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Receta – Galletas Snickerdoodle suaves y masticables con chispas de canela

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas Snickerdoodle suaves y masticables con chispas de canela

Galletas Snickerdoodle suaves y masticables con chispas de canela están llenos de un fuerte y abundante sabor a canela, gracias a la canela en la masa y las chispas de canela. Son ridículamente suaves, tiernos y acolchados. No hay rastros de apelmazamiento o sequedad, y son masticables y húmedos. Sin duda, son los mejores Snickerdoodles que he probado y son mi nueva receta favorita.

Soy un gran demonio de la canela. Cuanto más, mejor.

Y me encantan los snickerdoodles. Dos favoritos unidos, por fin, en una galleta súper suave.

Tengo una receta de galletas Snickerdoodle de chocolate blanco y galletas de vainilla Sugar-Doodle, que aportan chocolate blanco y mucha vainilla a la fiesta.

Y hay Chewy Sugar Sprinkles Cookies y Snickerdoodle Cookie Bars with Pink Vanilla Cream Cheese Frosting, porque no puedes equivocarte con chispas o glaseado.

Pero ya era hora de que trabajara canela extra Todos los snickerdoodles tienen algunos, estos solo tienen mucho más. Gracias a una fuerte dosis de canela en la masa y una bolsa de chispas de canela, son cálidas y ricamente condimentadas. Casi enrollé las bolas de masa en canela y azúcar, pero decidí enfriarlas.

Las galletas son lo mío porque me encanta toda la familia de galletas Brown Sugar Maple, Softbatch-Style Dark Brown Sugar Melasses y Ginger, y estas son una nueva adición maravillosa.

Son sin duda, los mejores snickerdoodles que he probado. Incluso sin las chispas de canela añadidas, este base de masa es un guardián Simplemente endulzan el trato.

Miré por más de un año para chips de canela, e incluso en el otoño y antes de Navidad y horneado festivo, no se encontraban en ningún lugar en el soleado San Diego.

Entré al azar en la tienda de comestibles de Albertson (Kroger), y tenían una línea completa de productos de Hershey, incluidos chips de canela y polvo de cacao oscuro especial, otro producto que es muy difícil para mí encontrar. O simplemente pida chips de canela en línea; el precio está bien. Debería haberlo hecho hace un año.

Para las galletas, usé proporciones de mantequilla y azúcar similares a las de los Sugar-Doodles. Esa receta también requiere un chorrito de crema en la masa, que agrega ternura, riqueza y humedad.

Llevé un paso más allá y en lugar de crema, uso una cucharada de Yogur griego, que complementa el factor tang el cremor tártaro ofrece en snickerdoodles.

también agregué maicenami ingrediente favorito para crear galletas estilo softbatch, que resultan similares a las galletas de pudín.

Estas galletas resultaron ridículamente suave, tierno y acolchado. No hay sequedad, apelmazamiento o desmoronamiento, problemas que tienden a plagar las galletas de azúcar y snickerdoodle.

la masa es mantecoso y húmedo, y debido a que usé principalmente azúcar moreno, se vuelven más suaves el segundo día y continúan suaves durante una semana. No es que estos duren una semana en mi presencia.

Como todas mis recetas de galletas, esta masa puede y debe ser enfriado durante al menos dos horas antes de hornear, o hasta cinco días. Mi sugerencia es simplemente hornear lo que vas a comer ese día, en lugar de hacer todo el lote de una vez, y mantener el resto de la masa enfriándose hasta que la necesites.

El el sabor a canela es abundante y robusto, gracias a las chispas de canela, que son un poco más pequeñas que las chispas de chocolate semidulce. Su tamaño ligeramente más pequeño lo convierte en un maravilloso relación masa-chip y las galletas están abundantemente rellenas con chispas de canela blandas, blandas y derretidas.

La investigación ha demostrado que la canela tiene numerosos beneficios de la salud. Así que solo estoy haciendo mi parte para mantenerme saludable. Eso es lo que me digo a mí mismo después de tomar 3 directamente de la bandeja para hornear y inhalarlos en 3 minutos.

Son totalmente mis nuevos garabatos favoritos.

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar
8 minutos

Tiempo Total
18 minutos

Ingredientes

  • 1 huevo grande

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)

  • 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1 cucharada de yogur griego o crema agria

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 2 cucharaditas de canela

  • 2 cucharaditas de maicena

  • 1 cucharadita de cremor tártaro

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • pizca de sal, opcional y al gusto

  • una bolsa de 10 onzas (alrededor de 1 2/3 tazas) de chips de canela

Instrucciones

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el huevo, la mantequilla, los azúcares y bata a velocidad media-alta hasta que esté bien cremoso, ligero y esponjoso, aproximadamente 5 minutos (o use una batidora de mano y bata durante al menos menos 7 minutos).
  2. Agregue el yogur griego, la vainilla y bata para incorporar hasta que quede esponjoso nuevamente, aproximadamente 2 minutos.
  3. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, la canela, la maicena, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bata hasta que se incorpore, aproximadamente 2 minutos. No mezcle demasiado.
  4. Agregue las chispas de canela y doble a mano o bata momentáneamente para combinar.
  5. Usando una cuchara mediana para galletas de 2 pulgadas, forme montículos (hice 23). Coloque los montículos en un plato grande, aplánelos ligeramente, cúbralos con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, o hasta 5 días, antes de hornear. No hornee con masa tibia porque las galletas se extenderán y se hornearán más delgadas y planas.
  6. Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat, pergamino o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montículos en una bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por bandeja). Hornee durante 8 a 9 minutos, o hasta que los bordes se hayan fraguado y la parte superior apenas comience a fraguarse, incluso si está poco cocido, pálido y brillante en el centro. No hornee más de 10 minutos, ya que las galletas se endurecerán a medida que se enfríen (las galletas que se muestran en las fotos se hornearon con masa que se enfrió durante la noche, se dejó que alcanzara la temperatura ambiente durante 15 minutos y se hornearon durante 8 minutos, con bandejas giradas en la marca de 4 minutos. Tienen bordes masticables con centros suaves y acolchados). Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas y transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  7. Guarde las galletas herméticamente a temperatura ambiente hasta por 1 semana, o en el congelador hasta por 3 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo la cantidad de galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee.

Adaptado de Sugar-Doodle Vanilla Cookies y White Chocolate Snickerdoodles

Información nutricional:

Producir:

22

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 177Grasa total: 9gGrasa saturada: 3gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 5gColesterol: 20 mgSodio: 108 mgCarbohidratos: 22gFibra: 1gAzúcar: 9gProteína: 2g

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