo usé emulsión de panadería LorAnn Gourmet Strawberry. Se puede usar indistintamente con el extracto)
  • 2 a 3 gotas de colorante alimentario rojo, opcional (úsalo si tu extracto de fresa no tiene un tinte rosado)
  • 1 taza de mini galletas de vainilla

Sustituciones y adiciones

GALLETAS: Puedes sustituir las galletas tipo sándwich de vainilla en tu mezcla crumble con mini galletas tipo oblea de vainilla si no quieres usar dos tipos diferentes de galletas para esta receta. Las galletas de mantequilla también serían una excelente alternativa.

CHIPS DE CHOCOLATE: Utilicé chispas de chocolate de buena calidad (marca Ghirardelli) para esta deliciosa receta de dulce de azúcar porque encuentro que las marcas genéricas no se derriten tan bien y el sabor no es tan bueno.

También puedes usar barras para hornear de chocolate blanco partidas en trozos pequeños si lo prefieres. Tres tazas de papas fritas equivalen aproximadamente a 20 onzas o 5 barras de pan (4 onzas).

SABOR A FRESA: Utilicé la emulsión de panadería de fresas de la marca LorAnn para darle sabor. Esto se puede usar indistintamente con cualquier extracto de fresa. Me gusta usarlo porque el sabor es excelente y es un extracto de color rojo, por lo que no necesito agregar ningún colorante adicional a mi dulce de azúcar.

Esto se puede encontrar fácilmente en grandes tiendas de manualidades como Michaels y JoAnn, o en línea. Con la adición del polvo de fresa liofilizado y el saborizante LorAnn, este dulce de azúcar tiene un hermoso color rosado y un increíble sabor a fresa sin el uso de colorantes alimentarios adicionales.

Cómo hacer esta receta de dulce de azúcar de tarta de fresas

La primera parte de hacer este dulce de azúcar es crear la cobertura crujiente de galleta con sabor a fresa.

A continuación, prepararás la mezcla de dulce de azúcar antes de cubrirla con las galletas crujientes.

Para la cobertura de galleta crumble

PASO UNO: Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel pergamino. Dejar de lado.

SEGUNDO PASO: En dos tazones pequeños, divida uniformemente ½ taza de galletas tipo sándwich de vainilla finamente trituradas en cada tazón.

Nuestro desarrollador de recetas dice

Para triturar las galletas rápidamente, púlselas en el procesador de alimentos hasta que queden finas.

PASO TRES: Derrita 3 cucharadas de mantequilla sin sal en un tazón pequeño apto para microondas.

Vierta la mitad de la mantequilla derretida sobre un tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas y revuelva para cubrir uniformemente todas las migas de galleta con la mantequilla derretida.

PASO CUATRO: Agrega la gelatina en polvo con sabor a fresa y el colorante rojo a la mantequilla derretida restante.

Revuelva para combinar bien la mantequilla con la gelatina y el colorante alimentario. Vierta la mantequilla sobre el segundo tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas.

Revuelva para cubrir uniformemente las galletas trituradas con la mantequilla con sabor a fresa.

Dulce de tarta de fresas

PASO CINCO: Extienda ambos tazones de galletas trituradas cubiertas de mantequilla sobre la bandeja para hornear con borde preparada, mezclándolos suavemente y hornee por 8 minutos.

PASO SEIS: Cuando salgan del horno, use una espátula pequeña para romper suavemente las galletas desmenuzadas para que no se enfríen y se conviertan en un trozo grande.

Quieres que se enfríen como una migaja. Deje que la galleta desmenuzada se enfríe en la encimera mientras prepara la mezcla de dulce de azúcar.

Para el dulce de azúcar

PASO UNO: Forre un molde cuadrado de 8×8 pulgadas con papel pergamino y déjelo a un lado.

SEGUNDO PASO: En una cacerola mediana a fuego medio, combine las chispas de chocolate blanco, la leche condensada, las dos cucharadas restantes de mantequilla sin sal, el polvo de fresa liofilizado y el extracto de fresa.

Puede agregar de 2 a 3 gotas de colorante alimentario rojo en este momento si su marca de extracto de fresa es transparente o si prefiere que su dulce de azúcar tenga un tono rosado más intenso.

CONSEJO PROFESIONAL:

Si su marca de extracto de fresa es clara, es posible que desee agregar un par de gotas de colorante alimentario a la mezcla de dulce de azúcar.

