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Receta – Especias encurtidas caseras

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Especias encurtidas caseras

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Me encanta encurtir frutas y verduras, y mi especia para encurtir casera es una excelente manera de agregar más profundidad de sabor al líquido para encurtir. El uso de especias en el líquido de encurtido equilibra el vinagre fuerte, la sal y el azúcar dulce, agregando una dimensión diferente de sabor.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Esta sencilla receta casera de especias para encurtir se puede preparar en solo 5 minutos utilizando especias enteras que muchos de ustedes probablemente tengan en la despensa de casa.

Para obtener la mejor mezcla de especias para encurtir casera, he optado por una combinación de especias cálidas que incluyen bayas de pimienta de Jamaica, clavo y canela. También agregué algunas hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante, pero esto es completamente opcional y puedes omitirlas si lo prefieres.

Una vez hecha, puedes usar esta especia para encurtidos con una variedad de frutas y verduras, no te limites a los pepinillos encurtidos. He usado esta especia para encurtir en mi receta de espárragos encurtidos, pero se puede usar con varias frutas y verduras, y haré algunas sugerencias más adelante en esta publicación.

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para preparar mi especia para encurtidos casera:

  • hojas de laurel
  • Semillas de mostaza enteras
  • Palitos de canela
  • Bayas enteras de pimienta de Jamaica
  • Semillas de cilantro enteras
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Granos de pimienta negra enteros
  • clavos enteros
  • Jengibre molido

Cómo hacer especias para encurtir caseras

Combine todas las especias en un tazón pequeño.

Mézclalos bien para asegurarte de que estén bien combinados.

Almacenar en un recipiente hermético.

Utilice una cucharada de especias para encurtir por litro de líquido para una receta de encurtidos.

Cómo utilizar especias para encurtir caseras

Las especias para encurtir caseras se pueden agregar a cualquier líquido para encurtir, calentar y verter sobre una gran variedad de frutas y verduras. He usado esta especia para encurtir en mi receta de espárragos encurtidos.

Puedes usar esta misma especia para encurtir calabacines, pepinos, cebollas o chalotes, pimientos morrones, tomates, rábanos, zanahorias, judías verdes y chiles. La lista es interminable y la uso cuando quiero encurtir y agregar más intensidad de especias y sabor, en lugar de solo usar vinagre, sal, azúcar y agua.

Notas

  • No utilices especias rancias que estén guardadas en tu armario de especias durante meses. En su lugar, utilice las especias más frescas. Puedes comprobar que tus ingredientes no estén rancios frotando un poco de cada uno entre tus dedos; si desprenden aroma, es bueno utilizarlos.
  • Prefiero hacer lotes más pequeños de mezclas de especias; de esa manera, siempre tendrán un sabor fresco.
  • Un embudo facilita verter especias en un frasco.
  • Duplique, triplique o cuádruple la receta si lo desea.

Cómo almacenar

  • Si usas la especia para encurtir inmediatamente, puedes agregarla directamente a tu receta. Si lo va a guardar para usarlo más adelante, transfiéralo a un frasco hermético.
  • Guarde la mezcla de especias en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Si utiliza especias frescas, se conservará durante unos 6 meses.
  • No guardes las especias para encurtir en el refrigerador, ya que esto opacará el sabor de las especias.

Preguntas frecuentes

¿Por qué hacer tus propias especias para encurtir?

Es muy posible que tengas todas las especias individuales en tu despensa, por lo que esto tiene sentido desde el punto de vista económico. Además, puedes adaptar los sabores a tu propia paleta; Si hay una especia en particular cuyo sabor no te gusta, puedes omitirla.

¿Cuál es la diferencia entre sal para encurtir y especias para encurtir?

La sal para encurtir es exactamente lo que sugiere el nombre; es sal utilizada en el proceso de decapado. En comparación, las especias para encurtir no contienen sal, solo especias y hierbas fritas, enteras y molidas.

¿De qué está hecha una especia para encurtir?

Las especias para encurtir se elaboran con especias enteras, hierbas y, ocasionalmente, algunas especias molidas. He usado hojas de laurel, hojuelas de pimiento rojo, ramitas de canela, semillas de cilantro, bayas de pimienta de Jamaica, clavo, semillas de mostaza y granos de pimienta negra. También puede agregar semillas de mostaza negra, granos de pimienta rosa, verde, blanca o vainas de cardamomo verde. Puedes usar cualquier combinación de sabores, por lo que te sugiero usar aquellos que te gusten y tengas en tu despensa.

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Si ha probado esta receta casera de especias para encurtir o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Especias encurtidas caseras

Me encanta encurtir frutas y verduras, y mi especia para encurtir casera es una excelente manera de agregar más profundidad de sabor al líquido para encurtir. El uso de especias en el líquido de encurtido equilibra el vinagre fuerte, la sal y el azúcar dulce, agregando una dimensión diferente de sabor.

Cocina estadounidense, jamaicana, sureña

Tiempo de preparación: 5 minutos minutos

Tiempo total:: 5 minutos minutos

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  • Combine todas las especias en un tazón pequeño. Mézclalos bien para asegurarte de que estén bien combinados. Almacenar en un recipiente hermético.

  • Utilice 1 cucharada de especias para encurtir por litro de líquido para una receta de encurtidos.

  • Si usas la especia para encurtir inmediatamente, puedes agregarla directamente a tu receta. Si lo va a guardar para usarlo más adelante, transfiéralo a un frasco hermético.
  • Guarde la mezcla de especias en un lugar fresco y seco. Se conservará durante unos 6 meses.

Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 8g | Grasa: 11 g | Grasa saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Sodio: 53 mg | Potasio: 531 mg | Fibra: 14g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 747 UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 300 mg | Hierro: 6 mg

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