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Receta – frittata de alcachofas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – frittata de alcachofas

Mientras crecía, el almuerzo del sábado solía ser una frittata en mi casa. A mi mamá siempre le ha encantado la frittata y era un buen descanso semanal de nuestras comidas de pasta, pescado y carne. Solía ​​ir a la escuela los sábados (sí, solíamos ir a la escuela 6 días a la semana…) y llegaba a casa alrededor de la 1:30 p. m. ¡con tanta hambre como si no hubiera comido nada en años! Entonces, lo entendiste bien: ¡la frittata NO era mi almuerzo favorito! ¡Simplemente me lo tragaría en 2 minutos y seguí sintiendo hambre! Jajajaja De todos modos, fue solo más tarde en la vida que aprendí a apreciar la frittata y las tortillas. Además, son muy fáciles de hacer y utilizan ingredientes sencillos y económicos. ¡Y saben tan bien! Me encanta esta versión de alcachofas (tengo una gran pasión por las alcachofas): es una excelente idea para el almuerzo o un aperitivo rápido y delicioso. ¡Disfrutar!

frittata de alcachofas

Frittata de alcachofa: ¡una auténtica receta italiana rápida y fácil!

Plato Aperitivo, Cocina principal Italiana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones 4 Autor Manuela Zangara

Ingredientes

  • 3 alcachofas

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 4 huevos

  • 1/4 taza de leche

  • 5 cucharadas de Parmigiano Reggiano finamente rallado

  • 1 cucharada de perejil continental finamente picado

  • Sal y Pimienta al gusto

  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Limpiar y trocear las alcachofas y cocerlas tapadas con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un poco de agua. Cuando estén blandas, apagar el fuego y reservar.

  2. Mientras tanto, bata las claras de huevo hasta que quede esponjoso.

  3. Añadir las yemas y la leche y seguir batiendo.

  4. Agregue el Parmigiano Reggiano y mezcle.

  5. Sazone con sal y pimienta a su gusto y agregue el perejil y las alcachofas cocidas. Mezclar bien.

  6. Poner una cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente y cuando esté caliente verter en ella la mezcla de huevo y alcachofas. Cocine a fuego lento hasta que esté dorado por un lado.

  7. Dale la vuelta con cuidado colocando un plato encima de la sartén y volteándola boca abajo. Cuando la frittata esté en el plato, vuelve a deslizarla con cuidado en la sartén y termina de cocinar. Cuando esté lista, desliza la frittata en un plato para servir.

  8. Puedes servirlo tibio como plato principal o a temperatura ambiente como aperitivo. También puede cortarlo en cubos pequeños y servirlo como aperitivo con un poco de vino antes de la comida.

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