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Receta – Galletas de mantequilla

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de mantequilla

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La mezcla para pudín y las chispas para hornear hacen estos Galletas de mantequilla ¡Suave, masticable y muy sabroso!

Ha pasado un tiempo desde que pude jugar en la cocina y hacer lo que quiero. Solía ​​​​escribir blogs religiosamente 3 veces por semana (domingos, martes y jueves), pero desde que tuve a mi dulce bebé (hijo número 3) en junio pasado, parece que no puedo seguir el ritmo. Ha sido la supervivencia del más apto por aquí, pero me tomé un día y horneé algunas recetas que quería hacer desde hace tiempo y esta receta de galletas de caramelo fue una de ellas.

En primer lugar, ¿no se ven fabulosas estas galletas de caramelo en mi nueva tabla de Erickson Woodworks? Estoy tan enamorado de la belleza de sus tablas que pedí dos más. Pude probar varias tablas en un taller de fotografía de alimentos al que asistí en julio. ¡Son todos hermosos! He ido cada dos fines de semana para ver cosas del blog desde mediados de julio. Mi segundo viaje en julio fue a la IFBC (Conferencia Internacional de Bloggers de Comida) en Sacramento. Un lugar tan bonito para estar. Las clases no eran lo mío, pero había muchos blogueros importantes allí que tuve la oportunidad de conocer, así que fue divertido.

Me voy hoy más tarde para ir a un retiro de blogueros gastronómicos con Camp Chef en Conestoga Ranch (un destino de “glamping”) en Garden City, UT, cerca de Bear Lake. Mi esposo vendrá conmigo esta vez, sus padres están aquí desde California cuidando a nuestros tres hijos, ¡y no puedo esperar! ¡Es el primer viaje que hacemos solos desde que empezamos a tener hijos hace 7 años! Mi último viaje de blog este año no será hasta BlogHer Food en octubre en Austin, Texas. ¡Nunca he estado en Texas y no puedo esperar!

De todos modos, ¡volvamos a estas galletas de caramelo! Tienen pudín de caramelo en la masa y están cargados con chips de caramelo, para obtener una galleta llena de sabor mantecoso y escocés (¿es esa una palabra?). Son muy suaves y masticables también. Si eres fanático del caramelo, ¡te recomiendo estas galletas! Pruébalos y cuéntame qué te parece.

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Galletas de mantequilla



Tiempo de preparación::

15 minutos

Hora de cocinar:
12 minutos

Tiempo Total:
27 minutos Rinde: 2 docenas de galletas

¡La mezcla de pudín y las chispas para hornear hacen que estas galletas de caramelo sean suaves, masticables y muy sabrosas!

Ingredientes

  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla, ablandada

  • 3/4 taza de azúcar moreno

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 1 huevo grande

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 1 caja pequeña (3.5 oz) de mezcla instantánea para pudín de caramelo (seca, no preparada)

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 bolsa (12 oz) de chips de caramelo

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
  2. En el tazón de una batidora con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar. Incorpora la vainilla y el huevo hasta que quede suave.
  3. En un tazón mediano, mezcle la harina, la mezcla seca para pudín de caramelo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla seca a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Agregue los chips de caramelo.
  4. Saque aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme bolas. Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
  5. Hornee de 10 a 12 minutos. Deje reposar en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Notas

*Receta ligeramente modificada de Creme de la Crumb

Información nutricional:

Rendimiento: 24

Cantidad por porcion:

Grasa insaturada: 0g

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