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Receta – Estofado de vaquero de Texas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Estofado de vaquero de Texas

Experimente el sabor del salvaje oeste con nuestra receta de estofado de vaquero de Texas. Esta sabrosa mezcla de carne de res, frijoles, deliciosa salsa de tomate y especias es una comida tan sustanciosa como deliciosa.

Ingredientes del estofado de vaquero de Texas

El estofado de vaquero de Texas presenta salchicha ahumada de res como ingrediente estrella, lo que agrega un rico sabor ahumado al plato.

Incluye carne molida magra para aportar sustancia y proteínas, mientras que las patatas russet aportan un toque reconfortante.

Los frijoles pintos añaden una textura cremosa y un sabor terroso, siendo un alimento básico en la cocina texana. Los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes de Rotel proporcionan un elemento ácido y picante que complementa los demás ingredientes.

Necesitarás:

  • 12 onzas de salchicha ahumada de res, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor (marca Hillshire Farms)
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1½ tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 tazas de papa russet cortada en cubitos (trozos de 1 pulgada de 2 papas grandes peladas)
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1½ tazas de maíz amarillo dulce congelado
  • 1½ tazas de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
  • 2 latas (15,5 onzas) de frijoles pintos con los líquidos
  • Lata de 14,5 onzas de tomates guisados
  • Lata de 10 onzas de tomates cortados en cubitos y chiles verdes originales de Rotel
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Sustituciones y adiciones

SALCHICHA AHUMADA DE CARNE: Si prefieres un tipo diferente de salchicha, no dudes en sustituirla. La salchicha Andouille o la salchicha kielbasa funcionarían bien en esta receta.

CARNE DE RES MOLIDA: Puedes usar pavo molido o pollo como opción más magra. Si es vegetariano, puede sustituir la carne molida por una alternativa de origen vegetal o agregar frijoles adicionales para obtener proteínas.

PATATAS RUSSET: Si no tienes patatas russet a mano, puedes utilizar otro tipo de patatas. Las Yukon Gold o las patatas rojas funcionarían bien.

FRIJOLES PINTOS: Si no eres fanático de los frijoles pintos, puedes sustituirlos por frijoles rojos, frijoles negros o incluso garbanzos. Sólo ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el sabor del guiso.

TOMATES ROTEL: Si eres sensible al calor, puedes utilizar tomates normales cortados en cubitos. Si le gusta el guiso extra picante, considere agregar uno o dos jalapeños cortados en cubitos.

Si te gusta un poco más de picante, puedes sustituir los tomates originales de Rotel por una lata de picante. También puedes agregar ⅛-¼ de cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla de especias.

VERDURAS: Puedes sustituir el maíz congelado y los guisantes y zanahorias congelados por una bolsa de verduras mixtas si quieres que sea sencillo.

Cómo hacer esta receta de estofado de vaquero de Texas

Hacer nuestro estofado de vaquero de Texas es un proceso sencillo que implica algunos pasos clave. A continuación le mostramos cómo darle vida a este plato abundante y sabroso:

PASO UNO: Agregue la salchicha en rodajas a una olla (7-8 cuartos) a fuego medio-alto. Cocine la salchicha durante 5-6 minutos o hasta que los bordes comiencen a estar crujientes y la grasa se deshaga.

Transfiera los trozos de salchicha cocida a un plato forrado con papel toalla para permitir que se escurra todo el exceso de grasa y reserve.

SEGUNDO PASO: Agregue la carne molida magra, la cebolla amarilla picada y el ajo picado a la olla caliente.

Cocine y dore la carne molida durante 5 a 6 minutos o hasta que no quede rosado y las cebollas estén tiernas. Escurre el exceso de grasa de la olla.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Utilizo los líquidos de los frijoles pintos enlatados porque este líquido ayuda a espesar un poco el caldo para este guiso.

Si no deseas agregar los líquidos, puedes escurrirlos, pero te sugiero no enjuagar los frijoles.

PASO TRES: Agregue la salchicha ahumada de res cocida nuevamente a la olla, con la carne molida, junto con las papas russet cortadas en cubitos, el caldo de res, el maíz dulce congelado, los guisantes y las zanahorias congelados, los frijoles pintos, los tomates guisados, los tomates cortados en cubitos originales de Rotel, el chile en polvo molido. comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.

CONSEJO PROFESIONAL:

Si los tomates guisados ​​están en trozos muy grandes, puedes usar una cuchara de madera para romper los trozos grandes de tomate en trozos más pequeños. Esta es una preferencia personal.

PASO CUATRO: Deje hervir el estofado de vaquero de Texas, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas.

Mantenga la tapa apenas entreabierta para permitir que el exceso de vapor escape de la olla.

Cómo servir

Nuestro estofado de vaquero de Texas es un plato versátil que se puede servir de diversas formas. Aquí hay algunas sugerencias:

Sirva este guiso espeso como plato principal, con una guarnición de pan de maíz o pan crujiente para mojar. Los abundantes ingredientes y los sabores intensos la convierten en una comida satisfactoria por sí sola.

Para una comida más abundante, sirva el guiso sobre una cama de arroz. El arroz absorberá el sabroso caldo y complementará los demás ingredientes.

