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Receta – Galletas arrugadas de limón Meyer

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas arrugadas de limón Meyer

Estaba tan emocionado cuando vi limones Meyer en un supermercado local hace unos días. He leído tantas cosas sobre ellos y he visto algunas buenas recetas que hacen uso de ellos. En comparación con los limones normales, los limones Meyer son de piel suave, de color dorado intenso y más dulces. Compré una bolsa entera de ellos y los usé como usaría un limón normal. Me encantan los limones y me encanta empezar el día con un trago de agua tibia con un chorrito de jugo de limón y miel cruda. También me gusta exprimir jugo de limón en mi sopa de macarrones con pollo. Otro buen uso de los limones Meyer es para hornear. Su ralladura se usó para dar sabor a estas galletas arrugadas de limón. También se puede usar extracto de limón en lugar de vainilla. Me encanta el olor del limón mientras mezclaba la masa. Después de 13 minutos en el horno, las galletas de limón quedaron suaves, masticables y llenas de sabor a limón. Además, algunos bocados tienen un sabor un poco salado. Fue la sal marina la que se incorporó a la masa. ¡Delicioso!

Galletas arrugadas de limón Meyer

Autor: Liza A.

Sirve: 24 galletas

Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1½ cucharadita de levadura en polvo
  • Sal marina
  • Ralladura de 4 limones Meyer o limones regulares
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de extracto de limón o ¾ de cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar en polvo, tamizada

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
  2. Batir la harina, el polvo de hornear, ½ cucharadita de sal marina y la ralladura de limón en un tazón grande. Dejar de lado.
  3. En una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, extienda la mantequilla alrededor del tazón mezclando a fuego lento durante unos 20 segundos. Aumente la velocidad a media-baja y agregue lentamente el azúcar granulada. Bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos 2 minutos.
  4. Raspe el tazón con una espátula, luego agregue los huevos uno a la vez y mezcle a fuego medio hasta que se incorporen. Agregue limón o extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen.
  5. Apague la batidora y agregue la mezcla de harina. Mezclar a velocidad baja hasta que desaparezca la harina.
  6. Sirva cucharadas colmadas de masa en platos. Forme cada masa en una bola. Enrolle las bolas en el azúcar en polvo tamizada y colóquelas en la bandeja para hornear con una separación de al menos 2 pulgadas.
  7. Hornee durante 13 a 14 minutos, hasta que la superficie de las galletas se haya agrietado e hinchado. Las galletas no se dorarán. Enfriar las galletas sobre una rejilla y servir.

3.3.3070

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