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Receta – Ensalada De Pasta Vegetariana De Verano

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Ensalada De Pasta Vegetariana De Verano

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¡Esta ensalada de pasta con verduras de verano es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de su familia! Además, esta ensalada de pasta es perfecta para barbacoas y comidas compartidas de verano, ¡ya que no lleva mayonesa! #RonzoniVerano #Anuncio #Pmedia

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Ensalada De Pasta Vegetariana De Verano

Con el verano en pleno apogeo, es hora de empezar a pensar en opciones más ligeras y saludables en lo que a alimentación se refiere. Aunque la idea parece fácil, ¡no lo es cuando eres quisquilloso con la comida! Automáticamente asumirías que es uno de mis hijos, ¡¡pero en realidad es Brian!! Lucho para que coma la cantidad diaria recomendada de frutas y verduras…. ¡Pero he encontrado una manera furtiva de meterle algunos de ellos!

Si hay algo que le encanta a Brian es la pasta… ¡en cualquier forma! Se sabe que pongo más verduras en mi salsa de espagueti y él con gusto las comerá sin previo aviso ni queja. Sin embargo, recientemente mientras compraba en Walmart, noté Ronzoni Garden Delights y vi que tenían una porción de vegetales. EN LA PASTA!! Cada 4 onzas ¡La porción contiene una porción de vegetales! ¡¿Qué genio es esto?! En serio, ¡quizás nunca volvamos a comer pasta “normal”!

Hay algunas opciones para elegir para esta ensalada de pasta vegetal de verano: Tri-Color Penne, Tri-Color Rotini o Trio Italiano. ¡Elegí el Trio Italiano porque tenía todas las formas divertidas! ¿A quién no le gustan las formas y colores divertidos?

Como ayer fue el Día del Padre, invitamos a algunos miembros de la familia a disfrutar de la piscina, hicimos barbacoas e hicimos pastelitos sobre la fogata después de que se puso el sol. Sabiendo que iba a hacer un calor abrasador (después de todo, vivimos en Phoenix), tenía muchas ganas de hacer una ensalada de pasta más ligera para la cena que no incluyera mayonesa. ¡Esta ensalada de pasta vegetariana de verano fue fácil y deliciosa! Creo que lo que más me gustó de esto (aparte de que Brian comiera sus verduras, ¡¡jeje!!), fue que puedes usar las verduras que quieras y aún así sería genial!

Preparar ensalada de pasta vegetariana de verano

Antes de ir a comprar los ingredientes para hacer esta deliciosa ensalada de pasta vegetal de verano, ¡consigue algunos cupones! ¡Siempre estoy buscando maneras de ahorrar dinero y sé que a ti también te gusta ahorrar dinero! Hay dos formas de guardar:

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Producir:
8



Tiempo de preparación::

15 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
25 minutos

¡Esta ensalada de pasta con verduras de verano es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de su familia! Además, esta ensalada de pasta es perfecta para barbacoas y comidas compartidas de verano, ¡ya que no lleva mayonesa!

Ingredientes

Para la ensalada de pasta

  • 1 caja (12 oz.) de Ronzoni Garden Delight Trio Italiano

  • 1 calabacín mediano, cortado a lo largo y picado en semicírculos

  • 1 calabaza amarilla mediana, cortada a lo largo y picada en semicírculos

  • 1 tomate mediano, sin semillas y picado

  • 1/2 taza de aceitunas negras, en rodajas

para el aderezo

  • 1/4 taza de agua

  • 1/4 taza de jugo de limón

  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto

  • 2 dientes de ajo, partidos por la mitad

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 3/4 cucharadita de pimentón

  • 3/4 cucharadita de orégano seco

  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1/2 cucharadita de mostaza molida

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 3/4 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.
  2. Coloca la pasta, el calabacín, la calabaza amarilla, el tomate y las aceitunas negras en un bol grande. Dejar de lado.
  3. Coloca todos los ingredientes del aderezo en una licuadora excepto el aceite de oliva. Cubra y procese hasta hacer puré. Mientras procesa, agregue gradualmente aceite en un chorro constante.
  4. Agrega el aderezo a la pasta. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. Refrigere las sobras.
Información nutricional:

Cantidad por porcion:

Calorías: 225 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 279 mg Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 1 g

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