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Receta – Gallinas De Cornualles Con Chorizo ​​Relleno De Pan De Maíz

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Gallinas De Cornualles Con Chorizo ​​Relleno De Pan De Maíz

Las gallinas de Cornualles son perfectas para las vacaciones. Se sienten lujosos, pero son económicos y de cocina rápida. ¡Combínalos con un relleno de chorizo ​​y pan de maíz para un festín festivo lleno de una explosión de sabores latinos!

Esta temporada de vacaciones, voy a cambiar un poco las cosas. ¡Estoy organizando una reunión acogedora solo con mi familia inmediata, completa con pijamas a juego! También habrá comida deliciosa, por supuesto. ¡Este año, en lugar del tradicional jamón o pavo, estoy sirviendo gallinas de Cornualles con relleno de chorizo ​​y pan de maíz! No hay nada más deslumbrante que emplatar una gallina de Cornualles entera asada, hace que una comida ordinaria se sienta súper especial e incluso un poco lujosa.

Esta deliciosa receta incluye gallinas de Cornualles enteras asadas, sazonadas con una mezcla de especias ahumadas y con ajo, y un delicioso relleno de chorizo ​​y pan de maíz. cena elegante para dos en casa.

¿Qué es una gallina de Cornualles?

Un Cornish es una raza particular de pollo. Tradicional gallinas de Cornualles son gallinas de Cornualles hembras. Las gallinas de Cornualles disponibles en las tiendas de comestibles son en realidad una raza híbrida de aves desarrollada especialmente para la producción comercial. por lo general pesan alrededor de 2 libras y por eso son perfectos para una sola porción.

¿Qué tipo de chorizo ​​usas?

Esta receta lleva chorizo ​​mexicano, que se encuentra en la sección de refrigeradores de su supermercado. Es una salchicha a base de cerdo que se condimenta con granos enteros de pimienta, canela, achiote, y otras especias, que producen su característico color rojo intenso. El chorizo ​​mexicano debe cocinarse antes de comerlo, a diferencia chorizo ​​a la española que se seca y se cura, por lo que es estable en almacenamiento. Incluso puedes usar chorizo ​​vegano y hacer mi ¡Relleno de pan de maíz con chorizo ​​vegano!

¿Puedo usar pan normal en lugar de pan de maíz para el relleno?

¡Absolutamente! Esta receta es súper personalizable, por lo que el cielo es el límite. Puede usar pan de maíz comprado en la tienda o hecho en casa, o cualquier pan del día anterior que se esté secando. Hice esta receta con hogazas de pan francés del día anterior, ¡y quedó deliciosa! Cualquier pan funcionaría, excepto tal vez el pan de remolino de canela. Yo me alejaría de esa opción.

¿Qué servir con las gallinas de Cornualles?

Puede servir Cornish Hens con el mismo tipo de guarniciones que serviría con pollo. ¡Aquí hay algunas recetas de guarniciones de Delish D’Lites que creemos que te encantarán!

Gallinas De Cornualles Con Chorizo ​​Relleno De Pan De Maíz

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Gallinas de Cornualles asadas

  • 1 paquete de Cornish Hens (paquete doble) descongelado

  • 2 cucharadas de grasa de chorizo ​​de la cocción del chorizo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1 cucharada de romero fresco picado

  • 2 cucharaditas de sal kosher

  • 1 cucharadita de pimienta

  • Caldo de pollo o mantequilla derretida para rociar

Relleno De Pan De Maíz Con Chorizo

  • 1 libra de chorizo ​​mexicano

  • 1 taza de zanahorias picadas 1 zanahoria grande

  • 1 taza de cebolla picada 1 cebolla mediana

  • 3/4 taza de apio picado 1 tallo de apio

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharadita de romero fresco picado

  • 1/3 taza de arándanos secos

  • 5 tazas de pan de maíz del día anterior en cubos

  • 1 taza de caldo de pollo

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para el Relleno de Pan de Chorizo

  1. Cocina el chorizo ​​mexicano en una sartén seca a fuego medio, deshaciendo con una cuchara de madera.

  2. Una vez que el chorizo ​​esté crujiente, sácalo de la sartén con una espumadera y déjalo a un lado.

  3. Retira 2 cucharadas de la grasa del chorizo ​​y resérvala también. Lo usarás para sazonar las gallinas de Cornualles.

  4. En la misma sartén, agregue las zanahorias, las cebollas y el apio, y una pizca de sal y pimienta.

  5. Saltee las verduras durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas.

  6. Agregue el ajo y el romero, y cocine por 2 minutos más.

  7. Combine el chorizo, las verduras, el pan de maíz, los arándanos, el huevo con caldo de pollo, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de cebollín.

  8. Transfiere la mezcla a una fuente para horno.

  9. Cubra con papel aluminio y refrigere mientras sazona las gallinas de Cornualles.

Para las gallinas de Cornualles

  1. Combine las gotas de chorizo, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, el romero, la sal y la pimienta para crear una pasta sabrosa.

  2. Extienda la mezcla por todas las gallinas de Cornualles, tanto por dentro como por fuera.

  3. Coloque las gallinas de Cornualles en una bandeja para hornear forrada con una rejilla.

  4. Ate las patas con hilo de carnicero para que las gallinas de Cornualles se cocinen uniformemente y mantengan su forma. Además, mete las alas hacia atrás para que las puntas no se quemen mientras se asan.

  5. Ase las gallinas de Cornualles a 400 °F durante 20 minutos, luego baje a 375 °F y ase hasta que la temperatura interna indique 165 °F en un termómetro para carnes (esto debería tomar otros 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las gallinas) .

  6. Para obtener una piel agradable y crujiente, rocíe las gallinas cada 20 minutos con caldo de pollo o aceite de oliva.

  7. Mete el relleno de chorizo ​​y pan de maíz en el horno con las gallinas de Cornualles durante los últimos 20 a 25 minutos de cocción, solo para que queden crujientes los bordes.

  8. Sirva las gallinas de Cornualles asadas sobre una cama de relleno de pan de maíz con chorizo ​​y adorne con las cebolletas frescas restantes.

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