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Receta – Galleta de Maryland – La galleta Berger

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galleta de Maryland – La galleta Berger

¡Las galletas Berger son las favoritas de Maryland! este imitador Galleta Berger Esta receta hace una galleta suave, parecida a un pastel, cubierta con un montón de rico glaseado de dulce de azúcar.

¡Estoy muy emocionada porque hoy es el día en que puedo compartir contigo una de mis galletas favoritas de todos los tiempos! Este mes, Melinda y yo nos asociamos con Bob’s Red Mill como parte de su United States of Cookies. Así es, 50 estados, 50 blogueros, 50 galletas, con un objetivo: ¡celebrar la diversidad de EE. UU. en forma de galletas! Melinda y yo estamos muy orgullosos de representar a Maryland, y si alguna vez ha vivido en Maryland, sabrá que las galletas Berger son prácticamente nuestra galleta estatal. Estas deliciosas galletas son suaves y parecidas a un pastel con un enorme montículo de glaseado de chocolate cremoso y dulce de azúcar encima.

Recientemente estuve hablando con alguien que acaba de mudarse a Maryland y nos pidió a un grupo de nosotros que le contáramos algunas cosas que son exclusivas de Maryland. ¡Lo primero que salió de la boca de cada persona fueron las galletas Berger! Las galletas Berger comenzaron en 1835, cuando Henry Berger vino de Alemania y abrió una panadería en el este de Baltimore. La panadería ha cambiado de dueño desde entonces, pero sigue siendo una institución de Maryland y las increíbles galletas Berger que producen son imprescindibles. Estos y una bolsa de papas fritas Old Bay son lo primero que se incluye en cualquier paquete de ayuda para un habitante de Maryland que añora su hogar y se ha mudado fuera del estado.

Esta publicación fue patrocinada por Bob’s Red Mill. Todas las opiniones son nuestras.

Las buenas galletas comienzan con una buena harina, así que para hacer estas sabrosas galletas utilicé harina blanca para todo uso orgánica sin blanquear de Bob’s Red Mill. Esta harina rica en proteínas es utilizada por panaderos profesionales y produce productos horneados ligeros y aireados, así como hogazas de pan ricas y con buena textura, y no está enriquecida con ningún aditivo. Sé que muchas personas tienen amigos y familiares con alergias al gluten y, si ese es el caso, Bob’s Red Mill también fabrica harina para hornear 1 a 1 sin gluten que está perfectamente formulada para productos horneados con un sabor y una textura fantásticos, sin ingredientes especiales adicionales. ¡O se requieren recetas personalizadas! Incluso tenemos un CUPÓN para productos Bob’s Red Mill para usted. ¡Hornear durante las fiestas ahora es mucho más fácil!

Para la masa de galletas se mezcla la harina con mantequilla, vainilla, levadura en polvo, azúcar, leche y un huevo. Luego, la masa pegajosa se corta en bolas del tamaño de una cucharada y se coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (o tapete de silicona). Luego se aplana ligeramente la masa. Utilicé el fondo de mi taza medidora y la rocié con un poco de spray antiadherente para que la masa no se pegara. Luego presioné suavemente hasta que cada galleta se extendiera en un círculo de 1 1/2 pulgada. Tuve que volver a aplicar el spray cada pocas galletas, así que téngalo a mano. Una vez que estuvieron todos aplanados, los metí en el horno y los horneé a 400 grados F durante 8 minutos. Dependiendo de tu horno puede tardar más o menos tiempo, pero sabrás que están listos cuando el fondo esté dorado ligeramente moteado. Estas galletas son suaves y parecidas a un pastel, por lo que realmente querrás observarlas y asegurarte de que no estén demasiado horneadas.