No es necesario que hagas esto, ya que el polvo de fresa liofilizado también ayudará a darle un ligero color rosa al dulce de azúcar, pero si quieres un tono de rosa más intenso, puedes agregar colorante alimentario adicional.

Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que demasiado líquido (de extractos y colorantes alimentarios) agregado al chocolate blanco derretido puede hacer que se atasque y no se derrita correctamente.

Puede utilizar un colorante alimentario en gel de buena calidad, que dará mejores resultados. Recuerde que el colorante alimentario en gel suele tener un color más intenso que el líquido, por lo que solo una gota de rojo debería ser suficiente para obtener un color rosado.

PASO TRES: Derrita el chocolate y otros ingredientes, revolviendo con frecuencia para evitar que el chocolate se queme y asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados. Esto puede tardar de 3 a 5 minutos.

PASO CUATRO: Transfiera la mitad de la mezcla de dulce de azúcar al molde preparado y extiéndala en una capa uniforme.

PASO CINCO: Distribuya uniformemente las mini obleas de vainilla en una sola capa sobre la primera mitad del dulce de azúcar en el molde.

Vierta el dulce de azúcar restante sobre la parte superior de las mini obleas de vainilla y extiéndalo también en una capa uniforme.

PASO SEIS: Espolvorea la galleta desmenuzada reservada uniformemente sobre la parte superior del dulce de azúcar. Presione suavemente el crumble en la parte superior del dulce de azúcar para asegurarse de que no se caiga del dulce de fresa al cortarlo.

PASO SIETE: Cubra el molde con papel film y enfríe el dulce de tarta de fresas en el refrigerador durante 1 a 2 horas o hasta que esté firme antes de cortarlo en cuadritos.

Cómo servir

Este dulce de azúcar cremoso de fresa es una receta de dulce de azúcar muy rápida y fácil que es perfecta para agregar a cualquier bandeja de postres de verano o incluso a una fiesta con temática rosa.

Envuelve tus cuadrados de dulce de azúcar en bolsas transparentes y agrégalos a las canastas de Pascua o compártelos con tus seres queridos el Día de San Valentín.

Desmenuza el dulce de tarta de fresas sobre helado de vainilla, rocía con salsa de fresa y cubre con crema batida y una cereza marrasquino.

Los trozos de dulce de azúcar agregarán un crujido irresistible al helado mientras le infunden la esencia de tarta de fresas.

Agregue nuestro dulce de tigre y el dulce de mantequilla de maní de Reese junto con este dulce para obtener una deliciosa variedad de sabores para regalar o un regalo especial.

Almacenamiento

A continuación se ofrecen algunos consejos útiles sobre cómo mantener su dulce de azúcar fresco y delicioso durante el mayor tiempo posible.

EN LA NEVERA: Puedes guardar el dulce de azúcar de tarta de fresas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

EN EL CONGELADOR: También puedes congelar el dulce de azúcar para conservarlo por más tiempo. Querrá envolverlo bien en cera o papel pergamino y luego colocarlo en un recipiente hermético apto para congelador.

Una bolsa para congelador resistente funciona muy bien porque puedes exprimir la mayor parte del aire. Querrás descongelar el dulce de azúcar en el refrigerador para obtener la mejor textura.

Las capas de dulce de fresa combinadas con una sorprendente galleta crujiente te harán adicto a este rico y cremoso dulce de fresa. Es muy fácil de hacer y tiene un color rosa vibrante tan hermoso que te enamorarás de este dulce de azúcar de tarta de fresas.

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Cobertura de galleta crumble

  • 1 taza de galletas tipo sándwich de vainilla finamente trituradas, 10 galletas (yo usé Golden Oreos)
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas en 3 cucharadas y 2 cucharadas
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sabor fresa
  • 2 a 3 gotas de colorante rojo

Dulce de azúcar

  • 3 tazas de chispas de chocolate blanco
  • 14 onzas de leche condensada azucarada
  • 2 cucharadas de fresa liofilizada en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de fresa, yo usé la emulsión de panadería LorAnn Gourmet Strawberry. Se puede utilizar indistintamente con extracto.
  • 2 a 3 gotas de colorante alimentario rojo, opcional
  • 1 taza de mini galletas de vainilla

Cobertura de galleta crumble

  • Precalienta el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con borde con un trozo de papel pergamino. Dejar de lado.

