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Receta – hamburguesas de salmón

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Si buscas lo mejor de lo mejor Hamburguesa De Salmón receta, no busques más. Estas saludables hamburguesas de salmón se unen con pan rallado y mayonesa y se sazonan deliciosamente con eneldo, cebollino, jugo de limón y mostaza. ¡Cubra este plato bajo en carbohidratos con rancho de aguacate casero y disfrútelo cuando tenga antojo!

Todos hemos estado allí. Tienes antojo de una hamburguesa pero no quieres la sensación pesada de la carne de res o la carne roja.

¡Afortunadamente, hay una opción saludable que está llena de sabor! (Y tiene muchos de los mismos ingredientes que esteReceta de salmón con limón y eneldo!)

Pruebe las hamburguesas de salmón caseras con salmón fresco, congelado o enlatado.

Estas empanadas fáciles de preparar están rellenas de hierbas frescas para obtener el mejor sabor. ¡Y no hay huevo! Mayo se usa en su lugar como aglutinante.

BONIFICACIÓN: ¡puedes hacer un lote doble y congelar un montón para una comida súper fácil en el futuro!

¿Y ese aderezo ranch de aguacate? ¡Es imprescindible!

De ensueño cremoso, y utiliza hierbas similares a las de la hamburguesa de salmón, por lo que ya las tendrá a mano. ¡Este aderezo llevará hamburguesas de salmón aparentemente normales a un nivel de calidad de restaurante!

De hecho, el esposo acaba de decir la otra noche mientras devoraba su último bocado de hamburguesa:“¡Me emocionaría tanto si compro esto en un restaurante!”¡Y tengo la sensación de que sus seres queridos también sentirán lo mismo!

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesita para hacer esta receta de hamburguesas de salmón incluyen:

  • Salmón. Puedes usar pescado fresco, congelado o enlatado. El salmón fresco sabrá mejor, el congelado ocupa el segundo lugar, pero el enlatado es el más rápido de usar.
  • Mayonesa. Dado que se compone de huevos, la mayonesa es un excelente aglutinante.
  • Eneldo. Fresh se usa en esta receta para obtener el mejor sabor. Sin embargo, puede usarla seca, solo use una cucharadita en lugar de una cucharada.
  • Cebollín. Estos se mezclan muy bien debido a su pequeño tamaño. Las cebollas verdes también funcionarán, pero asegúrate de picarlas lo más finamente posible.
  • Mostaza. Se recomienda la mostaza de Dijon, pero se puede sustituir con tierra amarilla o incluso de piedra.
  • Jugo de limon. Recién exprimido le dará el mejor sabor. También se puede usar embotellado si es necesario.

Cómo hacer hamburguesas de salmón

Aquí están las instrucciones paso a paso a seguir al hacer casero hamburguesas de salmón. Consulte la tarjeta de recetas para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

preparar el salmón

Antes de que puedas hacer esta receta de hamburguesa de salmón, debes preparar el pescado. Si está usando congelados o enlatados, el proceso es más fácil.

Primero,quitar la piel de salmónpelándolo hacia atrás desde una esquina. Muévete lento y constante mientras tiras de él hacia atrás. Trate de mantener la piel en una sola pieza si es posible, la mayoría de los filetes podrá hacerlo.

Todavía habrá un poco de carne brillante debajo, esto está bien. ¡Mientras no vea ninguna escama, ha eliminado completamente toda la piel!

Picar el filete en cubos más pequeños.

Retire la piel del salmón. Cortar el filete en cubos.

A continuación, y posiblemente el paso más importante, esPicar FINAMENTE el salmón. Un salmón finamente cortado en cubitos y casi blando le dará la hamburguesa más húmeda y tierna. Hay2 maneras diferentesPuedes hacerlo:

  • Procesador de alimentos. Esta es la forma más rápida y fácil. Corte el filete de salmón en trozos de 1 pulgada y luego agregue la mitad de ellos al procesador de alimentos. Procese de 15 a 20 veces, o hasta que el salmón esté finamente picado. Agregue el salmón restante en cubos y procese otras 10-15 veces.
  • Cortar con un cuchillo. Asegúrate de usar un cuchillo REALMENTE afilado y una tabla de cortar plana y lisa. (Evite usar los de plástico rugoso, ya que hacen que sea muy difícil cortar finamente el salmón).

