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Receta – Ensalada De Arroz Frito Con Pollo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Arroz Frito Con Pollo

La ensalada de arroz frito con pollo combina pollo asado, una variedad de vegetales cocidos y frescos, además de crujientes bocados de arroz frito, todo aderezado con un fantástico aderezo de jengibre, soja y sésamo.

¡Un plato asiático favorito transformado en una ensalada crujiente!

Imagínese esto: arroz frito con pollo preparado únicamente como una ensalada crujiente con muchas verduras y un delicioso aderezo de inspiración asiática.

Al igual que cualquier plato de arroz frito que pedirías en un restaurante asiático, algo de arroz cocido se fríe en un wok; solo que en nuestra receta dejamos que el arroz se volviera más crujiente para que se agrupara en trozos de arroz dorado tostado con nueces.

Una vez enfriado, combinará el arroz con pollo cocido (para mayor comodidad, usamos un pollo asado, pero cualquier pollo cocido funcionará), champiñones salteados, repollo y cebolletas, además de algunos pimientos rojos y jalapeños frescos (crudos). zanahorias ralladas, brotes de soja y más.

Finalmente, todo lo que hay en esta ensalada se mezcla con un aderezo de jengibre, soja y sésamo, que cubre el pollo y las verduras y también empapa un poco las crujientes pepitas de arroz. ¡Cada bocado de esta ensalada de arroz frito con pollo está lleno de sabor!

Por qué te encantará la ensalada de arroz frito con pollo

  • Esta ensalada es una excelente manera de disfrutar otra comida usando el arroz sobrante, el pollo cocido y otras verduras en el refrigerador.
  • Es una ensalada versátil: siga nuestra lista de ingredientes en la receta a continuación o agregue otras verduras según sus gustos.
  • Esta saludable ensalada está cargada de delicioso sabor en cada bocado. Sírvelo para un almuerzo o cena ligero y saludable, o llévalo a una olla y sírvelo como guarnición.

Ingredientes clave y sustituciones

  • Arroz cocido – Usamos arroz jazmín en nuestra ensalada, pero el basmati también es una buena opción. Ambas variedades tienen un sabor a nuez y tienen suficiente almidón para quedar agradables y crujientes cuando se fríen en aceite caliente, pero aún conservan algo de masticación.
  • Aceite – Elija un aceite de sabor neutro, como aceite de semilla de uva, canola o cártamo.
  • Verduras Cocidas Y Salsa – Se saltea una mezcla de hongos shiitake, col rizada o napa y cebolletas hasta que estén tiernas, luego se mezcla con salsa de soja, jugo de limón y salsa de chile y ajo.
  • Pollo cocinado – Compre un pollo asado húmedo y de buena calidad, o compre algunas pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y escalfelas suavemente hasta que estén tiernas, luego desmenúcelas en trozos pequeños.
  • Verduras crudas – Incluimos jalapeño fresco en rodajas, cebolletas verdes, zanahoria rallada, pimiento rojo en rodajas finas, brotes de frijol mungo y cilantro. Puede intercambiar otras verduras como vainas de guisantes, maíz tierno, guisantes, etc.
  • Vendaje – Se combinan jengibre fresco rallado, ajo fresco rallado, salsa de soja, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo y aceite de oliva virgen extra para hacer un aderezo delicioso y luego se mezclan con los demás ingredientes de la ensalada.

Herramientas especiales necesarias

Consejo de cocina

¿Cómo preparo ensalada de arroz frito con pollo?

  1. Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete. Enfriar descubierto en el frigorífico. (*Consulte el Consejo de cocina más arriba).
  2. Mezcla Arroz cocido con un aceite neutro.
  3. Calor wok y una vez caliente, presione el arroz aceitado en el fondo y los lados, usando una espátula flexible para aplanarlo hasta formar una capa delgada.
  4. Cocinar hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, luego déjelo enfriar en una fuente. (Corte el arroz en cuatro secciones para que sea más fácil darle la vuelta).
  5. Doblar Calienta el wok a fuego alto, agrega más aceite y sofríe los champiñones, el repollo y las cebolletas. Agregue la salsa de chile, ajo, salsa de soja y jugo de limón; mezcle para cubrir y luego retírelo a un plato para que se enfríe.
  6. Combinar jalapeño, cebollas verdes, zanahoria, pimiento rojo, brotes de soja, cilantro y pollo cocido desmenuzado en una ensaladera grande.
  7. Agregar arroz enfriado, rompiéndolo en grumos con los dedos. Luego, agregue la mezcla de champiñones cocidos (enfriados).
  8. Sacudida la ensalada para combinar.
  9. Batidor aderezo y vierte sobre la ensalada. Mezcle nuevamente y sirva.

