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Receta – Fresas en escabeche rápido

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Fresas en escabeche rápido

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Un delicioso toque picante a la clásica fruta del verano: las fresas encurtidas. Repletas de sabores vibrantes, estas gemas dulces y picantes son imprescindibles para quienes buscan una experiencia única. Sumérgete en el mundo de las fresas encurtidas y descubre cómo esta inesperada combinación pronto se convertirá en una de tus favoritas.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

¿Qué bonitas quedarían estas fresas sobre pan tostado con queso crema o queso de cabra? Ya sea que esté planeando una cena elegante, un acogedor brunch o simplemente buscando un toque único para sus comidas diarias, las fresas encurtidas son la elección perfecta.

El proceso de decapado preserva la frescura de las bayas y al mismo tiempo les infunde un delicioso sabor. Su versatilidad les permite brillar en una amplia gama de platos, desde salados hasta dulces.

¡El decapado es divertido y delicioso! Pruebe los pepinillos encurtidos de mi refrigerador, estas picantes cebollas rojas en escabeche o estos sabrosos espárragos en escabeche.

Ingredientes de fresas en escabeche

  • Agua
  • Vinagre balsámico – Para esta receta he utilizado vinagre balsámico oscuro. Consulte a continuación otras opciones de vinagre, como el vinagre balsámico blanco.
  • Azúcar granulada – El azúcar granulada blanca normal es lo mejor para esta receta.
  • Sal kosher – La sal es excelente para equilibrar los sabores.
  • Fresas frescas enjuagadas – Las bayas frescas deben pelarse, enjuagarse y cortarse por la mitad. Asegúrate de utilizar fresas firmes y no aquellas que ya hayan empezado a ablandarse.
  • Hojas de albahaca – Las hojas de albahaca fresca son un gran complemento de sabor, trata de no saltearlas.

Herramientas necesarias para esta receta.

Cómo hacer fresas en escabeche

En una cacerola mediana, combine agua, vinagre balsámico, azúcar y sal kosher.

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo, durante aproximadamente 1 hora.

Una vez que la mezcla esté fría, prepare las fresas encurtidas colocando las fresas y las hojas de albahaca en un frasco de 24 onzas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.

Vierta la mezcla de vinagre enfriada sobre las fresas, asegurándose de que el líquido cubra todas las fresas. Cierra el frasco con una tapa y déjalo enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Enfríe durante la noche para obtener el mejor sabor.

Cómo almacenar fresas en escabeche

Guarde las fresas encurtidas en un frasco hermético cerrado en el refrigerador hasta por 1 semana.

Debido a que las fresas tienen una textura suave y esponjosa, su vida útil no es tan larga como la de otras frutas o verduras encurtidas. Asegúrate de almacenarlos adecuadamente para que se mantengan frescos por más tiempo.

¿Vinagre balsámico oscuro o blanco?

Para esta receta específica usamos vinagre balsámico oscuro; sin embargo, se puede usar vinagre balsámico oscuro o blanco según el perfil de sabor que prefiera. El vinagre oscuro aportará un sabor más fuerte y robusto, mientras que el vinagre blanco dará un sabor más suave y afrutado.

¡Esta es tu oportunidad perfecta para experimentar con ambos y ver cuál prefieres!

Pruebe vinagre de champán o vinagre de arroz para obtener otros perfiles de sabor.

Cómo servir fresas en escabeche

Las fresas encurtidas son una maravillosa adición a una tabla de embutidos dulces o salados, ensaladao para rematar un postre. Agréguelos junto con estas fresas deshidratadas para una mejor difusión.

Guarnaciones – Las fresas en escabeche pueden ser una excelente guarnición para cócteles.

Sándwiches o wraps – Añade un toque dulce y ácido a un wrap para el almuerzo.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las mejores frutas para encurtir?

Algunas frutas encantadoras que se encurten muy bien son las cáscaras de sandía, la piña, las uvas y las cerezas. Vale la pena intentar conservar todo lo que puedas para encontrar a tus seres queridos.

Consejos de expertos

  • Disfrute de estas fresas encurtidas, dulces y picantes, como acompañamiento de una tabla de quesos, una ensalada o un postre. O simplemente cómelos solos como refrigerio.
  • Estas fresas en escabeche durarán en el refrigerador hasta 1 semana.

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Si ha probado esta receta o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Fresas en escabeche rápido

Un delicioso toque picante a la clásica fruta del verano: las fresas encurtidas. Repletas de sabores vibrantes, estas gemas dulces y picantes son imprescindibles para quienes buscan una experiencia única. Sumérgete en el mundo de las fresas encurtidas y descubre cómo esta inesperada combinación pronto se convertirá en una de tus favoritas.



Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo total:: 2 horas horas 10 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 libra de fresas frescas lavadas, peladas y cortadas por la mitad
  • 4 hojas de albahaca
  • En una cacerola mediana, combine agua, vinagre balsámico, azúcar y sal kosher.

  • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

  • Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla se enfríe por completo, durante aproximadamente 1 hora.

  • Una vez que la mezcla esté fría, prepare las fresas encurtidas colocando las fresas y las hojas de albahaca en un frasco de 24 onzas, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.

  • Vierta la mezcla de vinagre enfriada sobre las fresas, asegurándose de que el líquido cubra todas las fresas. Cierra el frasco con una tapa y déjalo enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Enfríe durante la noche para obtener el mejor sabor.

  • Disfrute de estas fresas encurtidas, dulces y picantes, como acompañamiento de una tabla de quesos, una ensalada o un postre. O simplemente cómelos solos como refrigerio.
  • Estas fresas en escabeche durarán en el refrigerador hasta 1 semana.

Porción: 1g | Calorías: 643kcal | Carbohidratos: 156g | Proteína: 4g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 0,1 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 0,2 g | Sodio: 4698 mg | Potasio: 844 mg | Fibra: 9g | Azúcar: 141g | Vitamina A: 139 UI | Vitamina C: 267 mg | Calcio: 121 mg | Hierro: 3 mg

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