Pulso de salmón en un procesador de alimentos. O picar finamente el salmón con un cuchillo.

Combina los ingredientes

En un tazón mediano, combine la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Bate bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Agrega el salmón a la base de mayonesa. Mezcle con una espátula hasta que se combinen.

Picar finamente el cebollino y el eneldo. Agregue las hierbas y el pan rallado y revuelva a mano hasta que estén bien incorporados.

Batir la mostaza y la mayonesa. Agregue el salmón, el pan rallado y las hierbas.

Formar las Empanadas

Divide la mezcla de salmón en cuatro partes iguales. Use sus manos para hacer hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 4 pulgadas de ancho.

Para crear hamburguesas que sean perfectamente circulares y uniformes, use un cortador de galletas redondo. Hay muchos tamaños disponibles, elige uno de acuerdo al tamaño de tu moño. Recuerde, estas hamburguesas se encogerán un poco al cocinarlas.

Para ayudar a formar las hamburguesas de salmón, rocíe el fondo de un plato con aceite de cocina. Enrolle una cuarta parte de la mezcla en una bola. Colóquelo en una tabla de cortar. Luego, presione suavemente hacia abajo cada hamburguesa.

Divide la mezcla en cuatro. Usa tus dedos para dar forma a las hamburguesas. Forme empanadas de salmón en un cortador de galletas.

cocinar las hamburguesas

Puedes cocinar estas hamburguesas de salmón en una freidora, en el horno o en la parrilla.

A cocinar empanadas en una freidora, precaliente a 400°F por 3 minutos. Luego rocíe ligeramente la rejilla con spray antiadherente para cocinar.

Coloque las hamburguesas de salmón en una sola capa en la cesta de la freidora y cocine durante 9-10 minutos. Voltee las hamburguesas a la mitad.

A cocinar hamburguesas de salmón en el hornocubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque las hamburguesas de salmón, espaciadas uniformemente, en una sola capa.

Hornee en un horno precalentado a 425 °F durante 15 a 20 minutos. Asegúrese de voltear las hamburguesas a la mitad para garantizar una cocción uniforme.

Cocinar hamburguesas de salmón a la parrilla o estufa, precalentar ajustando la temperatura a fuego medio. Agregue las empanadas de salmón. Cocine durante 4-5 minutos por lado.

Cocine las empanadas en una sartén sobre la estufa. O freír al aire las empanadas de salmón.

Aderezo Ranch De Aguacate

¡Estas hamburguesas de salmón se hacen aún más increíbles cuando se combinan con este aderezo cremoso perfecto!

Agregue el aguacate, la crema agria y el jugo de limón a un procesador de alimentos. Mezcle durante 30 a 60 segundos o hasta que el aguacate esté suave.

Agregue mayonesa, eneldo, perejil, polvos, sal y pimienta, y vierta la leche. Procese hasta que los ingredientes se combinen. No mezcle demasiado esto ya que la mayonesa puede comenzar a separarse.

Para obtener más información, asegúrese de consultar la receta completa de esteAderezo Ranch De Aguacate.

¿QUÉ TIPO DE SALMÓN ES MEJOR?

Una variedad más grasosa de salmón fresco es ideal para hacer hamburguesas. Los tipos comunes que encontrará, desde los más gordos hasta los más magros, son:

atlántico– Estos pescados son de mayor tamaño y tienen un sabor suave. Sin embargo, no se capturan en la naturaleza, lo que significa que solo puedes criarlos en una granja. El salmón del Atlántico contiene 27 gramos de grasa en ½ filete, lo que lo convierte en una de las opciones con más grasa.

Verlasso– Un tipo de salmón muy singular que es una opción de cultivo sostenible. Tiene un sabor ligero y delicado que también es bastante mantecoso. Tiene una cantidad de grasa similar a las variedades Atlantic y King y esmi elección para usar al hacer hamburguesas.

Rey– Podría decirse que este es el salmón más deseado por su rico sabor, pero tiene un precio más alto. La carne varía de blanco a rojo intenso. El salmón real contiene 21 gramos de grasa en ½ filete.

salmón rojo– AKA Red Salmon tiene una carne de color rojo/naranja brillante. El sabor es profundo y rico, aunque el más a pescado. El salmón rojo contiene 10 gramos de grasa en ½ filete.