  • En dos tazones pequeños, divida uniformemente ½ taza de galletas tipo sándwich de vainilla finamente trituradas en cada tazón.

  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla sin sal en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la mantequilla derretida sobre un tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas y revuelva para cubrir uniformemente todas las migas de galleta con la mantequilla derretida.

  • Agrega la gelatina en polvo con sabor a fresa y el colorante rojo a la mantequilla derretida restante. Revuelva para combinar bien la mantequilla con la gelatina y el colorante alimentario. Vierta la mantequilla sobre el segundo tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas. Revuelva para cubrir uniformemente las galletas trituradas con la mantequilla con sabor a fresa.

  • Extienda ambos tazones de galletas trituradas cubiertas de mantequilla sobre la bandeja para hornear con borde preparada, mezclándolos suavemente y hornee por 8 minutos.

  • Cuando salgan del horno, con una espátula pequeña, rompa suavemente las galletas desmenuzadas para que no se enfríen y se conviertan en un solo trozo grande. Quieres que se enfríen como una migaja. Deje que la galleta desmenuzada se enfríe en la encimera mientras prepara la mezcla de dulce de azúcar.

Dulce de azúcar

  • Forre un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino y déjelo a un lado.

  • En una cacerola mediana a fuego medio, combine las chispas de chocolate blanco, la leche condensada, las dos cucharadas restantes de mantequilla sin sal, el polvo de fresa liofilizado y el extracto de fresa. Puede agregar de 2 a 3 gotas de colorante alimentario rojo en este momento si su marca de extracto de fresa es transparente o si prefiere que su dulce de azúcar tenga un tono rosado más intenso.

  • Derrita el chocolate y otros ingredientes, revolviendo con frecuencia para evitar que el chocolate se queme y para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados. Esto puede tardar de 3 a 5 minutos.

  • Transfiera la mitad de la mezcla de dulce de azúcar al molde preparado y extiéndala en una capa uniforme.

  • Distribuya uniformemente las mini obleas de vainilla en una sola capa sobre la primera mitad del dulce de azúcar en el molde. Vierta el dulce de azúcar restante sobre la parte superior de las mini obleas de vainilla y extiéndalo también en una capa uniforme.

  • Espolvoree la galleta desmenuzada reservada sobre la parte superior del dulce de azúcar de manera uniforme. Presione suavemente el crumble en la parte superior del dulce de azúcar para asegurarse de que no se caiga del dulce de fresa al cortarlo.

  • Enfríe el dulce de tarta de fresas en el refrigerador durante 1 a 2 horas o hasta que esté firme antes de cortarlo en cuadritos.

  • Para el polvo de fresa liofilizada, solo necesitarás colocar entre ½ y ⅓ de taza de fresas liofilizadas en una bolsa Ziploc y triturarlas hasta obtener un polvo fino. Son muy delicados, por lo que no me tomó mucho esfuerzo apretar la bolsa con las manos para obtener un polvo de fresa para darle sabor y ayudar a colorear la mezcla de dulce de azúcar.
  • Para triturar las galletas rápidamente, púlselas en el procesador de alimentos hasta que queden finas.
  • Si su marca de extracto de fresa es clara, es posible que desee agregar un par de gotas de colorante alimentario a la mezcla de dulce de azúcar. No es necesario que hagas esto, ya que el polvo de fresa liofilizado también ayudará a darle un ligero color rosa al dulce de azúcar, pero si quieres un tono de rosa más intenso, puedes agregar colorante alimentario adicional. Tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que demasiado líquido (de extractos y colorantes alimentarios) agregado al chocolate blanco derretido puede hacer que se atasque y no se derrita correctamente. Puede utilizar un colorante alimentario en gel de buena calidad, que dará mejores resultados. Recuerde que el colorante alimentario en gel suele tener un color más intenso que el líquido, por lo que solo una gota de rojo debería ser suficiente para obtener un color rosado.

Calorías: 678kcal | Carbohidratos: 85g | Proteína: 9 g | Grasa: 35 g | Grasa saturada: 19 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 44 mg | Sodio: 226 mg | Potasio: 364 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 73g | Vitamina A: 330 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 253 mg | Hierro: 1 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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