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Receta – Galletas de azúcar con chispas de mantequilla de maní suave estilo Lofthouse con glaseado de mantequilla de maní

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de azúcar con chispas de mantequilla de maní suave estilo Lofthouse con glaseado de mantequilla de maní

Galletas heladas de chispas de mantequilla de maní estilo Lofthouse – Similar a las galletas de azúcar heladas blandas de Lofthouse, ¡pero estas son para los fanáticos de la mantequilla de maní! Agregué mantequilla de maní y los glaseé con crema de mantequilla de maní.

Galletas heladas de chispas de mantequilla de maní

He querido hacer estas galletas de azúcar con mantequilla de maní durante años. Simplemente no pude concretarlos hasta ahora. Finalmente obtuve la receta vagamente definida de mi cerebro en una realidad que podría llegar a mi estómago.

Ellos son mantecoso suave, tierno y vale la pena la espera. Sin duda, una de mis galletas favoritas en mi blog hasta la fecha.

Si no está familiarizado, las galletas Lofthouse son las galletas increíblemente suaves que se venden en las panaderías de los supermercados, con una capa distintiva de glaseado y chispas. Tan bueno, tan suave, y el glaseado me engancha bocado tras bocado.

Mis cookies son muy similares a las reales, pero un poco menos cakeycon solo un toque mas masticabilidad. Ellos son ligero, sin ser aireado o desmenuzable. Agradable y húmedo porque Odio todo lo seco y desmenuzable.

No hay escasez de recetas en Internet para las versiones imitadas de Lofthouse para las clásicas galletas blandas de azúcar, pero quería crear una galleta de azúcar blanda con sabor a mantequilla de maní. Seguí jugando con la idea de agregar mantequilla de maní, pero eso pesaría las galletas, y son conocidas por ser más ligero y suave.

Entonces, en lugar de mantequilla de maní en la masa, las galletas obtienen su sabor a mantequilla de maní de ambos chips de mantequilla de maní y glaseado de mantequilla de maní. Melty chips de mantequilla de maní, crema de mantequilla de maní y galletas blandas que se deshacen en tu boca. Controlar. Y ata para arriba esos zapatos para correr.

Las galletas son fáciles de hacer y hacen un modesto docena del panadero. La mayoría de las recetas que he visto para las galletas Lofthouse producen alrededor de 5 docenas, usan 3 huevos (es difícil reducir a la mitad un número impar de huevos) y usan 5 o 6 tazas de harina.

Vaya, No, gracias. Me encantan las galletas Lofthouse, pero quiero que mi ropa quepa. Entonces, en general, recetas de lotes más pequeños son mejores para nosotros.

La receta requiere harina para pastel. Normalmente evito usar cualquier cosa que no tengas a mano, pero en esta receta, es insustituible y crea una clásica galleta estilo Lofthouse suave, liviana y aireada. Puede comprarlo en el pasillo de horneado de cualquier tienda de comestibles, Target u otras tiendas grandes. Cuesta $ 3 y también puedes hacer estas galletas con él.

También agregué maicena. es un verdadero caballo de batalla en la cocción de galletas porque ayuda a crear una textura súper suave y flexible. Lo he usado en al menos 15 recetas de galletas, incluidas las galletas de aceite de coco y mantequilla de maní blandas e hinchadas, las galletas M&M’s, las galletas Snickers, las galletas Twix Bar, las galletas con chispas de chocolate y maíz con caramelo y las galletas S’mores. Le encantarán los resultados estilo lote suave.

Después de que la masa suave y pegajosa se junte, cúbrala en montones y enfríe su masa, sin excepciones, para que sus cookies se respalden más grueso y no se unte en panqueques.

Las chispas de mantequilla de maní agregan textura y sabor, y como usé una bolsa por solo 13 galletascada galleta es ampliamente punteado con patatas fritas El glaseado de mantequilla de maní es suave, esponjoso, cremoso y mantecoso. Es peligrosamente bueno. Esconde las cucharas.

Es bueno que el tamaño del lote sea pequeño porque tuve que esconderlos de mí mismo. Eran tan buenos. La mayoría de las cosas que hago, tengo una o dos, y dono el resto. I atesorado estos.

van a ser un acto difícil de seguir.

¿Qué hay en las galletas de chispas de mantequilla de maní?

Para hacer estas galletas heladas de azúcar y mantequilla de maní, necesitarás:

  • Huevo
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Azúcar moreno claro
  • Extracto de vainilla
  • Harina para pastel
  • Maicena
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Chips para hornear con mantequilla de maní
  • mantequilla de maní cremosa
  • Azúcar de repostería
  • Crema o leche
  • chispas de chocolate (opcional)

Cómo hacer galletas de chispas de mantequilla de maní

Agregue el huevo, la mantequilla, los azúcares y la vainilla en un tazón grande y mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Luego, agregue los ingredientes secos y bata hasta que se incorporen. Doble suavemente las chispas de mantequilla de maní al final.

Usando una cuchara mediana para galletas de 2 pulgadas, forme montículos colmados de dos cucharadas. Coloque los montículos en un plato grande, aplaste ligeramente los montículos, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas.