Mientras las galletas horneadas se enfrían, puedes preparar el glaseado. Esas galletitas están buenas pero, en mi opinión, el glaseado es muy necesario para hacer una galleta Berger. Es una ganache rica y espesa que es casi como dulce de azúcar esparcido sobre la parte superior de la galleta. Cuando digo espeso me refiero a espeso. La proporción entre glaseado de chocolate y galleta debe ser de 1:1. ¡Ver! ¡Te dije que estas galletas son increíbles! Para conseguir esa cantidad de glaseado, empieza sumergiendo la parte inferior de la galleta en él. Leíste bien, las galletas Berger terminadas tienen un fondo redondeado distintivo y eso se debe a que le das la vuelta a la galleta cuando le pones glaseado y sumerges el lado plano. Después de mojar cada galleta, regresa con un cuchillo o una espátula pequeña para glaseado, toma más glaseado y lo extiende sobre cada galleta. No te asustes porque parece demasiado chocolate… ¡No importa, sé que nunca pensarías eso! 😉 Solo para tu información, es posible que tengas que dejar que el glaseado se enfríe un poco para que espese un poco. No querrás que se salga de los bordes de las cookies. No te molestes en intentar que el chocolate quede suave. Las galletas Berger tienen un aspecto muy rústico, por lo que el glaseado dulce debe tener algo de textura.

Esta receta de imitación de las clásicas galletas Maryland Berger resultó muy buena. ¡El glaseado no es exactamente igual al de Berger, pero sigue siendo increíble y recibió el visto bueno de todos en mi casa!

Haz tus propias galletas Berger:

Galleta Berger

Esta deliciosa receta de galleta Berger imitadora es una galleta suave, parecida a un pastel, cubierta con un montón de rico glaseado de dulce de azúcar.

Galleta

  • 1/3 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 1/2 tazas de harina blanca para todo uso orgánica sin blanquear Bob’s Red Mill
  • 1/3 taza de leche

Formación de hielo

  • 1 taza de chispas de chocolate agridulce
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • Precalienta el horno a 400°F.

  • Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado.

  • En el tazón de tu batidora bate la mantequilla, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y el azúcar.

  • Agrega el huevo y bate hasta que la mezcla comience a unirse.

  • Agrega lentamente la harina ½ taza a la vez alternándola con la leche.

  • Saque aproximadamente una cucharada de masa para galletas y colóquela en la bandeja para hornear. Repita este paso espaciando la masa aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

  • Engrase ligeramente el fondo de una taza medidora y presiónela suavemente sobre las bolas de masa, aplanándolas ligeramente para que tengan aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho. Necesitarás engrasar el vaso medidor varias veces durante el proceso para que la masa no se pegue. Sólo usé un poco de spray antiadherente.

  • Hornea las galletas durante 8-10 minutos. Estas galletas parecen un pastel, por lo que no querrás que la base se dore por completo. Estarán listos cuando el fondo tenga un color marrón moteado.

  • Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y colócalas en una rejilla para enfriar.

  • Hacer el glaseado colocando los dos tipos de chispas de chocolate en un bol.

  • En un recipiente aparte apto para microondas, agregue la crema espesa y cocine en el microondas durante 30 segundos a la vez hasta que comience a hervir.

  • Vierte la leche hirviendo sobre las chispas de chocolate y déjala reposar.

  • Agrega el almíbar de maíz ligero al chocolate y revuelve hasta que quede suave.

  • Agregue el azúcar en polvo y déjela reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco.

  • Toma cada galleta y voltéala, sumergiendo el fondo plano en el glaseado de chocolate.

  • Deje que la mezcla de chocolate continúe enfriándose y luego, con un cuchillo, saque más chocolate y extiéndalo sobre cada galleta. Si puedes ver remolinos en el glaseado después de esparcirlo sobre la galleta, significa que tiene la consistencia adecuada. Al final el chocolate debe tener aproximadamente el mismo grosor que la galleta.

  • Deje que el chocolate se asiente y luego guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir.

  • ¡Disfrutar!

Porción: 1 galleta, Calorías: 183 kcal, Carbohidratos: 20 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 7 g, Colesterol: 24 mg, Sodio: 38 mg, Potasio: 119 mg, Azúcar: 17 g, Vitamina A: 205 UI, Vitamina C: 0,1 mg, calcio: 45 mg, hierro: 0,6 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

Eso es todo. La famosa galleta Berger de Maryland. Sorprenda a sus amigos y familiares con ellas en estas fiestas y asegúrese de visitar las otras 49 cookies estatales en los Estados Unidos de Cookies. ¡Te van a encantar!

Fui seleccionado para esta oportunidad como miembro de Clever y el contenido y las opiniones expresadas aquí son todas mías.

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