Rosa– Este es el salmón del Pacífico más común. Tanto el color como el sabor son bastante ligeros. El salmón rosado tiene 7 gramos de grasa en ½ filete.

Coho– También conocido como Silvers, este salmón tiene una carne de color rojo brillante con una textura delicada y un sabor más sutil. El salmón coho presenta solo 6 gramos de grasa en ½ filete.

Preparación y almacenamiento de comidas

  • Para prepararse con anticipación: Puedes hacer algunas cosas de antemano. Cocine las hamburguesas por completo y guárdelas hasta que estén listas para ensamblar y comer. O simplemente prepare el aderezo y el salmón con anticipación. También puede mezclar todo y formar las empanadas y refrigerar hasta 1-2 días antes de cocinar.
  • Almacenar: Mantenga las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Congelar: Envuelva las hamburguesas de salmón en papel de aluminio o plástico y guárdelas en un recipiente hermético apto para el congelador. Congelar hasta por 3 meses.
  • Para recalentar: Descongele las empanadas si están congeladas. Para obtener los mejores resultados, caliente las hamburguesas en una sartén a fuego medio-bajo. También puede recalentar en un horno de 350 °, en una freidora de aire o en el microondas.

Modificaciones Dietéticas

Tal como está escrito, la receta que encontrará a continuación ya es baja en carbohidratos. Aquí hay algunas sustituciones y ajustes que puede hacer para satisfacer sus otras necesidades dietéticas.

  • Sin gluten: Utilice pan rallado Panko sin gluten.
  • Ceto: Cambia el pan rallado por el de chicharrón.
  • Paleo: Utilice pan rallado de harina de almendras y mayonesa sin soja.
  • Libre de lácteos: Use una crema agria o yogur a base de plantas.

preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes van en una hamburguesa de salmón?

¡Sé creativo con los ingredientes! Aderezo Ranch De Aguacatelos tomates y la rúcula son geniales.

También puedes ir más clásico con salsa tártara o ketchup y mostaza. Agregue textura con lechuga, tomates, pepinillos, cebollas o aguacates.

¿Son saludables las hamburguesas de salmón?

¡Sí, son saludables! El salmón es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y es una gran fuente de ácidos grasos omega-3. Sirva las hamburguesas de salmón encima de las verduras para una comida saludable baja en carbohidratos.

¿Cómo evitas que las empanadas de salmón se deshagan?

Necesita la combinación correcta de ingredientes húmedos para que actúe como aglutinante (normalmente se usa mayonesa o huevos) e ingredientes secos (como el pan rallado). Demasiado de cualquiera de ellos y terminará desmoronándose.

Además, dejarlos reposar en forma de hamburguesa de 15 a 20 minutos antes de cocinarlos también ayudará a mantenerlos juntos.

¿Qué salsa puedo servir con hamburguesas de salmón?

El aderezo de rancho de aguacate es increíble en las hamburguesas de salmón. También puede usar rancho normal, mayonesa o incluso una combinación de pesto y mayonesa.

Consejos y trucos de expertos

  • Córtalo. Picar finamente el salmón es lo que hace que las empanadas estén más húmedas y tiernas.
  • Utilice las herramientas adecuadas. Un procesador de alimentos es la forma más rápida y sencilla de preparar el salmón para empanadas. Pero también, un cuchillo extremadamente afilado y una tabla de cortar lisa funcionan igual de bien.
  • Mantenlo fresco. El sabor realmente resaltará cuando use hierbas frescas en lugar de secas.
  • Vigila la temperatura. No cocines demasiado las empanadas, esto las secará. Caliente hasta que alcancen una temperatura interna de 140°.
  • Dale un descanso. Deje reposar las empanadas durante 15-20 minutos antes de cocinarlas. Se mantendrán unidos mucho más fácilmente y no se desharán.
  • Dobla el lote. Estos se congelan excepcionalmente bien y se recalientan maravillosamente.

Hazlo una comida

Complete este plato con uno de estos deliciosos acompañamientos:

Más recetas de salmón

Si está buscando otras recetas saludables con salmón, pruebe una de estas comidas a continuación:

La mejor receta de hamburguesas de salmón

Si buscas lo mejor de lo mejor Hamburguesa De Salmón receta, no busques más. Estas saludables hamburguesas de salmón se unen con pan rallado y mayonesa y se sazonan deliciosamente con eneldo, cebollino, jugo de limón y mostaza.