Para una comida más ligera, sirva el guiso con una ensalada de tomate y pepino. Los sabores frescos y crujientes de la ensalada equilibrarán los ricos y abundantes sabores del guiso.

Considere ofrecer una variedad de aderezos que los invitados puedan agregar a su guiso, como queso rallado, crema agria, cilantro fresco picado o cebollas verdes en rodajas. Esto permite que cada persona personalice su plato de guiso a su gusto.

Nuestro estofado de hamburguesa y estofado de ternera crockpot también son recetas abundantes y abundantes cargadas de ingredientes deliciosos.

Almacenamiento

Nuestra receta fácil de estofado de vaquero es igual de deliciosa al día siguiente, lo que la convierte en una excelente comida para preparar con anticipación. Aquí se explica cómo almacenarlo:

HAGA ADELANTE: Si desea preparar este abundante guiso con anticipación, simplemente siga la receta como se indica.

Una vez que el guiso esté cocido, déjalo enfriar por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético. Guarda el recipiente en el refrigerador hasta que estés listo para servir el guiso.

EN LA NEVERA: El guiso se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar que absorba los sabores de otros alimentos en el refrigerador.

EN EL CONGELADOR: Si quieres conservar el guiso por más tiempo, puedes congelarlo. Transfiera el guiso enfriado a recipientes aptos para el congelador y congélelo por hasta 2 meses.

Asegúrate de dejar algo de espacio en la parte superior del recipiente, ya que el guiso se expandirá a medida que se congele.

CALENTAMIENTO: Cuando estés listo para comer el guiso, descongélalo en el refrigerador durante la noche. Luego, vuelve a calentarlo en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.

Si estás recalentando una sola porción, puedes usar el microondas. Simplemente transfiera el guiso a un plato apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté caliente.

Por qué amamos esta receta

Nuestro estofado de vaquero de Texas es un plato muy cercano a nuestros corazones, y he aquí por qué:

SABOR: Este guiso de ternera está lleno de sabores intensos. La salchicha ahumada, la abundante carne molida y una mezcla de especias crean un caldo rico y sabroso que es simplemente irresistible.

FÁCIL DE HACER: A pesar de sus complejos sabores, este guiso es sorprendentemente fácil de preparar. Es una comida que se hace en una sola olla, lo que significa que tendrás menos platos que limpiar después.

COMODIDAD: Hay algo increíblemente reconfortante en un plato de estofado caliente. Es el tipo de comida que te calienta de adentro hacia afuera, lo que la hace perfecta para los fríos días de invierno.

Nuestro estofado de vaquero de Texas es un plato abundante y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. Los sabores fuertes de la salchicha ahumada de res, la carne molida y las especias, combinados con las abundantes verduras y frijoles, crean un guiso que es la comida reconfortante perfecta para toda la familia.

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  • 12 onzas de salchicha ahumada de res, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor (marca Hillshire Farms)
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1½ tazas de cebolla amarilla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 tazas de papa russet cortada en cubitos (trozos de 1 pulgada de 2 papas grandes peladas)
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1½ tazas de maíz amarillo dulce congelado
  • 1½ tazas de mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
  • 31 onzas de frijoles pintos con los líquidos
  • 14,5 onzas de tomates guisados
  • 10 onzas de tomates cortados en cubitos y chiles verdes originales de Rotel
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • Agregue la salchicha ahumada de res en rodajas a una olla calda (7-8 cuartos) a fuego medio-alto. Cocine la salchicha durante 5-6 minutos o hasta que los bordes comiencen a estar crujientes y la grasa se deshaga. Transfiera los trozos de salchicha cocida a un plato forrado con papel toalla para permitir que se escurra todo el exceso de grasa y reserve.

  • Agregue la carne molida magra, la cebolla amarilla picada y el ajo picado a la olla caliente. Cocine y dore la carne molida durante 5 a 6 minutos o hasta que no quede rosado y las cebollas estén tiernas. Escurre el exceso de grasa de la olla.

  • Agregue la salchicha ahumada de res cocida nuevamente a la olla, con la carne molida, junto con las papas russet cortadas en cubitos, el caldo de res, el maíz dulce congelado, los guisantes y las zanahorias congelados, los frijoles pintos, los tomates guisados, los tomates cortados en cubitos originales de Rotel, el chile en polvo molido. comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.

  • Deje hervir el estofado de vaquero de Texas, luego cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las patatas estén tiernas. Mantenga la tapa apenas entreabierta para permitir que el exceso de vapor escape de la olla.

  • Utilizo los líquidos de los frijoles pintos enlatados porque este líquido ayuda a espesar un poco el caldo para este guiso. Si no deseas agregar los líquidos, puedes escurrirlos, pero te sugiero no enjuagar los frijoles.
  • Si los tomates guisados ​​están en trozos muy grandes, puedes usar una cuchara de madera para romper los trozos grandes de tomate en trozos más pequeños. Esta es una preferencia personal.

Calorías: 447kcal | Carbohidratos: 48g | Proteína: 27 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 6 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 0,3 g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 982 mg | Potasio: 1093 mg | Fibra: 8g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1092 UI | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 77 mg | Hierro: 6 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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