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Receta – Las galletas con chispas de chocolate

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Las galletas con chispas de chocolate

Como mencioné en mi publicación anterior, preparé comida para que mis amigos acompañaran sus regalos. En la última publicación, compartí galletas de mantequilla de maní. Esta vez compartiré las “mejores galletas con chispas de chocolate”… al menos eso es lo que escuché de todos los que las probaron.

Estas galletas eran para el jefe, las galletas con chispas de chocolate son sus favoritas. Como existen docenas y docenas de recetas de galletas con chispas de chocolate, quería probar algo nuevo. Encontré esta receta en The Apron Archives. Ella compartió esta receta que se publicó originalmente en Cook’s Illustrated y ¡estoy muy feliz de haberla encontrado! Toma un poco más de tiempo y tiene un par de pasos adicionales, ¡pero vale la pena!

Ingredientes:
1 ¾ tazas de harina para todo uso sin blanquear ½ cucharadita. bicarbonato de sodio 14 cdas. mantequilla sin sal ½ taza de azúcar granulada ¾ tazas de azúcar moreno oscuro envasada 1 cucharadita. sal de mesa 2 cucharaditas. extracto de vainilla 1 huevo grande 1 yema de huevo grande 1 ¼ tazas de chispas o trozos de chocolate semidulce

Direcciones:
Precalienta el horno a 375 grados y cubre la bandeja para hornear con papel pergamino. 1. Calienta 10 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que se derrita. Continúe cocinando, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se oscurezca hasta dorarse y tenga aroma a nuez, de 1 a 3 minutos.

2.Transfiera la mantequilla dorada a un tazón grande resistente al calor. Agrega las 4 cucharadas restantes de mantequilla a la mantequilla caliente hasta que se derrita por completo.

3. Agregue ambos azúcares, sal y vainilla al tazón con mantequilla y bata hasta que estén completamente incorporados. Agregue el huevo y la yema y bata hasta que la mezcla esté suave y sin grumos de azúcar, aproximadamente 30 segundos. Deje reposar la mezcla durante 3 minutos, luego bata durante 30 segundos. Repita el proceso de reposar y batir 2 veces más hasta que la mezcla esté espesa, suave y brillante.

4. Con una espátula de goma o una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada, aproximadamente 1 minuto. Agrega las chispas de chocolate.

5. Saque la masa para galletas, del tamaño de aproximadamente 2 cucharadas, y colóquela en la bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee las galletas hasta que estén doradas y aún hinchadas, y los bordes hayan comenzado a endurecerse pero el centro aún esté suave, de 10 a 12 minutos.

6. Dejar enfriar sobre la rejilla.

¡¡¡Disfrutar!!!

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