Preguntas frecuentes

  • ¿Puedo preparar ensalada de arroz frito con pollo con anticipación? La ensalada se puede preparar con anticipación y luego aliñar cuando esté lista para servir.
  • ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por tres días.

Ensalada De Arroz Frito Con Pollo

Escala: 1x2x3x

Ingredientes

3 tazas de arroz jazmín cocido del día anterior

6 cucharadas de aceite neutro como semilla de uva, canola o cártamo, cantidad dividida

3 tazas de tapas de hongos shiitake, en rodajas (los paquetes generalmente vienen en un tamaño de 3.5 onzas. Compre dos paquetes y deseche los tallos)

1/4 taza de cebolletas, cortadas en rodajas (la parte superior está cruda para ensalada)

2 tazas de repollo Napa o Savoy rallado, rallado (está bien comprar un paquete de repollo previamente rallado)

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido

1 cucharadita de salsa de chile y ajo

1/2 pimiento rojo cortado en tiras finas, aproximadamente una taza

1 zanahoria mediana rallada en agujeros grandes de un rallador de caja, aproximadamente 1/2 taza

2 tazas de brotes de frijol mungo

1 jalapeño grande, sin semillas y cortado en aros finos

1 taza de hojas de cilantro frescas, sin apretar

3 tazas de carne de pollo cocida (el pollo asado está bien siempre y cuando la carne no esté seca; de lo contrario, simplemente blanquee algunas pechugas de pollo deshuesadas y desmenúcelas)

Vendaje

1 cucharadita de jengibre finamente rallado

1 cucharadita de ajo finamente rallado

2 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca


Instrucciones

  1. Cocine arroz: la proporción para cocinar arroz crudo para esta receta es 2 tazas de arroz jazmín por 3 tazas de agua, cocido de 12 a 15 minutos hasta que esté tierno pero aún masticable. Colóquelo en un plato para que se enfríe en una sola capa y refrigere sin tapar durante un día para que se seque.
  2. Mezcle arroz jazmín seco del día anterior con tres cucharadas de aceite y revuelva para cubrir.
  3. Calienta un wok grande y pesado a fuego medio alto y, una vez caliente, agrega el arroz cocido y, con una espátula flexible, aplana el fondo y los lados del wok. Intenta que la mayor cantidad posible de arroz toque la superficie caliente.
  4. Usa el borde de tu espátula y corta el arroz en cuatro secciones para que sea más fácil voltear.
  5. Después de cinco minutos, levante el pico debajo de una sección y, si está bien dorado, voltee cada sección y cocine por cinco minutos más o hasta que esté dorado y crujiente. Deslícelo sobre una fuente para que se enfríe.
  6. Sube el fuego a alto y una vez caliente, agrega el aceite restante y agrega los champiñones. Cocine y revuelva durante cinco minutos para que se dore.
  7. Después de cinco minutos, agregue las cebolletas y el repollo y cocine por un minuto. Luego agregue la salsa de soja, el jugo de lima y la pasta de chile y retire del fuego. Vierta en un plato para que se enfríe.
  8. En un tazón grande, coloque las cebolletas en rodajas, las tiras de pimiento rojo, la zanahoria rallada, los brotes de soja, el jalapeño, el cilantro y el pollo cocido y mezcle.
  9. Use sus manos para romper el arroz en trozos pequeños y agréguelo al tazón junto con la mezcla de champiñones cocidos y revuelva.
  10. Batir el aderezo y mezclar con la ensalada y servir.

Notas

Los ingredientes de esta ensalada se pueden sustituir fácilmente por cualquier variedad de ingredientes que se encuentran en el arroz frito. El único ingrediente que recomendamos evitar son los huevos revueltos salteados. Acortarían la vida de la ensalada y le darían una textura incorrecta a la ensalada terminada.


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