Ingredientes

Hamburguesas de salmón:

  • 1 -1 ¼ libras de piel de salmón removida

  • ¼ taza de mayonesa

  • 1 cucharadita mostaza

  • 1 cucharada. jugo de limon

  • 2 dientes de ajo machacados

  • 1 cucharadita sal

  • ¼ de cucharadita pimienta negra

  • ¼ taza pan rallado Panko sin gluten

  • 2 cucharadas. cebollín fresco, finamente picado

  • 1 cucharada. eneldo fresco, finamente picado

  • 2 cucharadas. aceite de aguacate o aceite de oliva

rancho de aguacate:

  • 1 aguacate grande sin hueso, pelado y cortado en cuartos

  • ¼ taza de crema agria vegana o simple*

  • 1 cucharada. jugo de limón o jugo de lima

  • 2 cucharaditas eneldo fresco (¾ de cucharadita seco)

  • 2 cucharaditas perejil fresco

  • ½ cucharadita cebolla en polvo

  • ½ cucharadita polvo de ajo

  • ½ cucharadita sal al gusto

  • ¼ de cucharadita pimienta negra al gusto

  • ¼ taza de mayonesa

  • ½ – ¾ taza de leche regular, avena, anacardo o suero de leche

Servicio:

  • Bollos sin gluten o tazas de lechuga

  • rúcula opcional

  • tomates opcional

Instrucciones

Hamburguesas de salmón:

  1. Retire la piel del salmón pelándolo suavemente con una mano y sujetando el filete con la otra mano.

  2. Pica finamente el filete en trozos pequeños de ⅛ de pulgada con un cuchillo o un procesador de alimentos. Si usa un procesador de alimentos, corte el filete de salmón en trozos de 1 pulgada y agregue la mitad de ellos al procesador. Pulse 15-20 veces y luego agregue los cubos restantes. Pulse de 10 a 15 veces más o hasta que el salmón esté finamente cortado en cubitos.

  3. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.

  4. Agregue el salmón a un tazón grande junto con la mezcla de mayonesa batida, el cebollino y el eneldo finamente picados, y el pan rallado. Mezclar a mano hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

  5. Divide la mezcla en 4 porciones iguales. Forme cada porción en una hamburguesa a mano o con un cortador de galletas redondo. Deben terminar siendo de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 4 pulgadas de ancho. Refrigere durante 15-20 minutos antes de cocinar.

  6. En una sartén grande a fuego medio agregue 1-2 cucharadas de aceite. Coloque las hamburguesas de salmón en la sartén en una sola capa.

  7. Cocine las hamburguesas de salmón durante 4-5 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F. (Consulte las notas de la receta para conocer las instrucciones de la freidora y la parrilla).

Aderezo ranchero de aguacate:

  1. Agregue aguacate, crema agria y jugo de limón a un procesador de alimentos. Procese durante 30-60 segundos, o hasta que el aguacate esté suave.

  2. Agregue mayonesa, eneldo, perejil, polvos, sal, pimienta y leche. Procese hasta que los ingredientes se combinen.

  3. Sirva las hamburguesas de salmón sobre una cama de rúcula o en un panecillo de hamburguesa con Avocado Ranch y rodajas de tomate. ¡Disfrutar!

Notas de receta

Preparación y almacenamiento de comidas

  • Para prepararse con anticipación: Puedes hacer algunas cosas de antemano. Cocine las hamburguesas por completo y guárdelas hasta que estén listas para ensamblar y comer. O simplemente prepare el aderezo y el salmón con anticipación. También puede mezclar todo y formar las empanadas y refrigerar hasta 1-2 días antes de cocinar.
  • Almacenar: Mantenga las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
  • Congelar: Envuelva las hamburguesas de salmón en papel de aluminio o plástico y guárdelas en un recipiente hermético apto para el congelador. Congelar hasta por 3 meses.
  • Para recalentar: Descongele las empanadas si están congeladas. Para obtener los mejores resultados, caliente las hamburguesas en una sartén a fuego medio-bajo. También puede recalentar en un horno de 350 °, en una freidora de aire o en el microondas.

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