Una vez que la masa para galletas se haya enfriado, hornee hasta que los bordes se hayan endurecido y la parte superior apenas comience a endurecerse, incluso si está poco cocida, pálida y brillante en el centro. No hornee demasiado porque las galletas se endurecerán a medida que se enfríen.

Deje que las galletas con trocitos de mantequilla de maní se enfríen por completo antes de glasear.

Cómo hacer glaseado de mantequilla de maní

¡Esta es una receta de glaseado de mantequilla de maní tan fácil! Simplemente combine la mantequilla y la mantequilla de maní en un tazón grande y bata hasta que esté suave y esponjosa (tomará alrededor de 3 minutos).

Agregue lentamente el azúcar y la sal y bata hasta que el glaseado se una. Es posible que deba agregar un chorrito de crema o leche para aflojarlo un poco.

Agregue una cucharada generosa de glaseado de mantequilla de maní a cada galleta enfriada, luego cubra con chispas. Este es el MEJOR glaseado de galletas de azúcar, ¡te va a encantar!

¿Puedo usar un sustituto de harina para pasteles?

¡Sí! un improvisado Versión DIY de harina para pasteles se puede lograr midiendo 1 taza de harina para todo uso, quitando 2 cucharadas y, en su lugar, agregando 2 cucharadas de maicena. Luego, tamiza la harina y la maicena al menos 3 veces para obtener esa textura suave y ultrafina por la que se conoce la harina para pasteles.

¿Tengo que enfriar la masa para galletas?

Sí, DEBES enfriar la masa para galletas. No hornee con masa tibia porque las galletas de azúcar con mantequilla de maní se extenderán y se hornearán más delgadas y planas.

Consejos para hacer galletas de chispas de mantequilla de maní

Para el glaseado fácil de galletas de azúcar, deberá usar una marca tradicional de mantequilla de maní como Jif o Skippy. No uses mantequilla de maní casera o natural porque harán que el glaseado se separe.

Tenga en cuenta que no hay sustitutos para la maicena o la harina para pasteles. Puedes hacer la harina de pastel de bricolaje que mencioné anteriormente, pero eso es todo.

Estas galletas con chispas de mantequilla de maní se mantendrán herméticas a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Estoy de acuerdo con dejar el glaseado de crema de mantequilla a temperatura ambiente durante un par de días, pero si no lo está, refrigere las galletas, sabiendo que se secarán más.

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar
8 minutos

Tiempo de enfriamiento
3 horas

Tiempo Total
3 horas 23 minutos

Ingredientes

Galletas

  • 1 huevo grande

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), ablandada

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 3/4 tazas de harina para pastel (sin sustituciones, usé Swans Down

  • 2 cucharaditas de maizena

  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • pizca de sal, opcional y al gusto

  • una bolsa de 10 onzas de chips de mantequilla de maní de Reese

Mantequilla conjelada

  • 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa (use Jif, Skippy, etc. No PB casero o natural porque se separarán y también lo hará el glaseado)

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal (la mitad de 1 barra), ablandada

  • 1 1/2 tazas de azúcar glas

  • pizca de sal, opcional y al gusto

  • salpique crema o leche, si es necesario para lograr la consistencia adecuada (utilicé aproximadamente 1 1/2 cucharadas de crema)

  • chispas de chocolate, opcional para decorar

Instrucciones

Para el Galletas:

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora manual eléctrica), mezcle los primeros 5 ingredientes (hasta la vainilla) a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
  2. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue los siguientes 5 ingredientes (a través de la sal opcional), y mezcle a baja velocidad hasta que se incorporen, aproximadamente 1 minuto; no mezcle demasiado.
  3. Agregue los chips de mantequilla de maní y mezcle hasta que se incorporen. La masa estará en el lado pegajoso y pegajoso.
  4. Usando una cuchara mediana para galletas de 2 pulgadas, forme montículos colmados de dos cucharadas (hice 13). Coloque los montículos en un plato grande, aplaste ligeramente los montículos, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 3 horas, o hasta 5 días, antes de hornear. No hornee con masa tibia porque las galletas se extenderán y se hornearán más delgadas y planas.
  5. Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja) y hornee durante aproximadamente 8 a 9 minutos, o hasta que los bordes se hayan asentado y la parte superior apenas comience a asentarse, incluso si están ligeramente cocidos, pálidos y brillantes. en el centro. No hornee demasiado porque las galletas se endurecerán a medida que se enfríen.
  6. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para terminar de cocinar. Mientras tanto, haz el glaseado.

Para el Mantequilla conjelada:

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora manual eléctrica), combine la mantequilla de maní y la mantequilla, y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
  2. Agregue lentamente el azúcar, la sal opcional y mezcle hasta que el glaseado se una.
  3. Agregue un chorrito de crema o leche según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
  4. Agregue una cucharada generosa (alrededor de 2 cucharadas) a cada galleta y alise como desee con un cuchillo o una espátula.
  5. Decóralo opcionalmente con chispas. Servir inmediatamente.

notas

  • Las galletas se mantendrán herméticas a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador hasta por 1 semana. Estoy de acuerdo con dejar el glaseado de crema de mantequilla a temperatura ambiente durante un par de días; si no es así, refrigere las galletas, sabiendo que se secarán más.
  • La masa para galletas sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días, o congelar hasta por 4 meses, así que considere hornear solo la cantidad de galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee.

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